凌晨3：30，尚古傳統(tǒng)文化保育基地的負(fù)責(zé)人張華森已梳洗完畢，準(zhǔn)備到珠海采購(gòu)當(dāng)日活動(dòng)的食材。清晨6：30，他載著滿滿一車“戰(zhàn)利品”回到基地，與母親一起開始著手處理食材。8：00，他開始了一天的“導(dǎo)游”工作，從參觀古村落、制作三鄉(xiāng)傳統(tǒng)美食，到體驗(yàn)農(nóng)家樂，整整一天的行程排得緊湊而充實(shí)。17：30，參與活動(dòng)的團(tuán)隊(duì)結(jié)束行程離開，疲憊的張華森還要留下來和“員工”一起打掃場(chǎng)地。19：00，盡管已回到家，但張華森仍要處理基地的事務(wù)性工作，計(jì)算成本、營(yíng)利，翻看所有工作群組，整理當(dāng)日活動(dòng)圖片素材等，直到23：00。這是一個(gè)普通的星期天，同樣是一家社會(huì)企業(yè)CEO最平常的日常。
同樣在凌晨3點(diǎn)，繽果水果的聯(lián)合創(chuàng)始人陳卓彬從中山驅(qū)車到廣州江南市場(chǎng)采購(gòu)水果，采購(gòu)的過程非常漫長(zhǎng)，一邊用手機(jī)翻查公司后臺(tái)的數(shù)據(jù)，確認(rèn)當(dāng)天需要采購(gòu)的貨品種類及數(shù)量，一邊要在現(xiàn)場(chǎng)挑貨驗(yàn)貨結(jié)賬。9：00，總價(jià)值在10萬元左右的水果裝箱完畢，然后驅(qū)車出發(fā)將貨物送往中山南區(qū)的中山地區(qū)總倉(cāng)庫(kù)。11：00，所有水果卸貨完畢，陳卓彬開始指揮分揀工作，現(xiàn)場(chǎng)工作人員將損壞的水果篩出，品質(zhì)良好的則按件打包。15：00，一天的工作基本結(jié)束，陳卓彬會(huì)回到在東區(qū)的公司辦公室，和聯(lián)合創(chuàng)始人馮新宇、陳子林進(jìn)行業(yè)務(wù)交流和溝通。17點(diǎn)回到家，20點(diǎn)開始睡覺，這是陳卓彬普通的一天，也幾乎是他365日從不間斷的每一天。
盡管兩位CEO選擇了截然不同的創(chuàng)業(yè)模式，但張華森和陳卓彬在追逐夢(mèng)想的路上走得扎扎實(shí)實(shí)。其中，張華森的傳統(tǒng)文化保育基地引來了多家餐飲業(yè)巨頭尋求合作，而陳卓彬、馮新宇陳子林開創(chuàng)的繽果在去年8月完成了PreA輪千萬級(jí)融資，估值超過億元。
撰文：南方日?qǐng)?bào)記者 鄧泳秋 伍杰 攝影：南方日?qǐng)?bào)記者 王云
聯(lián)合創(chuàng)業(yè)
從小網(wǎng)點(diǎn)到融資千萬元的本土電商
自2013年11月由3個(gè)聯(lián)合創(chuàng)始人合伙成立至今，繽果水果從當(dāng)初三鄉(xiāng)鎮(zhèn)的一個(gè)網(wǎng)點(diǎn)，發(fā)展到今天分布于中山、佛山、珠海的18家線下網(wǎng)點(diǎn)，擁有自營(yíng)配送團(tuán)隊(duì)80人、開發(fā)團(tuán)隊(duì)人數(shù)超過10人的大型生鮮電商企業(yè)。繽果水果目前只覆蓋珠三角的三個(gè)城市，從絕對(duì)數(shù)值來說這并不算耀眼，但在2014年、2015年卻接連獲得融資，總計(jì)超過1300萬元，足見市場(chǎng)對(duì)繽果水果——這個(gè)生鮮O2O垂直電商模式的認(rèn)可。
水果電商市場(chǎng)是片藍(lán)海
繽果的創(chuàng)始人是中山三鄉(xiāng)土生土長(zhǎng)的的3個(gè)老朋友：馮新宇、陳卓彬和陳子林。大學(xué)畢業(yè)后，馮新宇一直從事IT行業(yè)做軟件開發(fā)。陳卓彬在線下開連鎖水果店，有豐富的采購(gòu)渠道和專業(yè)經(jīng)驗(yàn)。而陳子林在北京做廣告曾經(jīng)任職知名廣告公司的副總。3個(gè)完全不同的職業(yè)的朋友，在不同的地方發(fā)展，只有逢年過節(jié)才會(huì)回到三鄉(xiāng)聚會(huì)聊天。
