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全國廚師華山論劍技能大比武

  • 發(fā)布時間：2016-05-12 08:29:15  來源：揚子晚報  作者：佚名  責(zé)任編輯：羅伯特

　　昨天，“全國廚師華山論劍技能大比武”華東賽區(qū)比賽，在南京成功舉辦。此次比賽，是由中國烹飪協(xié)會主辦、中國烹飪協(xié)會名廚委員會承辦、廣東嘉豪食品有限公司冠名贊助。旨在弘揚中華飲食文化優(yōu)良傳統(tǒng)，展示中華廚師高超技藝，以充分挖掘、展示、整合中華廚藝絕技絕活，練就更深、更高、更強的烹飪技術(shù)基本功底。本次比賽是中國烹飪協(xié)會今年在全國范圍之內(nèi)最大規(guī)模的，影響力最大的廚師技能大比武，在全國按行政區(qū)域分了6個賽區(qū)，華東賽區(qū)設(shè)在了南京。

　　本次比賽，設(shè)烹調(diào)、涼菜、面點、雕飾四大項，每項第一名獲獎?wù)?，直接獲得相對應(yīng)項目的“中華金廚獎”。賽事分別評出每個賽區(qū)各工種項目的優(yōu)勝選手，晉級2016年10月陜西渭南華山之巔的總決賽，參與三大項目冠、亞、季軍和特金獎的角逐。雖然競爭激烈，但參賽者們以廚會友，成績之外，收獲更多。本次大賽主要的目的有兩方面，第一方面是廚師們通過比賽得到交流和提高的機會，第二是發(fā)現(xiàn)一些好的作品，可以用到他們所在的地區(qū)和酒店中，進行經(jīng)營，對推動餐飲行業(yè)的發(fā)展，具有一定的作用。

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