【本報(bào)北京訊】美團(tuán)大眾點(diǎn)評(píng)數(shù)據(jù)研究院日前發(fā)布的《2016中國(guó)吃貨幸福指數(shù)大數(shù)據(jù)報(bào)告》顯示，排名前10位的“吃貨幸福城市”是：南京、北京、深圳、廣州、廈門、紹興、杭州、上海、蘇州、沈陽(yáng)。

　　與此同時(shí)，重慶、西安等傳統(tǒng)美食城市的吃貨幸福指數(shù)表現(xiàn)不佳，例如，重慶在吃貨幸福城市排名中僅為66位。這顯示出在消費(fèi)升級(jí)的趨勢(shì)下，中國(guó)城市餐飲格局正在改變。

　　基于美團(tuán)大眾點(diǎn)評(píng)13年來積累的海量數(shù)據(jù)挖掘，《2016中國(guó)吃貨幸福指數(shù)大數(shù)據(jù)報(bào)告》顯示，以南京為首的準(zhǔn)一線城市餐飲綜合實(shí)力強(qiáng)，作為吃貨幸福城市正在崛起；以重慶為代表的部分傳統(tǒng)美食城市餐飲品類守舊，收入與消費(fèi)價(jià)格不平衡，失守吃貨幸福城市城池；京滬廣深菜系豐富，一線城市依然是吃貨幸福城市的中堅(jiān)代表。同時(shí)，以預(yù)訂、外賣、團(tuán)購(gòu)為代表的餐飲O2O化提高了城市吃貨的幸福感，讓餐飲消費(fèi)更平等。

　　根據(jù)《2016中國(guó)吃貨幸福指數(shù)大數(shù)據(jù)報(bào)告》來看，一線城市美食資源非常密集，吃貨們的選擇面很廣。例如，以根據(jù)菜系數(shù)量和商戶分布統(tǒng)計(jì)得出的饕餮指數(shù)為例，北京為100，深圳為99，上海為97，粵菜大本營(yíng)廣州為93，相對(duì)最低。一線城市的饕餮指數(shù)均超過了傳統(tǒng)美食城市，例如重慶的饕餮指數(shù)為84，西安為73，長(zhǎng)沙為74，顯示出一線城市菜系多樣性非常豐富。

　　在消費(fèi)升級(jí)的大背景下，餐飲消費(fèi)與服務(wù)在線化趨勢(shì)明顯。報(bào)告指出，三四線吃貨更愛團(tuán)購(gòu)，一二線城市更愛預(yù)訂外賣。根據(jù)便捷指數(shù)（來源于開通團(tuán)購(gòu)、外賣等在線業(yè)務(wù)商戶比例）來看，餐飲在線消費(fèi)中，團(tuán)購(gòu)覆蓋率為58%，即超過一半的中國(guó)餐廳提供團(tuán)購(gòu)服務(wù)。從城市分布來看，大量的三四線城市團(tuán)購(gòu)覆蓋率甚至超過了一二線大城市，例如襄陽(yáng)、邯鄲、宿遷等都是團(tuán)購(gòu)高覆蓋城市。

　　相對(duì)主打優(yōu)惠的團(tuán)購(gòu)而言，根據(jù)便捷指數(shù)來看，餐飲在線服務(wù)中，外賣和在線預(yù)訂的覆蓋率分別為18.9%和12.2%，顯示出外賣和在線預(yù)訂市場(chǎng)依然處于增長(zhǎng)期；同時(shí)，外賣和在線預(yù)訂業(yè)務(wù)主要集中在北京、上海、南京、杭州等一二線城市。報(bào)告分析認(rèn)為，在線預(yù)訂則是由于一二線城市中高端餐廳數(shù)量較多，預(yù)訂業(yè)務(wù)滿足了商務(wù)宴請(qǐng)、重大活動(dòng)的提前組織訴求。（行云）