倩亞旭本報記者張培奇

　　豫南的四月，草長鶯飛，在河南信陽浉河區(qū)譚家河鄉(xiāng)的茶山上，萬畝茶園一片蒼翠，采茶工們在千萬棵茶樹間，緊張地采摘著谷雨前的新芽。

　　多年來，茶葉在信陽的經(jīng)濟效益和社會效益逐漸提高，成為信陽經(jīng)濟發(fā)展的優(yōu)勢產業(yè)和特色產業(yè)。然而，隨著近幾年茶葉市場的波動，茶行業(yè)供求與產銷矛盾逐漸顯現(xiàn)，作為一方的支柱產業(yè)，信陽如何來解決這一棘手問題？

　　“要著力推進茶產業(yè)的供給側改革，推進茶業(yè)鏈各個環(huán)節(jié)的協(xié)同和整個產業(yè)鏈的優(yōu)化升級。通過多元化開發(fā)去產能，規(guī)模化生產降成本，標準化管理補短板，讓信陽茶葉從山上到杯中的各環(huán)節(jié)能有效耦合，讓豐富優(yōu)質的信陽茶產品更契合市場需求。”信陽市委書記郭瑞民指出，建立一個高質量、有效率的茶產業(yè)供給體系才是推動信陽茶產業(yè)蓬勃發(fā)展的根本保障。

　　成長中轉型：抓質量，擴影響，保留炒茶傳統(tǒng)工藝，茶農在做好茶中獲益

　　茶改變了信陽。信陽市委、市政府也不斷圍繞《河南省茶產業(yè)發(fā)展規(guī)劃（2011—2020）》和《信陽市茶產業(yè)發(fā)展規(guī)劃（2012—2020）》，實現(xiàn)茶產業(yè)規(guī)?；藴驶?、生態(tài)化發(fā)展。截至去年底，全市茶園面積達210.8萬畝，茶葉產量達5.7萬噸，總產值達90.5億元；擁有國家級、省級農業(yè)產業(yè)化龍頭企業(yè)14家，中國馳名商標7個；現(xiàn)有茶葉從業(yè)人員超過120萬人，茶農人均種茶收入超過5000元。

　　4月下旬的信陽大地，處處洋溢著生機和活力。在譚家河鄉(xiāng)土門村，茶農衛(wèi)才貴正在抓緊炒茶。老衛(wèi)家有60畝高山茶園，在他的精心管護下，長出的鮮葉品質讓大家伙都點頭稱贊。“很多茶商都在茶葉市場上等著收購我炒的新茶?！毙l(wèi)才貴說。作為茶葉種植生產大村，土門村建有茶葉交易市場，很多企業(yè)和茶商都在此進行茶葉鮮葉與成品茶的交易。

　　在浉河區(qū)，記者見到了當?shù)爻床枘苁中づd亮和周小燕夫婦?！笆止こ床韫に囈蠛芨?，攤晾、篩選、殺青、去雜、揉捻、理條、烘干等，道道工序都不得有半點馬虎?！眲偒@得浉河區(qū)第六屆信陽毛尖手工炒茶大賽金獎的肖興亮說，我有幸成為一名茶人，注定終生以茶為念，為弘揚信陽毛尖傳統(tǒng)制茶技藝，保護手工制茶非物質文化遺產，把老祖宗傳下來的手藝繼承好、弘揚好。

　　周小燕的父親周祖宏是信陽毛尖非物質文化遺產第四代傳承人，從小受父親嚴格指教，她的手藝在當?shù)厥怯锌诮员Ｓ捎谧孕∨c茶接觸，周小燕對炒茶的悟性極高?！俺吹牟柰庑渭殘A緊直，色澤翠綠，白毫顯露，內質湯色嫩綠明亮，滋味鮮爽回甘?！睕负訁^(qū)茶產業(yè)辦公室葛衡對周小燕炒出的茶作出評價。

　　茶的厚重寄托著信陽人的夢想。2009年，時任河南省委書記盧展工到信陽調研，看到當?shù)刂徊烧翰枭a毛尖綠茶，就建議信陽嘗試創(chuàng)新茶葉產品，加大對夏秋茶采摘力度，開發(fā)紅茶，增加收入。很快，信陽市研制出具有中原茶產業(yè)特色風味的新派紅茶——信陽紅。

　　“信陽紅受到了消費者的青睞，也配合綠茶促進了銷售，為茶農和茶商都帶來了可觀的經(jīng)濟效益，為信陽茶產業(yè)進一步發(fā)展起到巨大的助推作用?！毙抨柺胁璁a業(yè)辦公室主任魏勇介紹。

