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專家表示，隨著近期山東、河南、江蘇等地主產(chǎn)區(qū)大蒜陸續(xù)上市，全國蒜價將逐步震蕩回落。 “這輪大蒜價格上漲和高位運行，主要原因是全國大蒜種植面積有所減少?！鞭r業(yè)部蔬菜市場監(jiān)測預警首席專家孔繁濤說。2014年蒜價偏低，部分主產(chǎn)區(qū)播種面積減少，全國主產(chǎn)區(qū)合計減少約8%。受此影響，商戶普遍預期市場供給將有所偏緊。另一原因則是種植等環(huán)節(jié)成本增加。 在正常情況下，鮮蒜開始上市以后，隨著上市量逐漸加大，價格會逐步走低?！?..
終端市場超市大蒜零售價格是雞蛋零售價4.0元/斤左右的一倍之多，“蒜你狠”重歸市場。此次大蒜價格上漲最主要的原因是在需求撐市之下產(chǎn)地存貨商集中惜售挺市，從而造成貨源供應量減少，采購商買貨困難。
” 不過，撇掉“蒜你狠”的浮沫，隱藏其下的卻是業(yè)內資深人士稱之為“兇險”的資本運作?！按笏膺@東西，能讓人升天，也能讓人下地獄。
常去常營一家店吃烤串的閻先生，每次都會要一頭生蒜，最近，服務員告訴他，大蒜收費了，一頭一元，“因為一斤大蒜都得十來元，一元都買不到一頭蒜”。 記者采訪發(fā)現(xiàn)，菜價上漲，不少餐館都跟著上調了菜品價格。路邊的炒飯、蓋飯價格也都上漲了1元到2元不等。
“我們都希望高點好，但是更希望平穩(wěn)發(fā)展，對于“過山車”式行情，我們受夠了?！痹谡劦浇衲甏笏馐袌龅念A期價格時，王凱說，“聽說河南早熟鮮蒜在2.0元左右，預計今年鮮蒜（統(tǒng)貨）的開秤價也能在2.0元/斤左右或略高一點，干蒜心理預期價位在3.0~3.50元/斤之間就行。
記者買了兩頭蒜，一稱，算下來就要2.5元，相當于一頭蒜就要1.2元。 記者隨后又來到位于津頭的順水灣市場。這個市場以蔬果價格便宜而出名。記者走訪幾個賣大蒜的攤位發(fā)現(xiàn)，蒜價確實比其他市場便宜些，但相比往年仍然是比較高。白皮蒜為9元/斤，紅皮蒜為10元/斤，獨瓣蒜為13元/斤。問起價高的原因，攤主們說得最多的就是“拿貨貴”“貨少”。
在中國大蒜主產(chǎn)地——山東省金鄉(xiāng)縣，今年3月中下旬蒜價達到每斤6.7元左右，已超過2010年6.4元每斤的歷史最高值，這一年是“蒜你狠”轟動中國的年份?！吨袊?jīng)濟周刊》在現(xiàn)場看到，不少存貨大戶都捂盤惜售，因為存貨少，量不大，炒蒜大軍又不斷加入，人氣極度旺盛，所以不斷推動大蒜價格水漲船高。
在中國大蒜主產(chǎn)地——山東省金鄉(xiāng)縣，今年3月中下旬蒜價達到每斤6.7元左右，已超過2010年6.4元每斤的歷史最高值，這一年是“蒜你狠”轟動中國的年份。《中國經(jīng)濟周刊》在現(xiàn)場看到，不少存貨大戶都捂盤惜售，因為存貨少，量不大，炒蒜大軍又不斷加入，人氣極度旺盛，所以不斷推動大蒜價格水漲船高。
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