城市生活節(jié)奏加快，許多家長(zhǎng)不得不選擇校園周邊的“小飯桌”等校外托護(hù)機(jī)構(gòu)，來(lái)照料孩子的用餐和午睡等。校外托護(hù)點(diǎn)是指專門以中小學(xué)生為固定服務(wù)對(duì)象，為其提供就餐場(chǎng)所和供餐服務(wù)的校外餐飲服務(wù)單位，也是眾多家長(zhǎng)熟知的“小飯桌”。

　　分布在學(xué)校周圍和小區(qū)的“小飯桌”日趨增多，其經(jīng)營(yíng)者的整體素質(zhì)、服務(wù)質(zhì)量卻參差不齊。然而，隨著“小飯桌”數(shù)量的增多和不少具有高學(xué)歷的年輕人加入到“小飯桌”的經(jīng)營(yíng)當(dāng)中，其競(jìng)爭(zhēng)日趨激烈。在此趨勢(shì)下，許多經(jīng)營(yíng)者便“另辟蹊徑”，不斷轉(zhuǎn)變和增加“小飯桌”功能，使其不再簡(jiǎn)單的是一個(gè)孩子休息和吃飯的地方。

　　在西關(guān)十字附近有一家“兒童少年宮”的托管機(jī)構(gòu)就是時(shí)下比較流行的一種“小飯桌”經(jīng)營(yíng)模式。近日，記者來(lái)到“兒童少年宮”一探究竟。

　　從當(dāng)天下午5時(shí)左右開(kāi)始，“兒童少年宮”的工作人員就陸陸續(xù)續(xù)的帶著學(xué)生們來(lái)到“小飯桌”，并將孩子們分別安排在不同的教室開(kāi)始寫作業(yè)。輔導(dǎo)老師則一直守在教室內(nèi)，為孩子們講解遇到的難題。記者注意到，除了正在做作業(yè)的一部分學(xué)生外，“兒童少年宮”內(nèi)還分別設(shè)立了書(shū)畫、圍棋、象棋、寫作、英語(yǔ)口語(yǔ)等興趣教室，不少孩子都根據(jù)自己的興趣在教室內(nèi)學(xué)習(xí)，而每間興趣教室都配備了專業(yè)的輔導(dǎo)老師，對(duì)孩子們進(jìn)行輔導(dǎo)。

　　據(jù)“兒童少年宮”的負(fù)責(zé)人陳成介紹，“兒童少年宮”的三位合伙人都是90后的同學(xué)。在大學(xué)畢業(yè)后四處打工，但并未找到真正適合自己的工作。直到一個(gè)偶然的機(jī)會(huì)，他們得知現(xiàn)在學(xué)校周邊的“小飯桌”很火。經(jīng)過(guò)一番思量后，幾個(gè)年輕人都覺(jué)得開(kāi)“小飯桌”比較有發(fā)展前途，就思量著想做點(diǎn)屬于自己的事業(yè)。然而，正當(dāng)大家信心滿滿的開(kāi)始四處尋找比較適合經(jīng)營(yíng)“小飯桌”的居民樓時(shí)，一位同學(xué)的善意提醒卻給幾個(gè)信心十足的年輕人潑了盆“冷水”。陳成在做了大量的市場(chǎng)調(diào)研后發(fā)現(xiàn)，正如那位同學(xué)提醒的一樣，雖然“小飯桌”的市場(chǎng)需求很旺盛，但數(shù)量也很多，而且市場(chǎng)比較混亂。尤其是一些飯菜質(zhì)量不好、環(huán)境設(shè)施較差、特色不夠明顯的“小飯桌”已逐漸被市場(chǎng)淘汰，而規(guī)模較大的正規(guī)連鎖經(jīng)營(yíng)“小飯桌”正在進(jìn)入市場(chǎng)。此時(shí)，如果想在“小飯桌”的市場(chǎng)上占用一席之地，要么就選擇投資額很大的連鎖經(jīng)營(yíng)模式，要么就得辦出自己的特色。很明顯，陳成他們既沒(méi)有過(guò)多的資金，在飯菜品質(zhì)上也很難做出明顯特色。經(jīng)過(guò)一番思量后，幾個(gè)年輕人決定還是發(fā)揮自身優(yōu)勢(shì)，在教學(xué)方面做出特色，并聘請(qǐng)專業(yè)廚師保證孩子們飲食安全，而選址盡量選擇在居民區(qū)附近，主要服務(wù)于就近的小區(qū)居民。這樣既能方便家長(zhǎng)接送孩子，還避免了于學(xué)區(qū)房高昂的租金和學(xué)校附近激烈的競(jìng)爭(zhēng)壓力。

