中新社西寧4月23日電 (記者 張?zhí)砀?“我想通過這次帶薪在崗實訓(xùn)，以后從事拉面經(jīng)濟，因為在我們縣上，很多人都是通過拉面發(fā)家致富的?！鼻嗪Ｊ』』刈遄灾慰h雄先鄉(xiāng)小伙陳吉祥23日對中新社記者說。

　　當(dāng)日，陳吉祥和化隆回族自治縣(以下簡稱：化隆縣)的24位青年，趕赴北京，在一位已從業(yè)16年的“拉面前輩”開辦的餐飲公司帶薪在崗實訓(xùn)。

　　化隆縣地處黃河上游，境內(nèi)自然條件惡劣，縣情集中了偏遠(yuǎn)、貧困、民族地區(qū)的基本特征，是國家級扶貧開發(fā)重點縣。

　　但在不利的自然環(huán)境驅(qū)動下，當(dāng)?shù)孛癖?，在近三十年的時間里，卻捧起了獨具西北特色的拉面這個“金飯碗”。

　　20世紀(jì)80年代末，化隆縣三五人，率先闖廈門，開起拉面館。如今，當(dāng)初的弄潮兒，已在青海、北京、上海等地發(fā)展起清真連鎖餐飲企業(yè)。2015年，該縣8.1萬人在中國各地從事拉面產(chǎn)業(yè)，實現(xiàn)營業(yè)收入62億元(人民幣，下同)，獲利18億元，其收入超過該縣農(nóng)民總收入的半壁江山。

　　為了挖掘青海拉面經(jīng)濟潛力，化隆縣長馬金星表示，本次帶薪在崗實訓(xùn)，是將精準(zhǔn)扶貧與極具地方特色的拉面經(jīng)濟相結(jié)合，“我們通過引導(dǎo)扶貧對象從跑堂打雜干起，經(jīng)過一年實訓(xùn)，使之成為擁有一技之能的拉面匠，通過他們自身積累資金，再加上政府支持資金和貼息信用貸款，幫助他們開辦“扶貧拉面館”。

　　該縣計劃未來四年，以上述方式實訓(xùn)5000人，并支持1000人開辦拉面館。馬金星向記者算了一筆賬，新開起一家拉面館，又能帶動好幾人找到致富路子。

　　除了本次推出的帶薪在崗實訓(xùn)外，為了繼續(xù)培育和發(fā)展“闖”出來的拉面經(jīng)濟，青海當(dāng)?shù)卣惨恢睆馁Y金、技術(shù)、服務(wù)等方面給予支持。

　　“為了發(fā)展清真餐飲，同時避免小打小鬧，我們還創(chuàng)立了西北美食聯(lián)盟?！标惣閷⒁嵱?xùn)的北京伊賢德餐飲管理有限公司董事長馬乙不拉說，“現(xiàn)在我在北京開辦了15家拉面館，500多人在里面從業(yè)?，F(xiàn)在還有幾家店面正在裝修，需要大量實訓(xùn)的人，等他們出師后，可以通過我們公司的平臺，一起發(fā)展拉面經(jīng)濟?！?/p>

　　除了化隆縣，青海省循化、民和等縣穆斯林共同發(fā)展起來的青海拉面經(jīng)濟，如今在中國280多個城市中，18萬從業(yè)者經(jīng)營著2.9萬家拉面館，年經(jīng)營收入達(dá)180億元。(完)