維生素C含量比同類高出30%，“紫皮紫肉”靚過(guò)葡萄——這可不是在說(shuō)某種水果，而是馬鈴薯。

　　它們分別是：桂農(nóng)薯1號(hào)，廣西首個(gè)自主選育馬鈴薯品種，模樣是傳統(tǒng)的黃皮黃肉，但是勝在高產(chǎn)，它的維生素C含量比普通的馬鈴薯高出30%以上；桂彩薯1號(hào)，從里到外都紫得發(fā)黑，花色苷含量比葡萄還高，可抗氧化、抗衰老、防止血管硬化，還是一種潛在的抗癌化合物，可作食品、化妝品和藥品的天然色素。

　　廣西農(nóng)科院經(jīng)濟(jì)作物研究所副所長(zhǎng)鄭虛介紹，隨著人們生活水平的提高，保健意識(shí)增強(qiáng)，富含保健物質(zhì)、能自然吸收的食品越來(lái)越受青睞。最近幾年來(lái)，保健功能型（高維生素C含量或富含類胡蘿卜素或花色苷）馬鈴薯種質(zhì)資源的挖掘與品種的選育成為歐美、日本等地馬鈴薯研究的熱點(diǎn)，開(kāi)發(fā)的產(chǎn)品供不應(yīng)求，而我國(guó)在這領(lǐng)域的研究起步較晚。

　　鄭虛特意介紹了桂彩薯1號(hào)的功能性：“這個(gè)品種從里到外紫得發(fā)黑，長(zhǎng)這身紫色皮囊并非光圖好看，里面含有特殊物質(zhì)花色苷，含量比葡萄還高?；ㄉ盏纳韮r(jià)貴過(guò)黃金，它抗氧化、抗衰老、防止血管硬化，還是一種潛在的抗癌化合物，可作為食品、化妝品和藥品的天然色素。目前，世界上花色苷的售價(jià)為每克紅色素（花色苷的一種）200美元左右，紫色素（花色苷的一種）也高達(dá)120美元?！?/p>

　　據(jù)介紹，紫色馬鈴薯在廣西并不是頭一次出現(xiàn)，之前外地品種黑美人在陸川等地就有種植。而廣西自主選育的桂彩薯1號(hào)則完勝了“外省選手”，桂彩薯1號(hào)花色苷含量是黑美人的4倍，成為目前國(guó)內(nèi)外馬鈴薯品種中花色苷含量最高的新品種。

　　據(jù)了解，廣西自主選育的兩個(gè)新品種適應(yīng)性強(qiáng)，適宜全區(qū)種植，目前已在南寧市邕寧區(qū)、防城港市防城區(qū)、玉林市福綿區(qū)、永福、富川、賓陽(yáng)、平果等多地示范推廣應(yīng)用。

　　佘鴻雁