5月11日，包括農(nóng)業(yè)部、食品藥品監(jiān)督管理總局等專家再次為國產(chǎn)奶正名。農(nóng)業(yè)部奶及奶制品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)測試中心主任王加啟表示，近三年風(fēng)險評估研究顯示，我國奶產(chǎn)品在各項(xiàng)指標(biāo)中與國外產(chǎn)品沒有太大差異，一些指標(biāo)甚至優(yōu)于國際標(biāo)準(zhǔn)，質(zhì)量安全風(fēng)險完全處于受控范圍內(nèi)，整體為歷史最好水平。不少消費(fèi)者買進(jìn)口液態(tài)奶，其實(shí)進(jìn)口液態(tài)奶存在過熱加工或者復(fù)原乳的風(fēng)險。

　　中國奶產(chǎn)品各項(xiàng)指標(biāo)與國外產(chǎn)品并無太大差異

　　根據(jù)農(nóng)業(yè)部奶業(yè)管理辦公室副主任馬瑩介紹，近年來，農(nóng)業(yè)部大力整頓和振興奶業(yè)，我國奶業(yè)的整體素質(zhì)和奶源質(zhì)量有了明顯提高。國家食藥監(jiān)總局國家食品藥品稽查專員李海鋒也表示，從去年的監(jiān)督抽檢情況看，嬰幼兒配方乳品的質(zhì)量是可靠的，使用也是安全的。

　　農(nóng)業(yè)部奶及奶制品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)測試中心主任王加啟拿出了一些具體的數(shù)據(jù)說明，2013年到2015年連續(xù)三年的風(fēng)險評估研究結(jié)果表明，我國奶產(chǎn)品質(zhì)量安全風(fēng)險完全處于受控范圍內(nèi)，整體情況較好，確實(shí)為歷史最好水平。

　　據(jù)他介紹，農(nóng)業(yè)部奶產(chǎn)品風(fēng)險評估實(shí)驗(yàn)室組建了全國奶產(chǎn)品風(fēng)險評估團(tuán)隊(duì)。近三年對15個省份的奶產(chǎn)品質(zhì)量安全進(jìn)行了研究，這份研究報(bào)告指出，綜合各項(xiàng)指標(biāo)來看，我國奶制品與國外產(chǎn)品并無太大差異。根據(jù)國家食藥監(jiān)總局2015年公布的數(shù)據(jù)，食品類不合格率是3.2%，而奶制品不合格率只有0.5%，奶制品的合格率遠(yuǎn)高于一般食品。歐盟風(fēng)險監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示，2013年、2014年奶制品不合格率分別是1.4%、2.1%。與國際先進(jìn)水平相比，我們國家奶制品質(zhì)量是有保障的。

　　而與歐盟的牛奶相比，我國牛奶的合格率也是比較高的。來自RASFF的數(shù)據(jù)顯示，2013年，歐盟奶不合格通報(bào)數(shù)為3137次，食品，奶產(chǎn)品的比例占到1.4%，為43次通報(bào)；2014年，這個數(shù)據(jù)達(dá)到2.1%，通報(bào)數(shù)為66次；而對比中國來看，2015年，不合格的5541批次中，奶產(chǎn)品不合格的批次比例為0.8%。

　　中國奶業(yè)協(xié)會秘書長谷繼承也指出，當(dāng)前我國的乳制品國家標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)于任何國家，監(jiān)督抽檢的指標(biāo)在全世界來說是最多的，當(dāng)前我國的乳制品應(yīng)該是最安全的時期。

　　進(jìn)口液態(tài)奶存加熱過度、復(fù)原乳等風(fēng)險

　　數(shù)據(jù)顯示，2016年，中國進(jìn)口液態(tài)奶約為46萬噸，同比增加了44%，可以看出消費(fèi)者對于進(jìn)口液態(tài)奶的需求不斷上升，從網(wǎng)絡(luò)等各個渠道購買進(jìn)口液態(tài)奶的消費(fèi)者數(shù)量非常多。

　　然而，王加啟并不贊同這種趨勢，他表示，在液態(tài)奶方面，通過國內(nèi)23個城市的采樣發(fā)現(xiàn)，無論是UHT滅菌奶還是巴氏殺菌奶，國產(chǎn)和進(jìn)口液態(tài)奶在黃曲霉毒素風(fēng)險評估方面，沒有太大差異。鉛含量中，國產(chǎn)和進(jìn)口的UHT滅菌奶和巴氏殺菌奶都在0.04%以下，沒有顯著差異。

　　在他看來，幾個指標(biāo)上，國產(chǎn)液態(tài)奶都好于進(jìn)口液態(tài)奶：國產(chǎn)液態(tài)奶的保質(zhì)期時間明顯短于進(jìn)口液態(tài)奶、上架時間明顯快于國產(chǎn)液態(tài)奶，而進(jìn)口液態(tài)奶的加工溫度高于國產(chǎn)液態(tài)奶、運(yùn)輸時間長于國產(chǎn)液態(tài)奶。

　　“好多人問我，到底是國產(chǎn)奶好，還是液態(tài)奶好？如果你到新西蘭喝新西蘭的奶可能是好的，但是要把國外的奶運(yùn)到國內(nèi)再喝不一定就比國產(chǎn)奶好。牛奶是鮮活類食品，保質(zhì)期越長、加工溫度越高，保持的活性價值就會大幅度降低。所以國產(chǎn)牛奶有很大優(yōu)勢，喝你身邊的牛奶才能達(dá)到最好的營養(yǎng)?！蓖跫訂⒄f。

　　中國奶業(yè)協(xié)會秘書長谷繼承也表示，谷繼承提到，全球的生鮮乳基本營養(yǎng)成分是一樣的。對于牛奶的營養(yǎng)價值來說，“在越快的時間進(jìn)入人體越好?！?