君樂(lè)寶發(fā)起“益生菌+”戰(zhàn)略 中國(guó)乳業(yè)將建立首個(gè)益生菌“開(kāi)源平臺(tái)”

　　京華時(shí)報(bào)訊(記者胡笑紅)2014年益生菌產(chǎn)業(yè)在全球創(chuàng)造了288億美元的產(chǎn)值，預(yù)計(jì)今年將增長(zhǎng)至420億美元。在日前舉行的第十一屆乳酸菌與健康國(guó)際研討會(huì)上，君樂(lè)寶聯(lián)合中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)共同啟動(dòng)“益生菌+”戰(zhàn)略，雙方將聯(lián)手構(gòu)筑新型“產(chǎn)學(xué)研一體化”益生菌研究平臺(tái)，推進(jìn)益生菌在食品、醫(yī)療等多領(lǐng)域的產(chǎn)業(yè)化應(yīng)用。

　　與會(huì)專家表示，在全球功能性食品市場(chǎng)中，益生菌相關(guān)產(chǎn)品是增長(zhǎng)最快的品類之一。有數(shù)據(jù)顯示，2014年益生菌產(chǎn)業(yè)在全球創(chuàng)造了288億美元的產(chǎn)值，預(yù)計(jì)今年將增長(zhǎng)至420億美元。向營(yíng)養(yǎng)健康轉(zhuǎn)型已經(jīng)成為整個(gè)食品工業(yè)的“新常態(tài)”，益生菌產(chǎn)業(yè)作為國(guó)內(nèi)食品產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)的先行者，在新形勢(shì)下面臨更多機(jī)遇與挑戰(zhàn)，有望迎來(lái)新一輪井噴。

　　中國(guó)食品科技學(xué)會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)邵薇表示，“益生菌+”戰(zhàn)略旨在推動(dòng)全行業(yè)聯(lián)動(dòng)、產(chǎn)學(xué)研結(jié)合，圍繞消費(fèi)者健康需求，加快益生菌領(lǐng)域的創(chuàng)新研究與應(yīng)用，促進(jìn)益生菌產(chǎn)業(yè)的持續(xù)健康發(fā)展。

　　何謂益生菌？簡(jiǎn)單說(shuō)就是對(duì)人體有益的菌種，包括乳酸菌、雙歧桿菌等。益生菌在食品上的應(yīng)用主要以酸奶為主，經(jīng)常攝入含有益生菌的酸奶，是世界胃腸病學(xué)組織提出的關(guān)愛(ài)腸道健康的十項(xiàng)建議之一。

　　本次大會(huì)上，國(guó)內(nèi)首款倡導(dǎo)“極簡(jiǎn)主義”的高端酸奶——君樂(lè)寶純享益生菌風(fēng)味發(fā)酵乳獲評(píng)大會(huì)2015-2016年度乳酸菌行業(yè)“創(chuàng)新產(chǎn)品獎(jiǎng)”。

　　君樂(lè)寶研發(fā)中心總經(jīng)理朱宏博士介紹，根據(jù)極簡(jiǎn)主義理念，純享一方面“做減法”，精簡(jiǎn)配料，讓消費(fèi)者體驗(yàn)原汁原味的酸奶本真；另一方面“做加法”，以歐盟品質(zhì)的專屬牧場(chǎng)原奶，配以雙歧桿菌、嗜酸乳桿菌與益生元組合，實(shí)現(xiàn)口感與營(yíng)養(yǎng)的全面升級(jí)。

　　有20多年歷史的君樂(lè)寶乳業(yè)已經(jīng)建立了成熟的乳酸菌開(kāi)發(fā)及產(chǎn)業(yè)化的模式，其自主采集篩選的副干酪乳桿菌N1115已獲得國(guó)家發(fā)明專利授權(quán)。公司目前成功開(kāi)發(fā)了三大系列、數(shù)十個(gè)產(chǎn)品，包括“純享”“每日活菌”“君暢”“開(kāi)啡爾”等行業(yè)明星產(chǎn)品，成功引領(lǐng)了益生菌行業(yè)潮流。

　　>>高層對(duì)話

　　君樂(lè)寶將建首個(gè)益生菌開(kāi)源平臺(tái)

　　問(wèn)：君樂(lè)寶為何要響應(yīng)實(shí)施“益生菌士”戰(zhàn)略?

　　仲巖（君樂(lè)寶執(zhí)行總裁）：一句話概括：“益生菌+”戰(zhàn)略順應(yīng)食品工業(yè)健康轉(zhuǎn)型的大趨勢(shì)，是社會(huì)、行業(yè)和企業(yè)發(fā)展的共同需要。

　　首先，開(kāi)展“益生菌+”戰(zhàn)略是社會(huì)需要。消費(fèi)者對(duì)健康生活的相關(guān)需求與日俱增，乳酸菌作為食品科學(xué)皇冠上的明珠，其“益生菌”“長(zhǎng)壽菌”的美譽(yù)深入人心，益生菌的健康功效成為公眾的普遍認(rèn)可與需求。

　　其次，開(kāi)展“益生菌+”戰(zhàn)略是行業(yè)需要。在當(dāng)前的經(jīng)濟(jì)“新常態(tài)”下，食品工業(yè)向營(yíng)養(yǎng)與健康轉(zhuǎn)型已成為大勢(shì)所趨，作為最具發(fā)展?jié)摿Φ慕】邓夭?，益生菌已涵蓋食品、醫(yī)療等眾多領(lǐng)域，產(chǎn)業(yè)規(guī)模擴(kuò)張迅速，未來(lái)發(fā)展前景看好。特別是民族奶業(yè)要振興發(fā)展，需要依靠創(chuàng)新開(kāi)展供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革，而“益生菌+”就是奶業(yè)供給側(cè)改革重要的創(chuàng)新抓手。