　　經(jīng)過(guò)幾年的發(fā)展，如今，“兒童少年宮”已出具規(guī)模，不但設(shè)置了特色鮮明的教室，還聘請(qǐng)了具有教師資格證的大學(xué)畢業(yè)生作為專職輔導(dǎo)。陳成說(shuō)：“現(xiàn)在‘兒童少年宮’的發(fā)展勢(shì)頭確實(shí)不錯(cuò)，主要得益于前期對(duì)市場(chǎng)的大量調(diào)研，讓我們摒棄了家庭作坊式的經(jīng)營(yíng)模式，加強(qiáng)了‘小飯桌’對(duì)孩子興趣培養(yǎng)的功能。如今，‘兒童少年宮’打算在東方紅廣場(chǎng)附近開(kāi)設(shè)第二家?！?/p>

　　記者在走訪中發(fā)現(xiàn)，類似于“兒童少年宮”的“小飯桌”數(shù)量在近期確實(shí)出現(xiàn)了很多，而經(jīng)營(yíng)者也大多為年輕人或是文化水平較高的退休群體。在張掖路小學(xué)附近經(jīng)營(yíng)“小飯桌”的瞿阿姨退休前是一位中學(xué)教師。原本只是打算在退休后發(fā)揮余熱充實(shí)一下生活的她沒(méi)想到會(huì)把“小飯桌”辦的如此風(fēng)生水起，如今，要進(jìn)入瞿阿姨的“小飯桌”必須得提前很久預(yù)約。對(duì)此，瞿阿姨認(rèn)為，“小飯桌”其實(shí)不應(yīng)該單純的只是孩子們吃飯和睡覺(jué)的托管站，而應(yīng)該是社會(huì)教育的一部分。在保證飲食安全、出行安全基礎(chǔ)上還要保證孩子的心理安全，培養(yǎng)孩子的情商、品德教育、興趣愛(ài)好等。“小飯桌”其實(shí)應(yīng)該是孩子們的另一所托兒所，因此，經(jīng)營(yíng)者應(yīng)該有受人之托的高度責(zé)任心，并具備一定的學(xué)歷和完善人格，能夠通過(guò)生活中的點(diǎn)點(diǎn)滴滴影響孩子向好的方向去發(fā)展。

　　“小飯桌”的轉(zhuǎn)型發(fā)展雖然已在市場(chǎng)大環(huán)境的趨勢(shì)下悄然開(kāi)始，但業(yè)內(nèi)不少人對(duì)于“小飯桌”還是表示擔(dān)憂。首先，“小飯桌”之所以遍地開(kāi)花主要是為了解決孩子就近吃飯和休息的問(wèn)題，如果將其形成規(guī)模勢(shì)必就需要更大的場(chǎng)地和專業(yè)的管理團(tuán)隊(duì)，這樣就有可能會(huì)遠(yuǎn)離校園周邊，并增加經(jīng)營(yíng)成本，使其本身節(jié)省時(shí)間成本和適中的價(jià)格優(yōu)勢(shì)變的淡化，改變了家長(zhǎng)將孩子托管“小飯桌”的初衷。其次，家長(zhǎng)們從內(nèi)心中還是將“小飯桌”定性為孩子們就近吃飯、睡覺(jué)的地方，對(duì)于“小飯桌”附帶的課程輔導(dǎo)和興趣培訓(xùn)只是當(dāng)做讓孩子打發(fā)時(shí)間的途徑，并沒(méi)有真正的信賴或者依賴“小飯桌”的課程，孩子該去補(bǔ)課還是會(huì)去專門的輔導(dǎo)班。此外，學(xué)校周邊“寸土寸金”的高額房租會(huì)讓很多專業(yè)但資金不足的經(jīng)營(yíng)者望而卻步，最終會(huì)在投入、風(fēng)險(xiǎn)和利潤(rùn)的綜合考量下選擇其他行業(yè)。