在我國(guó)宏觀經(jīng)濟(jì)步入新常態(tài)，企業(yè)經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)和壓力不斷加大的形勢(shì)下，畜禽行業(yè)如何發(fā)展適度規(guī)?；?，提高產(chǎn)業(yè)組織化，強(qiáng)化食品安全，提高核心競(jìng)爭(zhēng)力？業(yè)內(nèi)龍頭企業(yè)春雪食品給出了答案。該公司近三年來(lái)努力實(shí)踐“四新”模式，走出了一條穩(wěn)健可行的轉(zhuǎn)型發(fā)展之路。2015年，雞肉深加工產(chǎn)品內(nèi)銷(xiāo)量比2014年增加32%；今年1-3月份，與去年同比增長(zhǎng)22%。

　　目前，我國(guó)的禽肉人均占有量為12.80kg/人，其中雞肉約為7.81kg/人，遠(yuǎn)低于發(fā)達(dá)國(guó)家。特別是2013 年以來(lái)，受宏觀經(jīng)濟(jì)增速放緩及“速生雞”、禽流感等外部因素影響，禽肉市場(chǎng)陷入低迷，雞肉年產(chǎn)量及消費(fèi)量持續(xù)下降。譬如白羽肉雞，2015年被稱(chēng)為“史上最差行情”。從全產(chǎn)業(yè)鏈來(lái)看，種雞場(chǎng)、肉雞場(chǎng)、屠宰場(chǎng)均處于虧損狀態(tài)，虧損程度較2014年更為嚴(yán)重。至今，禽肉市場(chǎng)消費(fèi)需求依然疲軟，產(chǎn)業(yè)產(chǎn)能過(guò)剩，市場(chǎng)供給縮減。隨著“十三五”開(kāi)局，中國(guó)禽肉行業(yè)已進(jìn)入戰(zhàn)略轉(zhuǎn)型、產(chǎn)業(yè)升級(jí)的關(guān)鍵時(shí)期。

　　面對(duì)困難和挑戰(zhàn)，創(chuàng)建20多年的山東春雪食品有限公司，立足從源頭到餐桌的全產(chǎn)業(yè)鏈優(yōu)勢(shì)，近三年來(lái)長(zhǎng)袖善舞。2014年，全面啟動(dòng)轉(zhuǎn)型升級(jí)戰(zhàn)略，轉(zhuǎn)方式、調(diào)結(jié)構(gòu)，強(qiáng)化經(jīng)營(yíng)責(zé)任和精致化管理，強(qiáng)化創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)，推出“四新”模式，促使企業(yè)由價(jià)值鏈低端向高端躍升。春雪的“四新”模式即：

　　新產(chǎn)品——利用自身技術(shù)、設(shè)備和管理優(yōu)勢(shì)，研發(fā)生產(chǎn)與市場(chǎng)現(xiàn)行品具有概念化差異的全新調(diào)理產(chǎn)品。推出微波中式料理類(lèi)、出口技術(shù)轉(zhuǎn)化內(nèi)銷(xiāo)類(lèi)、原有產(chǎn)品梳理提升類(lèi)等系列產(chǎn)品，開(kāi)發(fā)組裝食品和功能食品。確立“為消費(fèi)者發(fā)福利，半價(jià)享受?chē)?guó)際大牌快餐級(jí)食品”的目標(biāo)。

　　新渠道——與新產(chǎn)品相匹配，結(jié)合原有渠道資源，重新梳理新產(chǎn)品渠道。改變經(jīng)銷(xiāo)商從原來(lái)主要做批發(fā)市場(chǎng)轉(zhuǎn)向做終端（如商超、社區(qū)便利店等），由低附加值的搬運(yùn)工向高附加值的運(yùn)營(yíng)商轉(zhuǎn)型。通過(guò)共生共榮式的攜手發(fā)展，實(shí)現(xiàn)事業(yè)蛻變。

　　新服務(wù)——?jiǎng)?chuàng)新服務(wù)模式，在銷(xiāo)售中心區(qū)域設(shè)立物流配送中心，組成專(zhuān)門(mén)終端配送推廣隊(duì)伍，協(xié)助經(jīng)銷(xiāo)商終端運(yùn)營(yíng)，只有產(chǎn)品上到餐桌才算完成銷(xiāo)售。2016年，與上海鄭明現(xiàn)代物流有限公司結(jié)成戰(zhàn)略合作伙伴，打造統(tǒng)一、安全、高效、協(xié)同的溫控供應(yīng)鏈系統(tǒng)。

　　新體驗(yàn)——踐行體驗(yàn)營(yíng)銷(xiāo)，做好互動(dòng)反饋。探索定點(diǎn)銷(xiāo)售模式。推進(jìn)“村村通”工程、建設(shè)示范店中店、網(wǎng)店，與消費(fèi)零距離。并把成功模式推廣給合作伙伴，增加一個(gè)新的業(yè)態(tài)，與經(jīng)銷(xiāo)商共同打造終端體驗(yàn)平臺(tái)。

　　春雪通過(guò)新技術(shù)、新工藝的研發(fā)，推動(dòng)新產(chǎn)品的多樣化、組合化，滿足不同層次消費(fèi)者的需求。憑借新產(chǎn)品的口味、價(jià)格、便捷等綜合性?xún)r(jià)比優(yōu)勢(shì)，搶占市場(chǎng)先機(jī)。從本質(zhì)意義上來(lái)說(shuō)，春雪不是賣(mài)產(chǎn)品，而是賣(mài)體驗(yàn)。旨在讓更多的消費(fèi)者了解、接納春雪食品，倡導(dǎo)一種健康、安全、時(shí)尚的現(xiàn)代綠色消費(fèi)方式。春雪推出的系列調(diào)理新品，吸收傳統(tǒng)工藝精華，采用現(xiàn)代工藝科學(xué)加工，中西結(jié)合，特色鮮明。產(chǎn)品都無(wú)需解凍，微波加熱后，即可成為餐桌上的一道美味佳肴。

　　2016年，春雪確立“改革分配制度、用人制度，優(yōu)化組織架構(gòu)，建立全程營(yíng)銷(xiāo)機(jī)制，實(shí)施全面質(zhì)量管理和全員成本管理”的經(jīng)營(yíng)思路。重塑商業(yè)模式，把重心放在終端上。計(jì)劃實(shí)施考克雞排店項(xiàng)目，借鑒臺(tái)式知名品牌如豪大雞排、戰(zhàn)斗雞排等成功經(jīng)驗(yàn)，主推炸、烤產(chǎn)品，以小型店為主、個(gè)體戶加盟方式，進(jìn)行區(qū)域密度布局，步步為營(yíng)，鄉(xiāng)村包圍城市。以此建立市場(chǎng)的毛細(xì)血管網(wǎng)，提升人氣，增加體驗(yàn)式營(yíng)銷(xiāo)的廣度和深度。