在飲食方面，醫(yī)院完全有能力用人性化的管理方式，處理好病人的飲食問題

　　88歲的病友李大爺有點煩惱，不是因為看病治療，不是因為住院康復，而是因為最簡單的吃飯問題。

　　對于住院病號來說，治療康復按部就班，不必操心。但吃飯就沒那么容易了。雖然醫(yī)生對飲食注意事項都有囑托，不過怎么落實，全靠自覺。像同一個病房的5位患者，有條件的，可以讓家屬每天從家到醫(yī)院兩點一線來送飯，既安全又合口；次之的可以在網(wǎng)上訂個餐，一飽口福，就是安全保障差一些；最后一種選擇，就是吃醫(yī)院的病號飯。

　　老伴腿腳不好，送飯可奔波不起。自己又做過膽囊切除手術，不敢在外面吃。醫(yī)院提供的一日三餐，就成了李大爺?shù)谋厝贿x擇。安全是做到了，但這大鍋飯的口味就差了些。每天訂三餐，常常是想吃的沒上菜譜，提供的沒有胃口。真真叫“送的飯吃個幸福，買的飯吃個舒坦，醫(yī)院飯吃個湊合”。

　　應該看到，住院病人畢竟比普通人特殊，飲食上有諸多禁忌，如果家里人或餐廳不了解，胡亂搭配飲食，可能還會吃出問題來。在確保飲食安全健康的基礎上，醫(yī)院里的病號飯有沒有改進的必要和空間？筆者認為答案是肯定的。

　　如今，即便是區(qū)一級的醫(yī)院硬件設備水平都上去了，醫(yī)療水平也在不斷提升，醫(yī)生護士對病人照顧也夠細心。吹毛求疵地講，就是這生活后勤保障的瑣事上差點火候，比如說吃飯。俗話講“醫(yī)補不如食補”“醫(yī)食同源”，可見吃的作用不可忽視。從住院病人的經(jīng)歷和感受來看，吃飯這件事在醫(yī)院卻沒有得到足夠的重視。究其原因，一來院方和百姓對病人營養(yǎng)膳食的問題普遍認識不夠，營養(yǎng)科常常被忽略。另一方面，很多醫(yī)院將食堂承包給餐飲公司，過分追求經(jīng)濟利益卻忽視了患者營養(yǎng)上的特殊需求。

　　據(jù)資料統(tǒng)計，全國每年因營養(yǎng)不良而導致營養(yǎng)風險，繼而出現(xiàn)臨床并發(fā)癥風險的病例，呈現(xiàn)逐年遞增的趨勢。業(yè)內(nèi)人士指出，幾乎所有住院病人都需要營養(yǎng)學的支持。比如手術后患者，很多手術是要禁食的，這期間需要補充哪些營養(yǎng)？術后多少天進食最合適？尤其最關鍵的問題是如何讓患者能夠身心愉快地攝取這些營養(yǎng)，這些問題都是值得探討的。醫(yī)護人員及家屬缺乏營養(yǎng)知識，很有可能影響到病人的康復。

　　在日本，醫(yī)食同源的觀念同樣根深蒂固。日本患者對伙食十分在意，有的甚至把病號飯當成選擇醫(yī)院的重要依據(jù)。英國當局為了讓多數(shù)國民能在住院期間吃得好，更是加大了規(guī)范病號飯的力度，除了宣布一系列食物引進的新標準，還特意頒布了病號飯的各種營養(yǎng)指標。若有關部門對醫(yī)院廚房抽查發(fā)現(xiàn)不達標情況，那整個醫(yī)院將面臨最高至關門的處罰。

　　筆者認為，在飲食方面，醫(yī)院完全有能力用人性化的管理方式，處理好病人的飲食問題。比如，將員工食堂和患者食堂分開，為住院病人專門開設營養(yǎng)食堂，并讓營養(yǎng)科直接參與患者的配餐工作。另外，各科臨床醫(yī)生除需掌握基本的營養(yǎng)知識外，還要多開展一些營養(yǎng)科醫(yī)生參與的會診，為患者提供周到、具體的營養(yǎng)建議和配餐安排。當然，患者及家屬也應重視營養(yǎng)問題，不要自作主張地為病人“滋補”，想吃什么，不想吃什么，還應與醫(yī)生及時溝通。