同是佳果命不同 菠蘿要向荔枝學什么？

　　湛江徐聞縣，中國菠蘿的最大產(chǎn)區(qū)；茂名高州市，中國荔枝的最大生產(chǎn)基地。5月賣菠蘿6月銷荔枝，每年夏初粵西兩地的果農(nóng)，無論高產(chǎn)與低收皆面臨如何打開銷路增加收入的問題。今年4月末5月初，本報曾集中報道徐聞菠蘿滯銷、賤價賣至20年最低的困境。經(jīng)各方“救市”和電商促銷后，至本月末徐聞菠蘿收尾季，當?shù)亟K挺過“難關(guān)”價格回暖。

　　同處粵西的茂名高州市，這兩天也正迎來荔枝摘果高峰期。為打開銷路，多家物流公司紛紛“進駐”產(chǎn)地，各自競爭將荔枝配送至全國。一邊是菠蘿剛從“賤價陣痛”中剛緩過神來，一邊是荔枝發(fā)貨到全國將接受市場的檢驗，同屬嶺南佳果，菠蘿與荔枝在產(chǎn)銷上面臨哪些共同問題？出路又何在？記者回訪發(fā)現(xiàn)，茂名荔枝產(chǎn)銷摸索出“多類種植+分期上市+冷鏈物流”的新路，或可為陣痛后的徐聞菠蘿產(chǎn)銷提供借鑒。

　　菠蘿種植 品種單一 抗挫力低

　　26日上午，徐聞縣菠蘿協(xié)會會長吳建蓮，開車到自己的菠蘿基地里“巡查”了一番。這位粵西的菠蘿種植大王，在經(jīng)歷了一場菠蘿“過山車”價格波動后心中難安，決定到種植地里看看并總結(jié)一下今年的市場。她自稱“菠蘿姐”，在徐聞種有一千余畝菠蘿。此外，吳建蓮還有一個大型的收購、包裝場，菠蘿上市期其倉庫每天的發(fā)貨量達幾十噸。

　　主產(chǎn)地曲界鎮(zhèn)的最大菠蘿交易市場，也是吳建蓮出資修建的。整個5月份，她每天都要到交易市場了解當天菠蘿的收購行情?！皼]有跟訂購商簽訂單的果農(nóng)，都是拉來交易市場賣，一天一個價是常態(tài)?！闭勂?月末到5月初的菠蘿賤價，吳建蓮仍心有余悸：“巴厘”田頭收購價曾跌至0.3-0.4元/斤，少數(shù)殘次品只有0.12元/斤，遠低于約0.8元/斤的成本價。

　　同為徐聞菠蘿種植大戶的方貴珍介紹，徐聞菠蘿的生長周期為18個月，大部分銷售集中在清明前后。今年一開始的嚴重滯銷，源自年初受寒潮侵害，當時有一批菠蘿出現(xiàn)部分黑心，影響了口感。再加上扎堆集中上市，北方客商收購積極性下降壓低了價格?！靶炻劜ぬ}目前還是單一品種種植，到成熟季幾乎都是集中采摘上市，一遇到特殊天氣原因，就扛不住市場變化”。

　　經(jīng)各方“救市”和電商促銷后，至本月末徐聞菠蘿收尾季，當?shù)亟K挺過“難關(guān)”價格回暖。

　　在曲界鎮(zhèn)菠蘿交易市場，普遍為廣大果農(nóng)詬病的“短板”是：徐聞大部分果農(nóng)都是散戶，果農(nóng)也很少安裝灌溉設施，基本是靠天吃飯。種植的品種像“巴厘”，很不耐儲運，包裝又昂貴。銷路不好，自然打壓菠蘿的市場價格。而同產(chǎn)菠蘿的海南萬寧市，多為外地承包大戶，它們新品種推廣快，種植技術(shù)先進，也非常重視品質(zhì)。此外，對方有令人艷羨的銷售渠道。

　　電商困境 難控果品 物流滯后

　　5月上旬，媒體集中報道徐聞菠蘿滯銷?？吹綀蟮篮?，天貓電商“笨鮮生”決定公益助農(nóng)試水網(wǎng)銷：十斤裝的菠蘿，29.9元包郵，還送一把菠蘿刀。按照預算，這是一樁基本保本的生意。然而16日，這家助農(nóng)的電商貼出一封致顧客的道歉信，表示因發(fā)貨與果品失控，店家承擔了一大筆賠付損失。

