鱈魚，你買對了嗎？
- 發(fā)布時間：2016-05-05 22:30:43 來源：國際商報 責任編輯：羅伯特
春季是鱈魚的傳統(tǒng)捕撈旺季，鱈魚肉厚骨少、鮮味甘美，富含維生素、DHA，低脂肪又營養(yǎng)豐富，因此深受消費者喜愛。目前市場上的“鱈魚”大致可以分三大類，即：分類學(xué)上的鱈魚、叫法上被稱為鱈魚、完全是冒名頂替的假鱈魚。
消費者常見的大西洋鱈魚（也稱大西洋真鱈）、黃線狹鱈（也稱明太魚）和狹鱈魚都是鱈形目魚類，是分類學(xué)上真正的鱈魚，市場價格多數(shù)在每斤50元左右。
還有一類是俗稱鱈魚卻不是真正的鱈魚，如扁鱈魚（實為鰈形目的狹鱗庸鰈魚）、裸蓋魚（也稱銀鱈魚、奶油魚，實為鲉形目的裸蓋魚）和白鱈魚（也稱南極鱈魚或美露鱈，實為鱸形目的細鱗犬牙魚），這類魚價格普遍比大西洋鱈魚和黃線狹鱈要高、品質(zhì)也更優(yōu)良。銀鱈魚（裸蓋魚）更是市場上的貴族“鱈魚”，其肉質(zhì)白細鮮嫩有奶香味，售價均在每斤100元以上。
市場還有價格特別便宜的“鱈魚”，售價低至每斤20元左右，這類魚多是油魚（也叫油甘魚）所冒充。油魚實際上是異鱗蛇鯖或棘鱗蛇鯖，這類魚含有一種名為蛇鯖毒素的天然蠟酯。蠟酯不易被人體消化，食用后容易導(dǎo)致胃痙攣，出現(xiàn)腹瀉。油魚肉質(zhì)較硬且粗糙，呈微黃，中間常有淡黃或淡紅的線條，且油魚魚皮細膩起油、魚肉也沒有鱈魚常見的蒜瓣樣肉瓣，消費者購買時要特別謹慎。（陳長樂黃超）
熱圖一覽
- 股票名稱 最新價 漲跌幅
- 最嚴調(diào)控下滬深房價仍漲 人口老齡化影響三四線樓市
- 樂天大規(guī)模退出中國市場 供應(yīng)商趕赴北京總部催款
- 北京16家銀行上調(diào)首套房貸利率 封殺“過道學(xué)區(qū)房”
- 10萬輛共享單車僅50人管遭質(zhì)疑 摩拜ofo優(yōu)勢變劣勢
- 去年聯(lián)通、電信凈利潤均下滑 用戶爭奪漸趨白熱化
- 奧迪否認“官民不等價”：優(yōu)惠政策并非只針對公務(wù)員
- 季末銀行考核在即 一日風云難改“錢緊錢貴”現(xiàn)狀
- 美圖7小時暴跌四成 虧損業(yè)績?nèi)绾沃?00億市值受拷問
- 監(jiān)管重壓下P2P退出平臺增加 網(wǎng)貸行業(yè)進入冷靜期
- 配資炒股虧損逾百萬 股民將信托公司告上法庭
