記者從北京市商務(wù)委員會(huì)獲悉，從5月5日開(kāi)始，由市商務(wù)委牽頭組織北京市實(shí)施豬肉市場(chǎng)調(diào)控和政府儲(chǔ)備凍豬肉投放工作：在連鎖超市，8個(gè)品種的普通豬肉降價(jià)標(biāo)準(zhǔn)達(dá)5元/公斤；兩個(gè)品種的政府儲(chǔ)備凍豬肉降價(jià)標(biāo)準(zhǔn)達(dá)9元/公斤。本次調(diào)控將于7月4日結(jié)束，持續(xù)61天。

　　據(jù)記者了解，這是北京市建立豬肉等生活必需品政府儲(chǔ)備制度以來(lái)第一次將儲(chǔ)備凍豬肉投放市場(chǎng)。

　　春節(jié)以來(lái)，受生豬貨源供應(yīng)減少影響，北京市豬肉價(jià)格高位運(yùn)行，同比漲幅較大。根據(jù)北京新發(fā)地市場(chǎng)的統(tǒng)計(jì)，4月29日，新發(fā)地市場(chǎng)白條豬的批發(fā)平均價(jià)是12.45元/斤，比4月22日的12.30元/斤上漲1.22%，比2015年4月29日的8.38元/斤上漲48.57%?！斑@次調(diào)控一方面加大豬肉的市場(chǎng)供應(yīng)，另一方面政府在零售終端對(duì)消費(fèi)者給予價(jià)格補(bǔ)貼，以滿足首都群眾的豬肉消費(fèi)需求?！北本┦猩虅?wù)委儲(chǔ)備調(diào)控處處長(zhǎng)楊世巍在接受國(guó)際商報(bào)記者采訪時(shí)表示。

　　補(bǔ)貼9家生豬定點(diǎn)屠宰企業(yè)

　　據(jù)楊世巍介紹，在屠宰環(huán)節(jié)，北京市商務(wù)委鼓勵(lì)二商大紅門、第五肉聯(lián)廠和順鑫鵬程等北京市9家生豬定點(diǎn)屠宰企業(yè)積極組織生豬貨源，增加屠宰數(shù)量，保障豬肉市場(chǎng)供應(yīng)。調(diào)控期間，9家定點(diǎn)屠宰企業(yè)日均生豬屠宰量18268頭，較調(diào)控前增加20%，恢復(fù)到2015年同期水平。北京市商務(wù)委對(duì)9家生豬定點(diǎn)屠宰企業(yè)屠宰生豬給予適當(dāng)補(bǔ)貼。

　　在零售環(huán)節(jié)，物美、京客隆、超市發(fā)、永輝和家樂(lè)福等20家開(kāi)展豬肉流通體系試點(diǎn)建設(shè)的連鎖超市，按照不超過(guò)調(diào)控前白條豬平均毛利率確定普通豬肉平均零售價(jià)的原則（不含有機(jī)、綠色、無(wú)公害和品牌包裝豬肉），在所屬555個(gè)（家）門店或大賣場(chǎng)以“北京市政府補(bǔ)貼豬肉”方式降低精瘦肉、通脊、前尖、后尖、瘦肉餡、普通肉餡、五花肉和腔骨（不含純肋排）8個(gè)品種普通豬肉零售價(jià)格。8個(gè)品種豬肉降價(jià)標(biāo)準(zhǔn)為5元/公斤，平均零售價(jià)綜合降幅約18%。連鎖超市可適當(dāng)降低企業(yè)自身毛利率，更多讓利消費(fèi)者。市商務(wù)委通過(guò)20家連鎖超市對(duì)8個(gè)品種豬肉降價(jià)部分給予補(bǔ)貼。

　　8家超市降價(jià)銷售政府儲(chǔ)備凍豬肉

　　為增加豬肉貨源供應(yīng)，北京市商務(wù)委向京客隆、超市發(fā)、物美、永輝、家樂(lè)福、沃爾瑪、樂(lè)天和華冠8家連鎖超市所屬121個(gè)（家）門店或大賣場(chǎng)定點(diǎn)投放并降價(jià)銷售北京市政府儲(chǔ)備凍豬肉。

　　2016年5月5日至7月4日，每日投放5萬(wàn)公斤政府儲(chǔ)備凍豬肉，累計(jì)投放總量305萬(wàn)公斤。投放凍豬肉品種為二號(hào)肉（前腿瘦肉）和四號(hào)肉（后腿瘦肉）。北京二商集團(tuán)和順鑫鵬程2家承儲(chǔ)企業(yè)各承擔(dān)50%投放數(shù)量，每家企業(yè)每日投放2.5萬(wàn)公斤。投放給8家連鎖超市儲(chǔ)備凍豬肉的價(jià)格為二號(hào)肉26.66元/公斤，四號(hào)肉27.48元/公斤。

　　8家連鎖超市按照儲(chǔ)備凍豬肉毛利率不超過(guò)調(diào)控前白條豬毛利率確定儲(chǔ)備凍豬肉零售價(jià)后，再以9元/公斤標(biāo)準(zhǔn)降價(jià)銷售2個(gè)品種儲(chǔ)備凍豬肉。連鎖超市可適當(dāng)降低企業(yè)自身毛利率，更多讓利消費(fèi)者。政府儲(chǔ)備凍豬肉當(dāng)日售完不再追加投放數(shù)量，次日繼續(xù)投放。北京市商務(wù)委對(duì)連鎖超市銷售儲(chǔ)備凍豬肉降價(jià)部分給予補(bǔ)貼。

　　北京市商務(wù)委表示，參與本次豬肉市場(chǎng)調(diào)控和儲(chǔ)備凍豬肉投放的生豬定點(diǎn)屠宰企業(yè)、承儲(chǔ)企業(yè)和連鎖超市應(yīng)按照要求，降價(jià)銷售政府補(bǔ)貼豬肉和政府儲(chǔ)備補(bǔ)貼凍豬肉，不得批發(fā)和擅自漲價(jià)。此外，各企業(yè)要建立詳細(xì)的進(jìn)銷臺(tái)賬，供政府部門檢查和審計(jì)部門審計(jì)，對(duì)弄虛作假、虛報(bào)冒領(lǐng)政府補(bǔ)貼資金的企業(yè)和個(gè)人，將按有關(guān)法律法規(guī)嚴(yán)肅查處。

　　市區(qū)商務(wù)部門將加強(qiáng)市場(chǎng)監(jiān)測(cè)和跟蹤巡查，做好服務(wù)保障工作，確保豬肉市場(chǎng)調(diào)控和政府儲(chǔ)備凍豬肉投放工作順利開(kāi)展，達(dá)到預(yù)期效果。