　　該電商平臺的致歉信，引起徐聞農(nóng)業(yè)部門的重視。翌日，該旗艦店貼出一份新公告再次向消費者道歉。新公告稱，是店家自身做得不好，造成了不少消費者不好的購物體驗。記者查尋公司工商資料，證實身為公司自然人股東之一的謝永錢是天貓旗艦店的產(chǎn)品經(jīng)理，此前他曾到徐聞考察計劃收購100萬斤菠蘿。

　　謝永錢最近回應記者，“笨鮮生”此次因壞果退款2萬多筆，退款金額53萬多元。事件究竟是怎么導致的？其稱，系采購中出現(xiàn)突發(fā)情況：因果價上漲，原定供應15萬-20萬斤菠蘿的果農(nóng)退還訂金未摘果，這是人之常情。但主要問題，是發(fā)貨后因果品失控導致售后賠付大大超過預想。其次是因疏忽包裝，寄達消費者手中的菠蘿，出現(xiàn)了大量壞果。

　　謝永錢否認了“炒作”的質(zhì)疑，稱虧損事發(fā)后公司跟徐聞縣政府反饋了意見，“反正責任我們已經(jīng)扛下來了，希望大家不要再為這個事情為難誰?！敝x永錢反思稱，菠蘿作為生鮮水果，電商最難處理的環(huán)節(jié)在物流。整個行業(yè)的損耗，很大一部分在物流環(huán)節(jié)，比如包裝不到位、快遞亂扔箱子，致使客戶體驗不好。

　　謝永錢總結(jié)出了做類似菠蘿生鮮水果的五條教訓：一，從源頭把控品質(zhì)，與更多科學種植的大戶果園建立合作。二，繼續(xù)致力于產(chǎn)品分級制度，通過現(xiàn)代化設備分揀，只賣優(yōu)質(zhì)果品。三，在最適當?shù)臅r機采摘售賣，不急不慢自然而然。四，選擇更高效的物流，給消費者提供極致的體驗。五，提升包裝品質(zhì)，最大程度降低物流環(huán)節(jié)的損耗。不過這份經(jīng)驗，是謝永錢用天貓網(wǎng)店“下架產(chǎn)品”換來的。

　　高州荔枝 八大品種 分期上市

　　5月27日上午，高州根子鎮(zhèn)果農(nóng)梁正祥在自家果園摘了一百余斤“白糖罌”荔枝，賣給了當?shù)刈畲蟮睦笾κ召徤獭咧葚S盛食品有限公司。離他家不遠處的“荔枝貢園”，正在舉行高州荔枝的“冷鏈運輸”首發(fā)儀式。當天他家摘下的荔枝被包裝，將被運往廣州白云機場發(fā)貨至北方。他家后院，還有妃子笑、黑葉等品種等待果熟后采摘。

　　與湛江徐聞種植菠蘿相似，茂名高州以種植荔枝聞名。茂名地區(qū)是全國最大的水果生產(chǎn)基地，荔枝年總產(chǎn)量占全國25%，占全球20%。而高州則以種植面積達72萬畝，成為廣東荔枝的主產(chǎn)區(qū)，是名副其實的荔枝之鄉(xiāng)。三年前高州荔枝滯銷的新聞，跟徐聞的菠蘿一樣時常見諸報端，但近年來隨著分類種植的施行，這一弊端得以改觀。

　　果農(nóng)梁正祥告訴記者，高州為早熟、中遲熟荔枝主產(chǎn)區(qū)，分類品種主要有八類。隨著栽培面積和產(chǎn)量不斷增加，種植的早熟品種主要有白蠟、黑葉、白糖罌、妃子笑、三月紅等。中遲熟品種有槐枝、糯米糍、桂味等。此外，還有許多有特色和有發(fā)展前途的品種和單株。國內(nèi)市場上，最受歡迎的是白糖罌、妃子笑和桂味。梁正祥家，目前就種了這三種。

　　曾經(jīng)與菠蘿同命，因荔枝的保鮮期非常短、成熟期也非常短，因此伴隨著豐收的往往是低價。在根子鎮(zhèn)，梁正祥跟其他果農(nóng)一樣有著這樣的心痛記憶：荔枝收購價格跌到每斤1元。1塊錢1斤，連采摘的人工成本都不夠，很多農(nóng)民干脆讓荔枝在枝頭熟透掉下來也不要。曾經(jīng)一段時間，果農(nóng)寧愿是荔枝小年(結(jié)果少的年份)，也不愿是大年。

