廈門(mén)讓冷鏈物流“熱”起來(lái)

　　“讓廈門(mén)市民餐桌上的食物將更加豐富、新鮮。” 這是廈門(mén)大力推動(dòng)冷鏈物流行業(yè)發(fā)展希望達(dá)到的成果。近日，圍繞這樣一個(gè)目標(biāo)，廈門(mén)冷鏈物流產(chǎn)業(yè)發(fā)展暨食品冷鏈物流系列標(biāo)準(zhǔn)貫徹實(shí)施工作座談會(huì)在廈門(mén)市商務(wù)局舉行。

　　廈門(mén)自2011年7月被商務(wù)部、國(guó)臺(tái)辦確定為兩岸冷鏈物流產(chǎn)業(yè)合作試點(diǎn)城市以來(lái)，積極開(kāi)展兩岸冷鏈物流合作試點(diǎn)，以試點(diǎn)項(xiàng)目建設(shè)為抓手，在冷鏈物流園區(qū)規(guī)劃、高效節(jié)能冷庫(kù)設(shè)計(jì)、冷鏈標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范制定等方面取得顯著成果，為廈門(mén)構(gòu)建區(qū)域性先進(jìn)冷鏈物流中心和臺(tái)灣商品集散區(qū)奠定良好的基礎(chǔ)。今年2月，《廈門(mén)食品冷鏈物流系列標(biāo)準(zhǔn)》九項(xiàng)內(nèi)容發(fā)布，內(nèi)容涵蓋冷庫(kù)、食品冷鏈的儲(chǔ)、運(yùn)、銷(xiāo)，食品冷鏈的可追溯性。標(biāo)準(zhǔn)的發(fā)布勢(shì)必將推動(dòng)廈門(mén)食品冷鏈物流產(chǎn)業(yè)的規(guī)范和健康發(fā)展，提升廈門(mén)市食品冷鏈物流企業(yè)的管理水平。然而，標(biāo)準(zhǔn)發(fā)布后如何推動(dòng)落實(shí)？廈門(mén)的冷鏈物流行業(yè)發(fā)展還面臨哪些瓶頸？又該如何解決？這些都成為整個(gè)行業(yè)共同關(guān)注的焦點(diǎn)。

　　產(chǎn)業(yè)發(fā)展前景廣闊

　　首座超低溫冷庫(kù)年底投產(chǎn)

　　“超低溫的冷庫(kù)之前一般是用在遠(yuǎn)洋的擲捕船上，用以延長(zhǎng)魚(yú)的儲(chǔ)存期，保證品質(zhì)。而不久后，這樣的冷庫(kù)也將在廈門(mén)出現(xiàn)?！敝惺⒔y(tǒng)一糧油工業(yè)（廈門(mén)）有限公司總經(jīng)理平達(dá)介紹說(shuō)，今年下半年，廈門(mén)市第一座超低溫的第三方物流冷庫(kù)有望建成投產(chǎn)，建成后的冷庫(kù)庫(kù)內(nèi)最低溫度將達(dá)到零下55°，“建成的超低溫第三方物流冷庫(kù)可以直接和船對(duì)接，未來(lái)，市民將能?chē)L到更新鮮的深海水產(chǎn)品?！?/p>

　　超低溫的第三方物流冷庫(kù)是“中盛統(tǒng)一（保稅）冷鏈基地”的一期工程，該基地位于福建自貿(mào)試驗(yàn)區(qū)廈門(mén)東南國(guó)際航運(yùn)中心海滄核心港區(qū)暨海滄保稅港區(qū)內(nèi)，涵蓋2.3萬(wàn)噸庫(kù)容的現(xiàn)代化立體冷庫(kù)以及配套的冷鏈集裝箱堆場(chǎng)。而這，只是廈門(mén)近年來(lái)推動(dòng)冷鏈物流基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)的一個(gè)體現(xiàn)。

