金黃色的小麥并不稀奇，你見過紫紅色和深綠色的小麥嗎？每當(dāng)麥?zhǔn)諘r節(jié)，陜西省西安市長安區(qū)鳴犢鎮(zhèn)師一村村民戴慎強(qiáng)，望著自家地里長勢喜人的血麥，就高興得合不攏嘴。

　　“這紫紅色的是高鐵鋅小麥，這深綠色的是富鐵鋅小麥，都是經(jīng)太空誘變培育的新品種血麥。種子都是由陜西航天血麥?zhǔn)称酚邢薰久赓M(fèi)提供的，成熟后公司還以高出市場的價格收購?！贝魃鲝?qiáng)家種植的血麥，經(jīng)現(xiàn)場測算，每畝產(chǎn)量達(dá)600多公斤，比普通小麥高150公斤左右。

　　血麥?zhǔn)且环N含有高鐵鋅硒等微量元素的高科技小麥品種，對食用者能夠起到營養(yǎng)保健和疾病預(yù)防作用，具有造血、養(yǎng)血、活血、補(bǔ)血、潤脈、疏脈和穩(wěn)脈等功效，是一種具有食補(bǔ)、食療功效的特異質(zhì)小麥。

　　血麥的營養(yǎng)成分由淀粉、維生素、纖維素、鐵和蛋白質(zhì)等組成。血麥淀粉為支鏈淀粉，含大量凝膠黏液，加熱后呈弱堿性，對胃酸過多有抑制作用。血麥富含有18種天然氨基酸，總含量高達(dá)11.82%，血麥中鐵的含量是普通小麥的19.2倍，鋅含量是普通小麥的4.1倍，且具有低鈉、低脂肪、低糖等特性。值得一提的是，鐵含量高這一特點(diǎn)大大增強(qiáng)了血麥的營養(yǎng)保健功能，在植物性食品中，血麥含鐵豐富，人體的吸收率高，經(jīng)常食用血麥還增強(qiáng)人體免疫力和抵抗力，加強(qiáng)人體各內(nèi)部器官功能。血麥作為日常食物，滿足人體每日鐵需要量，既可以有效改善鐵缺乏和貧血，又不會造成鐵的攝入過量。

　　血麥好生長。陜西省合作社東明縣億農(nóng)種業(yè)公司總經(jīng)理郭克彬介紹，他去年從楊凌農(nóng)業(yè)高新科技博覽會上索取到陜西航天血麥?zhǔn)称酚邢薰镜难湻N子，回到家雖然過了種植期，他還是鏟掉了已經(jīng)種植的普通小麥，種植了這血麥。起先只長出一點(diǎn)麥苗，后來又受冬雪災(zāi)害影響，麥苗非常稀疏，而今年開春后，他注意水肥務(wù)作，很快長旺了，現(xiàn)在就等著收割。

　　血麥真好種。陜西省周至縣翠峰鄉(xiāng)丁家灣村的郭官厚說，他有1畝地，先前是打井堆著土石的，去年已經(jīng)過了種麥時機(jī)，當(dāng)?shù)弥渻r值高，就移走土石種上了這血麥，出苗還不錯。后來又被陶井的土石壓蓋了很長時間，以為沒有指望了，可是到了開春后，移去土石，血麥又長上來了。“我從來沒有澆水施肥，是個‘懶漢田’，誰知現(xiàn)在這塊地上的血麥馬上就要豐收了。我后悔去年才種了不到20畝血麥，今年，我要把我們?nèi)宓霓r(nóng)田地都包過來，把我們村發(fā)展成血麥種植基地?！?/p>

　　血麥好高產(chǎn)。陜西省周至縣樓觀鎮(zhèn)團(tuán)標(biāo)村的農(nóng)村能人趙太平逢人就夸：“你沒問，我地上種的血麥為什么都比別人家的長得好又高產(chǎn)，你沒看，我這血麥就在秦嶺腳下，灌溉的可是秦嶺山上流下的山泉水?！?/p>

　　張佳楠