　　肖興亮也是信陽紅的受益者?！靶抨柮獾纳a成本太高，加上近兩年茶葉市場不景氣，通過生產紅茶能增加種茶的收益?！毙づd亮說，只采一季春茶每畝可收入1萬元，如果把夏秋鮮茶葉收集起來制作紅茶，每畝可多收入5000元。

　　為保證茶葉品質，信陽市很多茶企在生產加工上各顯神通，不斷通過技術改進來完善信陽茶的整體品質?！皞鹘y(tǒng)的滾筒殺青，讓茶葉和高溫筒壁直接接觸，里面被包裹的嫩芽可能接觸不到筒壁，導致殺青不徹底?！毙抨桚?zhí)恫枞~公司生產部經(jīng)理聶東介紹，利用國外的“蒸青”工藝引入毛尖生產工序殺青中，用蒸氣對流完全、均勻地殺青，使茶葉保質期更長，色澤、口感更好。

　　如今，信陽人經(jīng)過上百年的探索和改良，形成了一套完整的制茶加工工藝，造就了信陽毛尖優(yōu)異的品質，使其享譽國內外。信陽紅的出現(xiàn)也壯大了信陽茶產業(yè)，增加了茶農收入，繁榮了茶區(qū)經(jīng)濟。據(jù)了解，2015年4月，經(jīng)浙江大學CARD農業(yè)品牌研究中心評估，信陽毛尖品牌價值達55.73億元，位居全國第三位。

　　發(fā)展中升級：拼創(chuàng)新，以毛尖為主到多元化經(jīng)營，轉型調整后過剩產能變成新產品

　　“近幾年，高端茶持續(xù)回調，中檔茶繼續(xù)增多，低檔茶仍在減少，橄欖型市場形態(tài)進一步穩(wěn)固?；谶@一市場特點，我們將進一步加快茶產業(yè)的結構調整和轉型升級：一是由主攻高端市場向同時進軍高中低端市場轉型；二是由單一的信陽毛尖生產，向多元化產品生產轉型?！毙抨柺惺虚L喬新江多次召集人員研究信陽茶產業(yè)發(fā)展的問題。

　　在信陽五云茶業(yè)科技發(fā)展有限公司茶飲料生產車間內，記者看到生產流水線上一排排瓶裝和罐裝的茶飲料快速傳輸?！斑^去那些被修剪掉的大葉茶和茶梗，我們通過科學提取茶多酚等原料，通過加工研制成多種茶飲品。”公司常務副總經(jīng)理朱楊介紹，通過收購茶農的大葉茶、夏秋茶和邊角料，每畝茶園還能直接為茶農增收20%。

　　由于受市場大環(huán)境和綠茶不易運輸保存等因素的影響，近年來，整體茶葉的市場拓展并不樂觀。五云茶業(yè)公司總經(jīng)理馬澤民認為，信陽茶葉未來發(fā)展方向應該是通過多元化生產，豐富產品形式，將引向大眾化、生活化，讓每個消費層次的群體都買到適合自己的茶飲品，讓茶走進尋常百姓生活。

　　對于當下茶產業(yè)市場需求，魏勇介紹，茶葉消費中，中低端品質好、性價比高的大眾茶將成為消費的主流?！拔覀儽仨氄J清形勢，快速反應，主動適應市場需求新變化，大力調整產品結構，生產出更多更好、市場潛力巨大、面向普通消費者的中低端茶葉產品，努力開發(fā)生產茶葉新品種、新產品，滿足大眾消費需求?！蔽河抡f。

　　通過技術創(chuàng)新、思路改進，五云茶業(yè)公司從去年9月調整產品結構，先后推出信陽綠茶、信陽紅茶、百草茶等罐裝茶飲料。目前，公司的兩條生產線年產值達10億元，產品已銷往北京、廣東、湖北等地。“今后將持續(xù)加大對茶飲品、茶食品和茶原料日用化工產品的研發(fā)，推出更多的茶飲品、茶制品?！瘪R澤民說。

　　無獨有偶，去年8月，信陽佛靈山生態(tài)茶葉公司開始轉型調整，走多元化加工生產之路?！俺a一季春茶后，夏秋茶還用來加工中低檔紅茶、白茶、茶包、茶枕等茶產品，這樣既拓展了產業(yè)鏈條，充分利用了茶資源，又符合市場多元化的需求?！惫径麻L馬德記說，公司將繼續(xù)增加紅茶、白茶和茶枕的產量，不斷開拓茶產品的市場。

　　一向注重科技創(chuàng)新的信陽傲勝茶業(yè)有限公司，將聯(lián)合利華立頓公司作為主要學習目標。公司董事長張其勇擺出一組數(shù)據(jù)：2010年，聯(lián)合利華立頓產值達到230億元，相當于國內茶葉產值的2/3。受立頓茶包大受市場歡迎的啟發(fā)，張其勇用玉米纖維做成了三角茶包，如今產品深得廣大消費者喜愛。