　　第三，實(shí)施“益生菌+”戰(zhàn)略更是君樂(lè)寶發(fā)展的自然選擇。乳酸菌是發(fā)酵乳的核心，發(fā)酵乳制品則是益生菌市場(chǎng)的主體。時(shí)至今日，國(guó)內(nèi)益生菌產(chǎn)品種類繁多，但屬于國(guó)人自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)的益生菌菌株應(yīng)用非常有限，嚴(yán)重制約著行業(yè)發(fā)展。君樂(lè)寶響應(yīng)實(shí)施“益生菌+”戰(zhàn)略，既是出于企業(yè)戰(zhàn)略的延伸，也是出于行業(yè)責(zé)任的擔(dān)當(dāng)。

　　問(wèn)：君樂(lè)寶靠什么響應(yīng)實(shí)施“益生菌士”戰(zhàn)略?

　　仲巖：君樂(lè)寶耕耘多年，以“產(chǎn)研結(jié)合”為特點(diǎn)，為“益生菌+”戰(zhàn)略的實(shí)施打下了扎實(shí)基礎(chǔ)。

　　首先是構(gòu)建了科學(xué)研究平臺(tái)。君樂(lè)寶目前在益生菌研究方面打造了“一庫(kù)一平臺(tái)”。所謂“一庫(kù)”，目前君樂(lè)寶已經(jīng)建立了以中國(guó)北部草原牧區(qū)和西南少數(shù)民族地區(qū)為主要來(lái)源的乳酸菌資源庫(kù)，率先加入國(guó)際菌物保藏聯(lián)盟，努力推動(dòng)國(guó)人自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)的益生菌研究?！耙黄脚_(tái)”就是建立產(chǎn)學(xué)研合作科研平臺(tái)。目前君樂(lè)寶已經(jīng)與美國(guó)范德堡大學(xué)、北京大學(xué)、中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)、四川大學(xué)、北京疾病預(yù)防控制中心等國(guó)內(nèi)外高校與科研機(jī)構(gòu)結(jié)成密切的合作關(guān)系，形成了以益生菌菌株自主開(kāi)發(fā)和功能性效果驗(yàn)證為核心、多學(xué)科整合和多方位聯(lián)合的“產(chǎn)學(xué)研一體化”研究模式，為“益生菌+”戰(zhàn)略的實(shí)施打下堅(jiān)實(shí)的科研基礎(chǔ)。

　　其次是構(gòu)建了成果轉(zhuǎn)化基地。目前君樂(lè)寶在已有11個(gè)乳品加工廠的基礎(chǔ)上，今年又將新建完成2個(gè)國(guó)際先進(jìn)的發(fā)酵乳工廠，新增產(chǎn)能40萬(wàn)噸每年，為益生菌研究成果的產(chǎn)業(yè)化轉(zhuǎn)化提供物質(zhì)基礎(chǔ)。

　　問(wèn)：君樂(lè)寶對(duì)“益生菌士”戰(zhàn)略的遠(yuǎn)期規(guī)劃是什么?

　　仲巖：總結(jié)起來(lái)是三個(gè)詞：開(kāi)放、聚焦和融合。

　　首先是開(kāi)放。我們認(rèn)為，開(kāi)放和共享是推動(dòng)知識(shí)發(fā)展的最好途徑。為此，我們鄭重承諾，為了促進(jìn)益生菌產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，君樂(lè)寶將率先免費(fèi)向全社會(huì)開(kāi)放旗下益生菌資源庫(kù)，免費(fèi)為科學(xué)研究提供我們自有的專利菌株，同時(shí)力爭(zhēng)在三年內(nèi)搭建一個(gè)開(kāi)放的國(guó)際化的高端益生菌研究平臺(tái)。君樂(lè)寶還將進(jìn)一步強(qiáng)化自身科研投入與團(tuán)隊(duì)建設(shè)，持續(xù)深化與國(guó)內(nèi)外企業(yè)同仁、學(xué)術(shù)機(jī)構(gòu)、高?？蒲袌F(tuán)隊(duì)等各方力量合作，為我國(guó)益生菌產(chǎn)業(yè)科研進(jìn)步貢獻(xiàn)更多原動(dòng)力。

　　其次是聚焦。針對(duì)我國(guó)社會(huì)發(fā)展中出現(xiàn)的飲食結(jié)構(gòu)調(diào)整、慢性疾病增加等問(wèn)題，以及人口老齡化趨勢(shì)和“全面二胎”政策紅利，君樂(lè)寶將更有針對(duì)性地開(kāi)展益生菌的功能性研究與應(yīng)用。未來(lái)五年內(nèi)，君樂(lè)寶將圍繞嬰幼兒健康成長(zhǎng)和中老年人健康生活的訴求，針對(duì)國(guó)人體質(zhì)特點(diǎn)，進(jìn)行重點(diǎn)產(chǎn)品研發(fā)；力爭(zhēng)在低溫酸奶、常溫酸奶和配方粉三大重點(diǎn)領(lǐng)域，取得10項(xiàng)以上功能性乳酸菌研發(fā)成果并應(yīng)用。

　　第三是融合，就是進(jìn)一步加快益生菌科研成果的市場(chǎng)轉(zhuǎn)化。君樂(lè)寶正在加速布局益生菌市場(chǎng)，探索推廣“功效經(jīng)過(guò)科學(xué)驗(yàn)證”的功能性益生菌產(chǎn)品，積極倡導(dǎo)健康生活方式。