2013年，電商已經(jīng)成為當(dāng)時(shí)最熱鬧的行業(yè)，O2O平臺(tái)觸及各行各業(yè)，也是三人間每次聊天都繞不開的話題。陳卓彬認(rèn)為未來水果行業(yè)也一定會(huì)被互聯(lián)網(wǎng)改造，但目前國(guó)內(nèi)水果電商市仍未發(fā)達(dá)，也沒有涌現(xiàn)出行業(yè)巨頭，“如果誰(shuí)能夠做出一個(gè)成熟的水果電商平臺(tái)，一定能夠迅速占領(lǐng)這片藍(lán)海?！标愖勘虻南敕ǖ玫搅硗鈨扇说恼J(rèn)可。一個(gè)懂水果、一個(gè)懂平臺(tái)開發(fā)、一個(gè)懂營(yíng)銷，3人專業(yè)各有所長(zhǎng)互補(bǔ)性十足，共同創(chuàng)業(yè)開發(fā)水果電商平臺(tái)的想法一拍即合。
據(jù)馮新宇介紹，2014年全國(guó)生鮮電商交易規(guī)模達(dá)到260億，相較于2013年的130億整整增長(zhǎng)100％。“目前中國(guó)生鮮市場(chǎng)規(guī)模接近1萬億元，電商滲透率不到3%，可以說是個(gè)藍(lán)海市場(chǎng)，這個(gè)龐大的市場(chǎng)正是我們的目標(biāo)?！?/p>
2013年11月，他們搭建了自己的微信網(wǎng)店，選擇在三鄉(xiāng)做第一個(gè)試驗(yàn)網(wǎng)點(diǎn)。“中山的創(chuàng)業(yè)成本不高，能夠允許我們‘犯錯(cuò)’，我們都覺得要建立一個(gè)成熟的電商平臺(tái)需要不斷嘗試，在北上廣等一線城市很難給我們提供這樣的創(chuàng)業(yè)土壤?！焙芸欤W(wǎng)店就吸引了800多個(gè)粉絲，平臺(tái)運(yùn)營(yíng)一個(gè)多月，每天的訂單數(shù)量就穩(wěn)定在100單?！?014年初有一次我們搞促銷活動(dòng)，結(jié)果就爆單了，足足接了300多單。而我們當(dāng)時(shí)只有兩個(gè)配送員，算上我們3個(gè)創(chuàng)始人，一直送到晚上10點(diǎn)，還有100多單未送到?！边@次的爆單更加強(qiáng)了他們創(chuàng)業(yè)的信心，繽果的雛形已現(xiàn)。
分布式倉(cāng)儲(chǔ)幫助降低配送成本
馮新宇現(xiàn)在主要負(fù)責(zé)繽果的后臺(tái)開發(fā)，他的辦公室內(nèi)有兩張相同的廣東省地圖，一張畫著某傳統(tǒng)物流巨頭在廣東的配送分布圖，以廣州為圓心一條條直線輻射向全??；另一張則是繽果自己的配送地圖，以分散的網(wǎng)點(diǎn)為圓點(diǎn)，一個(gè)個(gè)小圓圈基本覆蓋住了整個(gè)中山。馮新宇認(rèn)為，這兩張地圖最能體現(xiàn)出他們與其他垂直電商不一樣的地方，“我們是基于2小時(shí)配送網(wǎng)絡(luò)的水果垂直電商。一般垂直電商是采用集中倉(cāng)儲(chǔ)的方式，集中下單、配貨、發(fā)貨，水果到消費(fèi)者手中，最快也要第二天。而我們采用的是分布式倉(cāng)儲(chǔ)，就是將傳統(tǒng)的集中式倉(cāng)儲(chǔ)打散為若干個(gè)，離消費(fèi)者只有2—3公里的前倉(cāng)網(wǎng)點(diǎn)，打造出2小時(shí)快速配送網(wǎng)絡(luò)。這種分布式倉(cāng)儲(chǔ)的模式在業(yè)內(nèi)是很罕見的?！?/p>