　　布局中突破：轉思路，培育茶產業(yè)成未來大趨勢，在發(fā)展中激活茶業(yè)大市場

　　信陽茶葉的主要產區(qū)分布在大別山麓，盡管這里植被茂盛、土壤肥沃、條件優(yōu)越，但一家一戶的傳統(tǒng)茶葉生產模式顯然跟不上現(xiàn)代農業(yè)發(fā)展的步伐。在激烈的市場角逐和大規(guī)模機械化生產浪潮中，以品質優(yōu)良著稱的信陽毛尖如何突顯其優(yōu)勢，提升市場競爭力？

　　“當務之急是促進茶產業(yè)的提質增效，通過規(guī)?；a提升茶產業(yè)整體效益；通過品牌化管理，提升信陽毛尖的公共品牌知名度；通過科技投入，開發(fā)茶葉新品種，創(chuàng)新茶葉加工技術，進一步提升茶葉品質，并建立茶葉質量管理體系和信陽毛尖標準，進一步保證信陽毛尖的質量。”信陽市副市長鄭志強說。

　　為促進茶產業(yè)規(guī)?；l(fā)展，增強茶葉市場供給主體的抗風險能力，推進茶產業(yè)鏈條和其各個環(huán)節(jié)的協(xié)同發(fā)展，信陽市委、市政府積極引導廣大茶農和茶企走“龍頭企業(yè)＋專業(yè)合作社＋農戶”的路子，在抱團發(fā)展中，闖出了信陽茶產業(yè)的另一番天地。

　　“只靠傳統(tǒng)工藝制作精品信陽毛尖是致不了富的，必須把散戶組織起來，帶領他們走現(xiàn)代產業(yè)發(fā)展的路子?！瘪R德記對家鄉(xiāng)這方水土熟稔于心，對茶農的困境也深有體會。2007年，原本在外經(jīng)商的他返鄉(xiāng)創(chuàng)建馬氏生態(tài)茶葉專業(yè)合作社，組織300多戶茶農，走“公司＋合作社＋農戶＋基地”的模式?！拔覀兺菩蟹稚⒎N植和統(tǒng)一培訓、收購、加工、包裝、品牌、銷售的‘一分散六統(tǒng)一’的模式，解決了茶農賣茶難、收入低的問題，目前已有1000多戶茶農加入茶葉合作社，每年社員戶均增收1萬元以上?！瘪R德記高興地說。

　　信陽市還采取對茶葉專業(yè)合作社的培訓、監(jiān)督等方式，引導茶農和茶企推進標準化生產、規(guī)范化管理、品牌化經(jīng)營。截至目前，信陽共有茶產業(yè)農民專業(yè)合作社500多家。在信陽毛尖的主產地浉河區(qū)，僅加入浉河區(qū)文新有機茶合作社的茶農就達3000多戶，輻射帶動茶園30萬畝，戶均年增收5000元。

　　為進一步開拓城鄉(xiāng)消費市場，讓茶葉真正走進千家萬戶，信陽市還抓住了茶產業(yè)電子商務等營銷新業(yè)態(tài)。

　　何景明茶葉品牌創(chuàng)始人何世陽是明代文學家何景明21代世孫，何家世世代代在信陽毛尖的優(yōu)質產地浉河港種茶。論起怎么種茶，何世陽絕對是把好手，但是說起賣茶，過去他只在信陽市內擁有一間30平方米的小門店，一年營業(yè)額就四五十萬元?！耙郧笆刂T面店，銷售市場很有限，一天也接不了幾單生意。去年改成線上銷售后，可以同時接待幾十個客戶，銷量翻了好幾番?！焙问狸枌Α盎ヂ?lián)網(wǎng)+茶葉”銷售模式十分認同。

　　“下一步，我們將認真貫徹落實省、市茶產業(yè)規(guī)劃，積極推動茶產業(yè)的轉型升級，打造茶產業(yè)鏈條和生態(tài)產業(yè)，加快適應茶產業(yè)和總體經(jīng)濟形勢的新常態(tài)，在不斷轉型升級過程中帶動茶農增收致富。”喬新江說，力爭到2020年，全市茶葉總產量達到20萬噸，產值達到300億元，努力把信陽建設成為中原經(jīng)濟區(qū)現(xiàn)代茶產業(yè)示范區(qū)、中部最大的茶葉產銷集散地和中國最具影響力的茶文化休閑旅游城市，跨入全國茶產業(yè)發(fā)展第一方陣。