今年以來一直高位運行的豬肉價格將得到調(diào)控，繼大連投放儲備凍豬肉后，昨天，北京市商務(wù)委宣布，經(jīng)市政府批準(zhǔn)，市商務(wù)委牽頭組織實施的本市豬肉市場調(diào)控和政府儲備凍豬肉投放工作于明天正式啟動。這也是北京市首次在市場上投放政府儲備凍豬肉。京華時報記者胡笑紅

　　□發(fā)布

　　價格調(diào)控及凍豬肉投放為期兩個月

　　北京市商務(wù)委儲備調(diào)控處處長楊世巍介紹，本次豬肉市場調(diào)控和政府儲備凍豬肉投放工作于2016年5月5日開始，至7月4日結(jié)束，共計61天。

　　楊世巍表示，春節(jié)以來，受生豬貨源供應(yīng)減少影響，本市豬肉價格高位運行，同比漲幅較大。市委市政府高度重視首都生活必需品保供穩(wěn)價工作，要求相關(guān)部門切實采取有效措施，穩(wěn)定市場。經(jīng)市政府批準(zhǔn)，市商務(wù)委牽頭組織實施本市豬肉市場調(diào)控和政府儲備凍豬肉投放工作，增加本市生豬屠宰數(shù)量，投放部分北京市政府儲備凍豬肉，保障豬肉市場貨源供應(yīng)，連鎖超市銷售政府補貼豬肉和政府儲備補貼凍豬肉，滿足首都人民群眾豬肉消費需求。

　　8品種鮮豬肉平均降價約18%

　　楊世巍表示，鼓勵二商大紅門、第五肉聯(lián)廠和順鑫鵬程等北京市9家生豬定點屠宰企業(yè)積極組織生豬貨源，增加屠宰數(shù)量，保障豬肉市場供應(yīng)。調(diào)控期間，9家定點屠宰企業(yè)日均生豬屠宰量18268頭，較調(diào)控前增加20%，恢復(fù)到2015年同期水平。市商務(wù)委對9家生豬定點屠宰企業(yè)屠宰生豬給予適當(dāng)補貼。

　　物美、京客隆、超市發(fā)、永輝和家樂福等20家開展豬肉流通追溯體系試點建設(shè)的連鎖超市，按照不超過調(diào)控前(4月1日B4月15日)白條豬平均毛利率確定普通豬肉平均零售價的原則(不含有機、綠色、無公害和品牌包裝豬肉)，在所屬555個(家)門店或大賣場以“北京市政府補貼豬肉”方式降低精瘦肉、通脊、前尖、后尖、瘦肉餡、普通肉餡、五花肉和腔骨(不含純肋排)8個品種普通豬肉零售價格。

　　據(jù)介紹，8個品種生鮮豬肉降價標(biāo)準(zhǔn)為5元/公斤，平均零售價綜合降幅約18%。楊世巍表示，鼓勵連鎖超市可適當(dāng)降低企業(yè)自身毛利率，更多讓利消費者。市商務(wù)委通過20家連鎖超市對8個品種豬肉降價部分給予消費者補貼。

　　>>20家超市555家門店銷售補貼鮮豬肉

　　物美(136家門店)永輝(30家門店)家樂福、(20家門店)北京華聯(lián)(22家門店)沃爾瑪(14家門店)京客隆(113家門店)華冠(51家門店)

　　超市發(fā)(44家門店)首航國力(41家門店)樂天(23家門店)歐尚(5家門店)華潤(5家門店)β蜂蓮花(7家門店)華堂(5家門店)

　　城鄉(xiāng)(3家門店)永旺(3家門店)天客隆(17家門店)統(tǒng)杰法寶(5家門店)北辰(2家門店)華普(9家門店)

　　兩種儲備凍豬肉每公斤降價9元

　　除了加大鮮豬肉的供應(yīng)并且降價外，楊世巍介紹，2016年5月5日至7月4日，將每日投放5萬公斤政府儲備凍豬肉，累計投放總量305萬公斤。投放凍豬肉品種為二號肉(前腿瘦肉)和四號肉(后腿瘦肉)。

