為小吃定“標(biāo)準(zhǔn)”點(diǎn)贊

• 特色小吃標(biāo)準(zhǔn)化制作未嘗不可

  這意味著，只要按照規(guī)范操作加工，或許以后在西安的任何一處泡饃館就能吃到老字號標(biāo)準(zhǔn)的優(yōu)質(zhì)泡饃。 類似地方小吃（菜品）相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)近年頻繁出臺，如“揚(yáng)州炒飯”、“魚香肉絲”都推出了地方標(biāo)準(zhǔn)。但是，社會各界對這些地方標(biāo)準(zhǔn)卻頗有微辭。

  2015-12-18 08:32

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• 西安發(fā)布泡饃等5種小吃標(biāo)準(zhǔn) 肉夾饃英譯Rougamo

  昨日，市質(zhì)監(jiān)局召開新聞發(fā)布會，公布了標(biāo)準(zhǔn)的詳細(xì)內(nèi)容。同時(shí)強(qiáng)調(diào)該標(biāo)準(zhǔn)只是地方推薦標(biāo)準(zhǔn)，對小吃只有引導(dǎo)作用而無決定作用，目的就是為了保護(hù)西安小吃的整體品牌。 5種小吃標(biāo)準(zhǔn)出臺 制作規(guī)程多是由“老字號”起草 此次西安市質(zhì)監(jiān)局共推出5種小吃的制作標(biāo)準(zhǔn)，分別是肉夾饃、牛羊肉泡饃、葫蘆頭泡饃、biangbiang面、藍(lán)田蕎面饸饹，官網(wǎng)發(fā)布的通知下面附有每一種小吃制作技術(shù)規(guī)程。

  2016-05-26 16:26

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• 西安小吃操作規(guī)范出臺 肉夾饃等進(jìn)入“標(biāo)準(zhǔn)”時(shí)代

  出臺規(guī)范，不僅有利于小吃制作工藝的傳承，對于消費(fèi)者來說，今后也許隨意進(jìn)到一家館子，遲到的都是老字號標(biāo)準(zhǔn)的泡饃了。” 西安市餐飲協(xié)會高衛(wèi)平表示：“目前，西安特色小吃全國聞名，但在市場上發(fā)展滯后，沒有形成沙縣小吃、蘭州牛肉拉面那樣的整體品牌效應(yīng)，我們此次制定這樣的標(biāo)準(zhǔn)是希望改變西安小吃過去一直靠大廚掌勺控質(zhì)量的傳統(tǒng)，共同呵護(hù)西安小吃的名譽(yù)，用質(zhì)量贏得市場，做大做強(qiáng)規(guī)?；?高衛(wèi)平認(rèn)為，從長遠(yuǎn)發(fā)展來說，讓...

  2016-05-25 15:57

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• [我財(cái)經(jīng)]西安小吃竟有制作規(guī)范??？張捷:為標(biāo)準(zhǔn)化點(diǎn)贊！

  對此，中國經(jīng)濟(jì)網(wǎng)評論員張捷在《我財(cái)經(jīng)》節(jié)目中表示：“在世界上其他國家很重要的一些食品品牌也是帶有這些標(biāo)準(zhǔn)的。我們在全國各地都可以看到打著西安小吃、西安某某某的招牌，實(shí)際上把西安這個(gè)地域地名已經(jīng)作為了它商標(biāo)的一部分，這樣就應(yīng)當(dāng)屬于西安市的公共資源，所以政府對公共資源進(jìn)行管理和規(guī)范是應(yīng)該的?！?張捷認(rèn)為，吃小吃吃的就是那個(gè)味，看見西安小吃就知道小吃大概是什么味，不能說都叫西安肉夾饃，最后味道千差萬別，那...

  2016-05-27 07:00

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• 廈門沙縣小吃 近八成不是沙縣人開的

  廈門，距離沙縣300多公里，曾是沙縣人最早外出做小吃、賺取第一桶金的城市之一。 制圖/陶曉峰 傳統(tǒng)的沙縣小吃店。 轉(zhuǎn)型升級后的店面。

  2015-12-07 07:33

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• 我國地方小吃亟待規(guī)范、升級 中烹?yún)f(xié)啟動編寫《中華小吃名錄》

  姜俊賢表示，中國烹飪協(xié)會中華小吃委員會將引導(dǎo)行業(yè)自律，著力規(guī)范小吃產(chǎn)業(yè)經(jīng)營者的經(jīng)營行為，提高經(jīng)營者管理水平。引領(lǐng)小吃企業(yè)誠信合法經(jīng)營，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和總結(jié)行業(yè)內(nèi)轉(zhuǎn)型升級的新技術(shù)、新思路、新方法，推廣創(chuàng)新經(jīng)驗(yàn)，推動小吃產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展。 同時(shí)，爭取地方政府對小吃行業(yè)優(yōu)惠政策制度化，為地方特色小吃企業(yè)的發(fā)展提供適度寬松的環(huán)境。努力將特色小吃打造成城市名片，推動小吃產(chǎn)業(yè)品牌化發(fā)展。

  2016-05-08 15:10

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• 中國成立中華小吃委員會推廣“小吃大藝”

  這份寶貴財(cái)富的發(fā)掘梳理、傳承弘揚(yáng)和創(chuàng)新豐富，既是中國餐飲人義不容辭的歷史責(zé)任，也是讓中華傳統(tǒng)民族美食實(shí)現(xiàn)現(xiàn)代化、產(chǎn)業(yè)化的光榮使命。 姜俊賢表示，2015年中國餐飲業(yè)銷售額突破3萬億元人民幣，小吃產(chǎn)業(yè)有著極大的市場空間、發(fā)展?jié)摿o限。作為最具地域文化特點(diǎn)的美食產(chǎn)品，中華小吃以其鮮明的地域性、時(shí)令性、民俗性、便利性且風(fēng)味突出、雅俗共賞而深受廣大百姓喜愛，是大眾化餐飲的重要組成部分。

  2016-05-05 12:46

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• 科教資源欠豐，創(chuàng)新如何發(fā)力？——古城揚(yáng)州的"創(chuàng)新經(jīng)"

  科技產(chǎn)業(yè)綜合體正成為揚(yáng)州先進(jìn)技術(shù)輸出地、成功企業(yè)起錨地。 紅樹醫(yī)學(xué)智能工程公司是西安交大揚(yáng)州科技園內(nèi)的一家科技型企業(yè)。2014年9月落戶后，在科技園的幫助下，開發(fā)出一款集軟件智能管理、腦電波指示、視覺影像等于一體的康復(fù)訓(xùn)練新產(chǎn)品，預(yù)計(jì)可實(shí)現(xiàn)年產(chǎn)值2億元。 像紅樹醫(yī)學(xué)一樣，一大批科技含量高的專精特新企業(yè)在科技綜合體內(nèi)茁壯成長。僅去年一年，新入駐創(chuàng)新型企業(yè)192家，累計(jì)入駐企業(yè)741家，其中銷售超千萬元的企業(yè)達(dá)93家...

  2016-05-26 13:52

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