　　“經(jīng)過(guò)近五年的試點(diǎn)，廈門(mén)冷鏈物流產(chǎn)業(yè)在軟硬件方面都取得了很大的進(jìn)步，”廈門(mén)市商務(wù)局黨組書(shū)記周華山介紹說(shuō)，目前，廈門(mén)冷鏈物流產(chǎn)業(yè)的硬件設(shè)施建設(shè)總量上達(dá)到了試點(diǎn)前的四倍，增長(zhǎng)了三倍，人均冷庫(kù)容量約0.1立方米，接近世界上中等發(fā)達(dá)國(guó)家水平（0.1-0.3立方米），新建冷庫(kù)基本采用世界上先進(jìn)技術(shù)，兩岸冷鏈合作試點(diǎn)成果受到商務(wù)部的肯定。

　　在軟件方面，廈門(mén)市制定了食品冷鏈物流系列標(biāo)準(zhǔn)，打造全程冷鏈物流管理體系。該標(biāo)準(zhǔn)由兩岸聯(lián)手制定，填補(bǔ)了廈門(mén)食品冷鏈物流產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的空白，有助于促進(jìn)廈門(mén)市食品冷鏈物流技術(shù)進(jìn)步，提升廈門(mén)食品冷鏈物流產(chǎn)業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)化水平和整體競(jìng)爭(zhēng)力。

　　此外，一批試點(diǎn)“明星”企業(yè)在冷鏈物流產(chǎn)業(yè)方面積極探索，創(chuàng)新運(yùn)營(yíng)模式，拓展市場(chǎng)，推動(dòng)了整體產(chǎn)業(yè)呈現(xiàn)蓬勃發(fā)展的良好態(tài)勢(shì)。如萬(wàn)翔冷鏈充分發(fā)揮國(guó)企的龍頭帶動(dòng)作用，利用集團(tuán)管理機(jī)場(chǎng)場(chǎng)站點(diǎn)多的優(yōu)勢(shì)，計(jì)劃在外地建置冷鏈物流節(jié)點(diǎn)，與廈門(mén)萬(wàn)翔冷鏈中心聯(lián)網(wǎng)，布局航空冷鏈中轉(zhuǎn)網(wǎng)絡(luò)；正旸物流和見(jiàn)福公司合作，基本達(dá)到了全程冷鏈運(yùn)作，并將冷凍、冷藏、常溫的多溫低碳節(jié)能共配模式，從城市配送推廣到華南、華東地區(qū)的城際干線配送，拓展異地市場(chǎng)。未來(lái)幾年廈門(mén)還會(huì)有更多更好的冷鏈物流項(xiàng)目開(kāi)工建設(shè)，如太古冷鏈和海投集團(tuán)合資在海投物流園建設(shè)“冷鏈物流中心”，采用高架庫(kù)形式，庫(kù)容達(dá)到5萬(wàn)噸，定位為大型高端專(zhuān)業(yè)冷鏈物流。

　　“廈門(mén)‘以港立市’，港口物流對(duì)我市經(jīng)濟(jì)發(fā)展起著舉足輕重的作用，其中冷鏈物流作為重要的一環(huán)被列入廈門(mén)自貿(mào)區(qū)五大產(chǎn)業(yè)集群和十大功能性產(chǎn)業(yè)。”周山華表示，未來(lái)廈門(mén)的目標(biāo)是打造臺(tái)灣農(nóng)產(chǎn)品、水產(chǎn)品和食品的大陸中轉(zhuǎn)分銷(xiāo)物流中心，閩臺(tái)水產(chǎn)品交易中心、兩岸冷鏈物流中心和區(qū)域性進(jìn)口冷凍食品物流配送中心。