　　據(jù)了解，北京二商集團和順鑫鵬程兩家承儲企業(yè)各承擔(dān)50%投放數(shù)量，每家企業(yè)每日投放2.5萬公斤，投放給8家連鎖超市儲備凍豬肉價格：二號肉26.66元/公斤，四號肉27.48元/公斤。

　　8家連鎖超市按照儲備凍豬肉毛利率不超過調(diào)控前白條豬毛利率確定儲備凍豬肉零售價后，再以降價9元/公斤的標(biāo)準(zhǔn)銷售兩個品種儲備凍豬肉。連鎖超市可適當(dāng)降低企業(yè)自身毛利率，更多讓利消費者。政府儲備凍豬肉當(dāng)日售完不再追加投放數(shù)量，次日繼續(xù)投放。市商務(wù)委對連鎖超市銷售儲備凍豬肉降價部分給予補貼。

　　“每家超市的毛利率各不相同，有的10%，有的低于10%，有的15%”，楊世巍表示。記者按照15%的毛利率測算，二號肉正常零售價格為30.66元/公斤，而政府補貼后，實際零售價為21.66元/公斤。

　　>>投放地點：8家超市121家門店

　　8家連鎖超市分別是物美超市(50家門店)、家樂福超市(9家門店)、沃爾瑪(11家門店)、永輝超市(15家門店)、超市發(fā)(15家門店)、樂天(7家門店)、京客隆(11家門店)、華冠(3家門店)

　　□四問儲備肉

　　1本次投放的儲備凍豬肉占政府儲備肉量多少？

　　楊世?。赫畠鋬鲐i肉總量不便透露，但是通過調(diào)控后的豬肉市場供應(yīng)將恢復(fù)到2015年同期水平。

　　此前，北京市發(fā)改委、財政局、農(nóng)村工作委員會、農(nóng)業(yè)局、商務(wù)委已經(jīng)聯(lián)合下發(fā)《北京市緩解生豬市場價格周期性波動調(diào)控預(yù)案》的通知。本市豬糧比價合理水平在5.5:1-8.5:1之間(綠色區(qū)域)，當(dāng)豬糧比價高于9.5:1或者低于4.5:1就處于紅色區(qū)域，即價格重度上漲或重度下跌。

　　當(dāng)豬糧比價處于紅色區(qū)域時，啟動一級響應(yīng)機制。高于9.5∶1時，由市發(fā)改委牽頭會商，研究通過對本市生豬屠宰企業(yè)收購生豬進(jìn)行直接補貼、減免批發(fā)環(huán)節(jié)入場費、零售終端攤位費、投放豬肉儲備、發(fā)放低收入群體臨時價格補貼等措施，保障生豬貨源有效供給，增加市場供應(yīng)。

　　2儲備凍豬肉的保質(zhì)期是多久？

　　楊世?。捍舜呜?fù)責(zé)投放儲備肉的企業(yè)包括北京二商集團和順鑫鵬程，這兩家企業(yè)既是屠宰企業(yè)同時也是承儲企業(yè)。北京凍豬肉的儲備企業(yè)肯定不止這兩家，凍豬肉是常年儲備，且常態(tài)化的，相關(guān)部門定期會抽檢等，必須保證產(chǎn)品質(zhì)量合格。

　　儲備凍肉的保質(zhì)期一般為12個月，承儲企業(yè)的儲備凍肉達(dá)到4-5個月時，就會按照正常凍品銷售，然后再進(jìn)行新一輪的凍豬肉儲備，即儲備凍肉輪換周期為4-5個月。

　　3消費者在超市如何選購到政府調(diào)控豬肉以及儲備凍豬肉？

　　楊世?。菏猩虅?wù)委要求所有零售終端都要打出相關(guān)橫幅，并且在銷售專柜都有統(tǒng)一的標(biāo)牌，標(biāo)牌上都要注明每斤原價和現(xiàn)價各是多少。

　　消費者可通過北京市商務(wù)委員會網(wǎng)站(hιιP://www.bjcoc.gov.cn/)查詢20家連鎖超市政府補貼豬肉銷售門店和8家連鎖超市政府儲備補貼凍豬肉投放銷售門店。