　　然而，近三年以來在高州的根子、分界等荔枝主產(chǎn)區(qū)，荔枝收購八大品種各自分期上市，不會形成扎堆擠壓現(xiàn)象。根子鎮(zhèn)分管農(nóng)業(yè)的負責人告訴記者，在荔枝收購價格上收購商采取的是提前公布收購價格的做法。比如事前約定荔枝收購價格每斤不低于7元，且收購價承諾五天不變。再后來，又推行七天不變。有了這個價格標桿和事前約束，傳統(tǒng)收購商就不敢把價格壓得太低。

　　專業(yè)物流 冷鏈儲運 24小時內(nèi)寄送全國

　　菠蘿和荔枝，因同屬于生鮮水果，其物流儲運要求非常高。保鮮，一直成為困擾菠蘿和荔枝等生鮮水果生產(chǎn)和銷售的最頭疼難題。在1999年，高州市根子鎮(zhèn)發(fā)出通告，愿出1000萬元巨資購買荔枝保鮮技術(shù)，但無果。傳統(tǒng)銷售從業(yè)者也做過探索，在裝滿荔枝的泡沫箱里放上冰塊或冰水，一定程度上緩解了荔枝變色的問題，但是冰塊容易凍傷荔枝，長時間的浸泡使冰水滲進了荔枝殼里面，導致了果質(zhì)的下降。

　　荔枝在什么溫度下保存最佳？在滿足低溫保存的前提下，如何避免凍傷荔枝？如何在運送過程中最大限度地保證荔枝的品質(zhì)？圍繞著這些問題，高州市當?shù)氐氖召徤毯臀锪鞴具M行了多年的測試和探索。

　　5月27日，進駐高州實力最雄厚的一家快遞公司，宣布推出“冷鏈儲運”技術(shù)。記者在現(xiàn)場看到，一款名為EPP的循環(huán)保溫箱正式投入到荔枝電商的物流運輸中。開發(fā)者向記者介紹，荔枝的最佳保存溫度在5攝氏度-15攝氏度，運輸過程中的碰撞、擠壓容易引起荔枝腐爛。針對這些現(xiàn)象新開發(fā)的這款包裝箱內(nèi)增加了冷鏈運輸設備：冰袋用于降溫保鮮；新型泡沫箱用于隔離保溫；吸塑盒用于固定荔枝的位置，并防止荔枝與冰袋直接接觸而被凍傷。

　　如此，高州荔枝將在消費者下達訂單后，24小時內(nèi)以最快速度配送至全國。在配送端的前方，電商平臺直接進駐到優(yōu)質(zhì)荔枝產(chǎn)地，由當?shù)夭少徤讨饕撠熦浽唇M織、質(zhì)量把關(guān)、分揀包裝等工作，確保荔枝的品質(zhì)，也需保證荔枝的新鮮度。而這些，恰恰是電子商務在荔枝銷售競爭中決勝的關(guān)鍵所在。因電商嘗到“甜頭”的高州荔枝到底能走多遠，未來將接受市場的檢驗。

　　菠蘿與荔枝，都是生鮮水果，同產(chǎn)地不同命運。據(jù)中國熱帶農(nóng)業(yè)科學院南亞熱帶作物研究所研究員、農(nóng)業(yè)部菠蘿行業(yè)科技首席專家孫光明透露，徐聞縣的菠蘿滯銷事件反映出了中國菠蘿產(chǎn)業(yè)普遍存在的問題。最近農(nóng)業(yè)部給了其一個任務：制定菠蘿產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢區(qū)域“十三五”規(guī)劃，爭取用幾年時間慢慢改進產(chǎn)業(yè)狀況，目前正在等待批復。首先就是要改變上市集中的問題，其次是品種多樣化的問題，以及增加產(chǎn)業(yè)鏈配套、增強采后處理和深加工等。

　　作為徐聞菠蘿種植大王，吳建蓮說今年已經(jīng)見識了“滯銷”帶來的諸多影響，她愿意帶著徐聞果農(nóng)在未來嘗試“改變”。