　　同質(zhì)化競(jìng)爭(zhēng)嚴(yán)重

　　共同推動(dòng)行業(yè)供給側(cè)改革

　　以兩岸合作為契機(jī)，廈門(mén)市大力推進(jìn)冷鏈物流硬件基礎(chǔ)設(shè)施，經(jīng)過(guò)多年的試點(diǎn)，廈門(mén)市冷庫(kù)總?cè)萘繉⑦_(dá)到30萬(wàn)噸，基本滿足現(xiàn)階段產(chǎn)業(yè)需求。服務(wù)涵蓋貿(mào)易、城市配送、口岸供應(yīng)鏈等，構(gòu)建起了較為完善的港口保稅冷鏈、食品加工冷鏈、城市城際共同配送的冷鏈物流體系，區(qū)域性先進(jìn)冷鏈物流中心基本形成。

　　然而，在冷鏈物流行業(yè)的軟硬件建設(shè)不斷提升的同時(shí)，廈門(mén)也看到了自身在行業(yè)發(fā)展中的不足?！叭绾胃玫匕l(fā)展廈門(mén)冷鏈物流產(chǎn)業(yè)，解決部分企業(yè)創(chuàng)新能力不足，低價(jià)惡性競(jìng)爭(zhēng)等問(wèn)題，要特別強(qiáng)調(diào)堅(jiān)持以企業(yè)為主體，堅(jiān)持市場(chǎng)化運(yùn)作的問(wèn)題。”廈門(mén)市商務(wù)局流通業(yè)發(fā)展處處長(zhǎng)馮榮生介紹說(shuō)。

　　“就廈門(mén)市在冷鏈物流產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重要性而言，其低溫硬件設(shè)施與它所處的物流地位很不匹配，還遠(yuǎn)遠(yuǎn)達(dá)不到中等發(fā)展水平城市的冷鏈基礎(chǔ)設(shè)備、設(shè)施及產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展的需求?！?廈門(mén)市物流協(xié)會(huì)冷鏈分會(huì)會(huì)長(zhǎng)李小群認(rèn)為，目前，廈門(mén)冷鏈物流企業(yè)多以單純的倉(cāng)儲(chǔ)和運(yùn)輸服務(wù)為主，同質(zhì)化競(jìng)爭(zhēng)嚴(yán)重，不過(guò)，隨著市場(chǎng)的不斷成熟和中、高端用戶規(guī)模的不斷擴(kuò)大，客戶需要產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化和產(chǎn)品溯源化的需求將越來(lái)越明顯?！皬B門(mén)下一步冷鏈的發(fā)展會(huì)從注重量到質(zhì)的變化，客戶需要冷鏈物流企業(yè)不單純是簡(jiǎn)單的貨物儲(chǔ)存和運(yùn)輸，而是需要提供冷鏈一站式的解決方案?！?李小群說(shuō)。

　　除此之外，行業(yè)還存在著產(chǎn)業(yè)鏈各環(huán)節(jié)質(zhì)量不高和標(biāo)準(zhǔn)難以統(tǒng)一等問(wèn)題。隨著行業(yè)對(duì)食品安全問(wèn)題越來(lái)越重視，客戶和用戶對(duì)食品冷鏈產(chǎn)業(yè)鏈各環(huán)節(jié)的規(guī)范和質(zhì)量要求越來(lái)越高，但現(xiàn)有冷鏈產(chǎn)業(yè)鏈涉及的冷庫(kù)、運(yùn)輸、終端存儲(chǔ)很難達(dá)到統(tǒng)一規(guī)范的要求和標(biāo)準(zhǔn)。同時(shí)，冷鏈物流人才缺乏、運(yùn)營(yíng)管理成本上升，無(wú)序競(jìng)爭(zhēng)等行業(yè)問(wèn)題也阻礙企業(yè)的健康快速發(fā)展。

　　“食品冷鏈物流系列標(biāo)準(zhǔn)的出臺(tái)和實(shí)施應(yīng)該是產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢(shì)，是社會(huì)發(fā)展進(jìn)步的必經(jīng)之路。”李小群表示，以標(biāo)準(zhǔn)的制定和實(shí)施為開(kāi)端，廈門(mén)在冷鏈物流行業(yè)的供給側(cè)改革也將拉開(kāi)序幕。