　　4企業(yè)是否會擅自提價？對屠宰企業(yè)以及連鎖超市政府如何發(fā)放補貼？

　　楊世?。簠⑴c本次豬肉市場調(diào)控和儲備凍豬肉投放的生豬定點屠宰企業(yè)、承儲企業(yè)和連鎖超市要按照市商務(wù)委要求，認(rèn)真組織實施降價銷售北京市政府補貼豬肉和北京市政府儲備補貼凍豬肉，不得批發(fā)和擅自漲價。

　　連鎖超市門店或大賣場要切實做好豬肉銷售現(xiàn)場秩序維護(hù)，確保安全有序。

　　各企業(yè)要建立詳細(xì)進(jìn)銷臺賬，供政府部門檢查和審計部門審計，對弄虛作假，虛報冒領(lǐng)政府補貼資金的企業(yè)和個人，按有關(guān)法律法規(guī)將嚴(yán)肅查處。

　　另外，市區(qū)商務(wù)部門將加強市場監(jiān)測和跟蹤巡查，做好服務(wù)保障工作，確保豬肉市場調(diào)控和政府儲備凍豬肉投放工作順利開展，達(dá)到預(yù)期效果。歡迎消費者監(jiān)督，市商務(wù)委咨詢投訴電話：工作日9:30-17:30，87211604(屠宰和承儲企業(yè))，87211822(連鎖超市)。

　　□進(jìn)展

　　相關(guān)豬肉產(chǎn)品今天陸續(xù)到店

　　北京超市發(fā)總裁王增慶表示，超市發(fā)大約兩周前就開始籌備銷售政府補貼豬肉和儲備凍豬肉。從商品的準(zhǔn)備，到貨量的預(yù)估、價格的調(diào)整，都準(zhǔn)備得比較充分。相關(guān)豬肉產(chǎn)品，今天陸續(xù)到店。

　　在店面的引導(dǎo)方面，超市在顯眼處準(zhǔn)備好懸掛橫幅，歡迎市民購買儲備肉和補貼的生鮮肉，同時公司也會利用自己的網(wǎng)站、微信等進(jìn)行宣傳。據(jù)了解，這些歡迎市民購買的橫幅以及銷售點宣傳，市商務(wù)委都統(tǒng)一了相應(yīng)格式。

　　物美辦公室主任許麗娜通過手機照片向記者展示了按照商務(wù)委要求制作的紅色橫幅，橫幅上都標(biāo)注有相關(guān)豬肉產(chǎn)品的原價和補貼后的價格。

　　據(jù)介紹，各個超市銷售的豬肉產(chǎn)品定價也并不同。王增慶表示，超市發(fā)4月1日-4月15日，以超市發(fā)銷售的特級精選后臀尖為例，平均價格為每斤18.56元，那么從5月5日起，其價格將直接降到每斤16.06元。

　　許麗娜介紹，物美4月1日-4月15日后臀尖每斤平均價格為15.98元，那么5月5日后價格降為每斤13.48元。

　　□背景

　　上月底北京豬肉批發(fā)價同比漲近5成

　　就豬肉漲價的問題，商務(wù)部新聞發(fā)言人沈丹陽和農(nóng)業(yè)部新聞發(fā)言人葉貞琴4月初均作出了公開回應(yīng)：預(yù)計2016年全年生豬價格將保持高位運行，但暴漲的可能性不大。

　　沈丹陽表示，經(jīng)歷近兩年半的下跌周期后，近一年來豬肉價格總體呈震蕩上行走勢。本輪豬價上漲的主要原因是生豬供給減少，而供給減少的主要原因是由于前期生豬養(yǎng)殖長期虧損，因此此次價格上漲也可以看作是生豬市場一種自身修復(fù)行為。

　　沈丹陽表示，隨著養(yǎng)豬預(yù)期效益變好，養(yǎng)殖戶擴欄補欄，后期生豬出欄逐步增加，市場供應(yīng)將趨于平衡。預(yù)計2016年全年生豬價格將保持高位運行，但暴漲的可能性不大。

　　根據(jù)新發(fā)地最新統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，2016年4月29日，新發(fā)地市場白條豬的批發(fā)平均價是12.45元/斤，比2016年4月22日的12.30元/斤上漲1.22%；比2016年3月29日的12.10元/斤上漲2.89%；比2015年4月29日的8.38元/斤上漲48.57%。周環(huán)比小幅上漲，月環(huán)比小幅上漲，年同比漲幅巨大。