對(duì)比傳統(tǒng)電商的集中倉(cāng)儲(chǔ)，馮新宇認(rèn)為繽果有先天的優(yōu)勢(shì)，“集中倉(cāng)儲(chǔ)的配送時(shí)間太長(zhǎng)、成本高，而且物流是單向的。這對(duì)存儲(chǔ)時(shí)間短、損壞率較高的水果銷售行業(yè)來說是很不利的。而繽果從入貨到送到客戶手中，不會(huì)儲(chǔ)存超過兩天，還提供精準(zhǔn)到15分鐘段的‘緊急送’。分散式倉(cāng)儲(chǔ)使我們的履單成本大幅低于傳統(tǒng)電商，甚至比線下連鎖店還低?！备鶕?jù)繽果提供的數(shù)據(jù)顯示，他們的每單線下配送成本是2.8元，從拿貨到配送至消費(fèi)者的費(fèi)用即履單成本是8元?！熬€上履單成本一般超過20元，實(shí)體水果店的成本則在10元左右。”馮新宇說。
如何平衡配貨和銷量是繽果一直在研究改進(jìn)的環(huán)節(jié)。他們建立了大數(shù)據(jù)庫(kù)，統(tǒng)計(jì)和分析每個(gè)網(wǎng)點(diǎn)的銷量和耗損。根據(jù)每個(gè)網(wǎng)點(diǎn)、每種水果的不同銷售速度來制定采購(gòu)方案，保證每個(gè)網(wǎng)點(diǎn)平均庫(kù)存周轉(zhuǎn)期2天，不囤貨?！巴ㄟ^建立大數(shù)據(jù)庫(kù)，再運(yùn)用軟件系統(tǒng)去分析解決問題。從一開始我就一直認(rèn)為我們是一個(gè)做（軟件）的IT公司，公司數(shù)字化運(yùn)營(yíng)平臺(tái)一共有六大模塊，覆蓋到我們每天拿貨、分揀、配送、接單等每一個(gè)環(huán)節(jié)，每個(gè)不同崗位的員工都有自己對(duì)應(yīng)使用的手機(jī)后臺(tái)APP或者電腦系統(tǒng)。成熟的系統(tǒng)是支持我們平臺(tái)發(fā)展的根基?！?/p>
融資千萬元準(zhǔn)備進(jìn)軍一線城市
現(xiàn)時(shí)繽果的注冊(cè)用戶數(shù)已經(jīng)超過20萬人，經(jīng)常性消費(fèi)用戶（消費(fèi)3單或以上）達(dá)十萬人以上。繽果在生鮮電商激烈的競(jìng)爭(zhēng)中，在2015年仍保持400%以上的銷售額增速。
2015年7月底，繽果獲得由深圳盈信資本為首的投資機(jī)構(gòu)總計(jì)超過1000萬元的融資。陳子林透露，這些融資資金主要用于后端供應(yīng)鏈建設(shè)、同城冷鏈網(wǎng)絡(luò)優(yōu)化、團(tuán)隊(duì)擴(kuò)張、擴(kuò)大繽果水果在珠三角的覆蓋范圍。
“主要目標(biāo)其實(shí)就是為了擴(kuò)大市場(chǎng)獲取更多顧客，下一步我們想將配送范圍擴(kuò)展至深圳?！瘪T新宇說，“一線城市面臨的挑戰(zhàn)很多，競(jìng)爭(zhēng)更加激烈。繽果在中山市場(chǎng)已經(jīng)基本實(shí)現(xiàn)收支平衡了，我們感覺自己的模式已經(jīng)成型，可以開始向外擴(kuò)展。繽果網(wǎng)點(diǎn)鋪設(shè)的投入并不多，最多只需要30萬元，從網(wǎng)點(diǎn)鋪設(shè)到穩(wěn)定盈利周期需要18個(gè)月?！币荒臧氲臅r(shí)間對(duì)于日新月異的互聯(lián)網(wǎng)來說是否太長(zhǎng)呢？“這個(gè)周期在電商行業(yè)內(nèi)是很短的，夸張一點(diǎn)的例子以京東為例，他們到現(xiàn)在仍是每年虧損的。而我們只需要18個(gè)月就可以讓一個(gè)網(wǎng)點(diǎn)穩(wěn)定盈利。”
除了從地域上擴(kuò)展市場(chǎng)的覆蓋面，從產(chǎn)品線上繽果也不斷作出嘗試，“上個(gè)月我們與其他企業(yè)合作在珠海建立了一個(gè)中央廚房，每天生產(chǎn)健康餐，現(xiàn)在每天能賣出100多份。很快我們還會(huì)推出‘定期送’服務(wù)，每個(gè)家庭按人數(shù)計(jì)算，每人每日只需支付三元就能夠訂購(gòu)我們的服務(wù)，每天獲得我們定量配送的不同水果?！ㄆ谒汀瘜儆贑2F，即消費(fèi)者通過互聯(lián)網(wǎng)向商家定制個(gè)性商品的采購(gòu)行為，這也是我們消費(fèi)模式上的一種創(chuàng)新?！瘪T新宇說。
