記者 柯靜

　　習(xí)慣了咖啡機(jī)的瞬間蒸汽萃取，你可有心情坐等咖啡師現(xiàn)場(chǎng)手沖一杯限量版的咖啡？習(xí)慣了一成不變的咖啡空間，你愿意嘗試換個(gè)感覺(jué)泡咖啡館？

　　昨日，星巴克上海思南公館店亮相，海派風(fēng)情的老式洋房中，可以喝到各色煮制方式的咖啡，據(jù)介紹，這也是星巴克這個(gè)咖啡巨頭首度在國(guó)內(nèi)打造“咖啡實(shí)驗(yàn)室”概念的店鋪。隨著星巴克從數(shù)量式擴(kuò)張轉(zhuǎn)變?yōu)閮?nèi)涵式擴(kuò)張，像這樣具有本土化特色的獨(dú)家門(mén)店，將會(huì)越來(lái)越多。在采訪中，星巴克中國(guó)的設(shè)計(jì)團(tuán)隊(duì)還首度“劇透”其杭州嘉里中心店內(nèi)幕。

　　棕色圍裙坐鎮(zhèn)

　　各色咖啡煮制方式一應(yīng)俱全

　　此次，星巴克將國(guó)內(nèi)首家具有“咖啡實(shí)驗(yàn)室”概念的店鋪，選在了上海思南路與復(fù)興中路，這也是星巴克最新的一家臻選咖啡門(mén)店。

　　這是一幢法式風(fēng)情的老洋房，一共三層樓，記者在這家門(mén)店看到，一層樓，是傳統(tǒng)的經(jīng)典咖啡飲品區(qū)域，而沿著樓梯順勢(shì)而上，進(jìn)入二樓，就宛如進(jìn)入了一個(gè)咖啡實(shí)驗(yàn)室。水泥原木色的空間中，陳列著各色咖啡器具，大面積的操作臺(tái)非常顯眼。據(jù)星巴克市場(chǎng)部負(fù)責(zé)人介紹：在這里，可以喝到星巴克國(guó)內(nèi)最為齊全煮制方式制作的咖啡，比如虹吸、冷萃、手沖、法壓等，都是頗受?chē)?guó)內(nèi)年輕人喜愛(ài)的咖啡煮制方式。

　　記者看到，在大面積操作臺(tái)前，客人可以清晰地看到每一杯咖啡的煮制過(guò)程，從準(zhǔn)備、預(yù)熱、配量、研磨、調(diào)制……比起以往咖啡機(jī)的瞬間蒸汽萃取，一杯手沖咖啡誕生大致需要4分鐘，而一杯虹吸咖啡，則需要花費(fèi)更長(zhǎng)時(shí)間。

　　另外，與別的星巴克臻選門(mén)店不同，這家思南公館店，由穿著棕色圍裙的星巴克咖啡公使坐鎮(zhèn)，帶領(lǐng)黑圍裙的咖啡大師團(tuán)隊(duì)，給客人一對(duì)一的服務(wù)，這樣高級(jí)別的配置，在整個(gè)中國(guó)市場(chǎng)都是從未有過(guò)的。

　　星巴克杭州嘉里中心店首度劇透

　　進(jìn)店第一個(gè)動(dòng)作是抬頭

　　此次，星巴克國(guó)內(nèi)首家咖啡實(shí)驗(yàn)室的亮相，讓人們對(duì)于咖啡的品嘗方式和空間環(huán)境塑造上，有了更多的期待。

　　在采訪中，星巴克中國(guó)的設(shè)計(jì)團(tuán)隊(duì)還首度劇透了其杭州嘉里中心店的設(shè)計(jì)細(xì)節(jié)。星巴克中國(guó)資深設(shè)計(jì)經(jīng)理葉冠伶告訴記者：“在國(guó)內(nèi)不同城市，星巴克的門(mén)店都會(huì)根據(jù)各地不同的地域文化，做出設(shè)計(jì)的大膽嘗試，而杭州嘉里中心店距離西湖很近，地理位置優(yōu)越，我們?cè)谠O(shè)計(jì)中，會(huì)重點(diǎn)突出杭州特色，西湖、荷花是主要設(shè)計(jì)元素，同時(shí)還會(huì)在門(mén)店中，融入西湖游步道和四季西湖的概念?！?/p>

　　據(jù)介紹，杭州嘉里中心店的層高有8米多，天花板將是整店中的亮點(diǎn)所在，“進(jìn)店第一個(gè)動(dòng)作是抬頭?！?葉冠伶說(shuō)。