　　以需求倒逼行業(yè)發(fā)展

　　營(yíng)造良好的市場(chǎng)氛圍

　　“廈門(mén)市在很多行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的制定上一直走在全國(guó)前列，這次食品冷鏈物流系列標(biāo)準(zhǔn)的出臺(tái)和實(shí)施對(duì)我們終端企業(yè)來(lái)說(shuō)也將是一大利好?！蔽譅柆敚ㄖ袊?guó)）公司事務(wù)部福建區(qū)域總經(jīng)理于寧表示，隨著消費(fèi)者對(duì)食品安全的重視和品質(zhì)要求的提升，冷鏈物流各個(gè)環(huán)節(jié)的把關(guān)將是企業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)力所在。

　　在業(yè)內(nèi)人士看來(lái)，廈門(mén)市食品冷鏈物流系列標(biāo)準(zhǔn)的發(fā)布、實(shí)施，不僅督促了企業(yè)提升服務(wù)水平，同時(shí)通過(guò)對(duì)標(biāo)準(zhǔn)的培訓(xùn)、學(xué)習(xí)，獲取競(jìng)爭(zhēng)力，也增強(qiáng)了老百姓對(duì)冷鏈物流的意識(shí)和理解，有利于在日常的消費(fèi)過(guò)程中起到監(jiān)督的作用，倒逼企業(yè)提升冷鏈物流的服務(wù)水平，從而也有利于保障食品安全。

　　“如何在標(biāo)準(zhǔn)出臺(tái)后配合進(jìn)行實(shí)施也是目前行業(yè)協(xié)會(huì)重中之重的工作內(nèi)容之一。”李小群說(shuō)，冷鏈物流行業(yè)的提升和發(fā)展關(guān)鍵是普及相關(guān)知識(shí)，為行業(yè)發(fā)展?fàn)I造良好的氛圍。

　　2010年由教育局牽頭，廈門(mén)市物流協(xié)會(huì)冷鏈分會(huì)成立廈門(mén)市物流校企合作服務(wù)平臺(tái)，主要為在廈13所高職院校搭建人才培養(yǎng)、專(zhuān)業(yè)教師培訓(xùn)、校企合作的平臺(tái)。圍繞標(biāo)準(zhǔn)開(kāi)展高職及以上學(xué)生的培訓(xùn)，對(duì)學(xué)生進(jìn)行食品安全的培訓(xùn)，提升學(xué)生對(duì)食品冷鏈標(biāo)準(zhǔn)的意識(shí)。通過(guò)對(duì)學(xué)生進(jìn)行專(zhuān)題培訓(xùn)或講座，使學(xué)生影響其家庭和周邊的人，對(duì)提高全民的食品安全意識(shí)有很大幫助。

　　此外，食品冷鏈標(biāo)準(zhǔn)作為一項(xiàng)民生大計(jì)，通過(guò)社會(huì)科學(xué)普及的途徑，走進(jìn)群眾，通過(guò)食品冷鏈標(biāo)準(zhǔn)的普及，使群眾對(duì)食品冷鏈物流產(chǎn)業(yè)進(jìn)行社會(huì)消費(fèi)終端的監(jiān)督和促進(jìn)，讓食品生產(chǎn)、流通、銷(xiāo)售及終端企業(yè)提高標(biāo)準(zhǔn)管理的意識(shí)和要求，真正做到全社會(huì)的“舌尖上的安全”。

　　通過(guò)標(biāo)準(zhǔn)普及，下一步，廈門(mén)將擬建立企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)實(shí)施評(píng)價(jià)體系。評(píng)估認(rèn)定結(jié)果和冷鏈物流企業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)落實(shí)情況納入廈門(mén)市流通企業(yè)信用體系，并酌情聯(lián)系媒體曝光冷鏈物流配送中不誠(chéng)信的企業(yè)行為，今后在類(lèi)似政府招投標(biāo)項(xiàng)目、政府購(gòu)買(mǎi)服務(wù)及行業(yè)招投標(biāo)項(xiàng)目中將優(yōu)先推送按標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行的達(dá)標(biāo)企業(yè)。