辭職創(chuàng)業(yè)
以商業(yè)創(chuàng)新傳承三鄉(xiāng)瀨粉文化
柴火爐灶，一口燒開的大鍋旁，放著用稻米打磨之后制成的米漿，隨后張華森將米漿倒入一個(gè)特制的容器里。這個(gè)容器中空，底部有十?dāng)?shù)個(gè)大小均一的圓孔，而中空的部分會(huì)有一條大小剛好套入的圓木作為下壓的工具。
米漿倒入后，掛在鍋的上方，待大鍋的水燒至沸騰，然后，制作瀨粉的過程就開始了。張華森用力去下壓圓木，讓米漿通過圓孔溢出，這樣到沸水中后，米漿立馬凝固，一圈接一圈，不斷回旋施壓。等米漿熟透后，撈起就是一碗馳名的三鄉(xiāng)瀨粉。
雖然張華森是制作瀨粉的好手，但他的“公司”卻不是一家餐飲企業(yè)，而是以保育傳統(tǒng)文化為目標(biāo)的社會(huì)企業(yè)，而開展團(tuán)隊(duì)、親子傳統(tǒng)文化體驗(yàn)之旅則是其提供的核心“產(chǎn)品”。張華森介紹，基地的經(jīng)營(yíng)模式是，開展團(tuán)隊(duì)文化之旅的收入，在扣除所有成本后，所得的利潤(rùn)都用于開展文化保育活動(dòng)。“這是一門不賺錢的生意?！彼ΨQ。
不忍傳統(tǒng)手藝流失萌生創(chuàng)業(yè)夢(mèng)
33歲的張華森，兩年前是一家上市房地產(chǎn)公司的企劃專員，標(biāo)準(zhǔn)的辦公室白領(lǐng)。但一次參與公益活動(dòng)的機(jī)會(huì)，讓他做出了一個(gè)讓家人和朋友不能理解的決定，辭職返回土生土長(zhǎng)的三鄉(xiāng)鎮(zhèn)前隴村，自籌資金創(chuàng)業(yè)。
“記得2009年公司要組織一次公益活動(dòng)，當(dāng)時(shí)計(jì)劃將一批慰問品送給村里的老人，我是這次活動(dòng)的主要策劃人。于是我就組織了一場(chǎng)老人教公司員工制作傳統(tǒng)美食的活動(dòng)，而慰問品則變成答謝禮品，送給了參與活動(dòng)的老人們?！睆埲A森回憶道。
活動(dòng)當(dāng)日，公司的員工在一眾老人手把手教導(dǎo)下，制作出各式傳統(tǒng)美食。在制作過程中，年輕一輩的“狼狽不堪”與老一輩的“駕輕就熟”形成鮮明對(duì)比，誰(shuí)也沒有想到一只小小菜角，要做到皮薄餡足是如此之難。看著年輕人一只奇丑無比的菜角，眾人沉浸在一片歡聲笑語(yǔ)之中。
“讓我感到驚訝的是，活動(dòng)結(jié)束后，老人們都留下了禮品，并告訴我他們不缺這些日用品，還建議將其留下作為下次活動(dòng)的食材使用，他們都說能夠?qū)鹘y(tǒng)食品制作方法教給年輕一代，讓這些手藝得以流傳，他們很樂意且很高興?！睆倪@一事件中，張華森隱約感到傳統(tǒng)文化的保育和傳承的必要性。
2014年底，張華森毅然辭去了工作，在前隴村幼兒園旁，租了鄰居的房子，打造尚古傳統(tǒng)文化保育基地，請(qǐng)來村里的老人，教年輕人制作瀨粉、茶果、打通米，至此，一段傳統(tǒng)文化體驗(yàn)之旅拉開序幕。
每接待一團(tuán)游客利潤(rùn)為500元
開始之初，張華森僅僅是希望借著傳統(tǒng)文化體驗(yàn)，達(dá)到保育三鄉(xiāng)文化的目的，而體驗(yàn)也是其開展公益項(xiàng)目的一個(gè)手段。但隨著參與活動(dòng)的人數(shù)增多，成本也隨之大幅增長(zhǎng)，這一變化讓他不得不直面資金投入與產(chǎn)出的問題。
