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“小麻雀”的工匠精神

  • 發(fā)布時(shí)間：2016-04-29 21:18:21  來(lái)源：新華網(wǎng)  作者：佚名  責(zé)任編輯：羅伯特

　　采訪中，記者一直有個(gè)疑問(wèn)：產(chǎn)品賣得這么好，為什么不早點(diǎn)擴(kuò)大規(guī)模？

　　李貴剛的回答很簡(jiǎn)單：我擔(dān)心規(guī)模做大了，質(zhì)量難以把控。

　　深入交流之后，他又說(shuō)：我就是個(gè)做技術(shù)的，把產(chǎn)品做好是第一位的，市場(chǎng)和管理自己不太在行。

　　李貴剛不厭其煩地講解彎管的各種復(fù)雜技術(shù)參數(shù)，講述他每次攻克技術(shù)難關(guān)的煎熬與欣喜，那份執(zhí)著讓人敬佩。

　　這讓人想起了紀(jì)錄片《壽司之神》的主角、今年91歲的小野二郎。他堅(jiān)持買最好的魚(yú)、蝦、米，一生都在揣摩醋米的溫度、腌魚(yú)的時(shí)間長(zhǎng)短、按摩章魚(yú)的力度，為了保護(hù)雙手，不工作時(shí)也永遠(yuǎn)戴著手套。

　　這讓他的“數(shù)寄屋橋次郎”壽司店舉世聞名，連續(xù)榮獲米其林三星餐廳的最高冠冕。盡管小店外觀有點(diǎn)寒磣，木柵欄后只有十個(gè)座位，廁所還在外面；盡管需提前一個(gè)月訂位，一餐15分鐘，人均消費(fèi)超400美元，吃過(guò)的人還是會(huì)感嘆，不愧是“壽司第一人”50多年的功夫，這是“值得一生等待的壽司”。

　　這是工匠精神的力量，這是百年老店的內(nèi)功。有人說(shuō)，經(jīng)濟(jì)下行壓力下，不死的麻雀變鳳凰。對(duì)于“小麻雀”而言，學(xué)習(xí)這種工匠精神，孜孜以求，正當(dāng)時(shí)。

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