在一次前往深圳學(xué)習(xí)之后，社會(huì)企業(yè)這種新的商業(yè)模式讓他找到了項(xiàng)目前進(jìn)的曙光?！吧鐣?huì)企業(yè)，不是一般的企業(yè)，也不是簡(jiǎn)單的社會(huì)服務(wù)，它透過商業(yè)手法運(yùn)作，賺取利潤(rùn)用以貢獻(xiàn)社會(huì)，而所得盈余用于扶助弱勢(shì)社群、促進(jìn)公益項(xiàng)目發(fā)展及企業(yè)本身的成長(zhǎng)。可以說，社會(huì)企業(yè)是公益與商業(yè)達(dá)到平衡的產(chǎn)物?！睂?duì)于基地的經(jīng)營(yíng)模式，張華森是如此理解的。
經(jīng)過一年多的學(xué)習(xí)與嘗試，去年4月，尚古傳統(tǒng)文化保育基地的首條“導(dǎo)賞”線路出爐。這條線路涵蓋了游覽羅三妹山、傳統(tǒng)手工三鄉(xiāng)瀨粉、茶果、爆米花制作、古村導(dǎo)賞、野炊等一天的行程，主要客戶群是企業(yè)團(tuán)隊(duì)、親子家庭，收費(fèi)則根據(jù)團(tuán)隊(duì)的人數(shù)制定，但只有周六、周日兩天可以開團(tuán)。
張華森介紹，每一團(tuán)參與活動(dòng)的人數(shù)大約在40人左右，人均約80元每人。整天旅程下來的，企業(yè)的收益在3200—3500元之間，但利潤(rùn)大概在500元左右，這就是他的“企業(yè)”與其他純商業(yè)企業(yè)的區(qū)別。
“剛推出線路的時(shí)候，一個(gè)月最多只有兩個(gè)團(tuán)，利潤(rùn)實(shí)際只有1000多元。那段時(shí)間非常難熬的。導(dǎo)游、統(tǒng)籌、財(cái)務(wù)、清潔都是我，后來硬把我爸我媽拉進(jìn)來幫手?！睆埲A森說。
創(chuàng)新模式吸引大型企業(yè)求合作
這樣的日子持續(xù)了近4個(gè)月，隨著體驗(yàn)之旅的品質(zhì)和口碑傳開，張華森的基地迎來了首輪游客高峰?！按蠹s在10月的時(shí)候，每一個(gè)周六周日都被預(yù)定滿了，這又讓我面臨人手不足的困局?！庇捎诨厥巧鐣?huì)企業(yè)，張華森沒有過多的資金聘請(qǐng)員工，但他的這一經(jīng)營(yíng)模式卻得到身邊好友的支持，部分好友更主動(dòng)加入，愿意成為低薪員工。如今，張華森的基地已擁有20名員工，他們的工資在50—100元每天。
游客多了，員工有了，張華森便把精力更多地投放在升級(jí)產(chǎn)品以及開展更多文化保育活動(dòng)中。首先是對(duì)基地的改造，與以往相比，如今的基地已經(jīng)煥然一新。盡管這是一棟上世紀(jì)80年代建造的兩層式石米外墻瓦頂屋改建，但經(jīng)過改造，內(nèi)設(shè)有吊燒爐、瓦窯爐、柴火灶、缸燒爐、燒烤爐以及手搖井、小魚池等設(shè)施，基本可以滿足團(tuán)隊(duì)活動(dòng)的需求。
隨著活動(dòng)場(chǎng)地的改善，企業(yè)的業(yè)務(wù)開展也多元化起來，除了周六日的體驗(yàn)之旅外，現(xiàn)在周一至周五也可承接各種團(tuán)隊(duì)活動(dòng)，如同學(xué)聚會(huì)、職工聚餐等。“現(xiàn)在體驗(yàn)之旅的檔期已經(jīng)排到7月了，而且7月只剩下一天還可以預(yù)約?！睆埲A森欣喜地說道。
最近兩個(gè)月以來，已經(jīng)有好幾家大型公司、旅游企業(yè)、餐飲企業(yè)慕名而來，尋求合作。其中一家市內(nèi)大型餐飲企業(yè)更拋出了誘人的橄欖枝，希望共同經(jīng)營(yíng)基地?！斑@家企業(yè)實(shí)力相當(dāng)雄厚，并答應(yīng)可以提供更完善的場(chǎng)地，目前雙方在磋商階段。”張華森透露，“若目標(biāo)一致的話，不排除與其有合作的可能?！?/p>
(責(zé)任編輯：羅伯特)
