張振中

　　一碗特色魚粉，是“魚米之鄉(xiāng)”湖南的生動(dòng)寫照。

　　湖南人對(duì)“魚米之鄉(xiāng)”的自毫感，并不僅僅在于“稻米產(chǎn)量和淡水魚產(chǎn)量常年在全國(guó)排名第一”的數(shù)量上的占有度，更在于通過(guò)轉(zhuǎn)方式、調(diào)結(jié)構(gòu)尋求“數(shù)量質(zhì)量并重”所帶來(lái)的獲得感。

　　對(duì)于蘇仙人，這種獲得感感知地更加實(shí)在。一碗魚粉，既增添了生活上的幸福感，又帶來(lái)了收入上的獲得感。

　　“無(wú)魚粉不成早餐”，當(dāng)?shù)厝松钌系挠凶逃形抖际菑脑缟弦煌媵~粉開始的，這是物質(zhì)上的幸福感；對(duì)一碗魚粉“原態(tài)制作”的堅(jiān)守，讓非物質(zhì)文化遺產(chǎn)“活而不僵”，這是精神上的幸福感。而收入上的獲得感則更明顯，通過(guò)發(fā)展魚粉產(chǎn)業(yè)，把自己田里土里塘里原本用來(lái)養(yǎng)家糊口不起眼的產(chǎn)品變成了大產(chǎn)業(yè)，收入倍增，農(nóng)民才有了實(shí)質(zhì)性的獲得。

　　然而，這種獲得感到底是從哪里“獲得”的？通過(guò)摸索實(shí)踐，蘇仙區(qū)的回答是：種養(yǎng)加一體化。

　　“米遇上魚”才會(huì)讓種養(yǎng)發(fā)生真正的“化學(xué)反應(yīng)”。魚粉制作所需要的原料糙米，以前當(dāng)?shù)厝瞬幌氤愿幌敕N，許多田地?zé)o奈荒廢，即使種植稻米一般也只是當(dāng)作口糧，其價(jià)值也不會(huì)提升。而當(dāng)“米遇上魚”，魚肉成為米粉所需要的“碼子”（佐料），一方面帶動(dòng)了當(dāng)?shù)厝朔N植稻米的積極性，另一方面又?jǐn)U大了生態(tài)魚的養(yǎng)殖規(guī)模。

　　“種養(yǎng)遇上加工”才會(huì)使農(nóng)業(yè)的效益得到極大提升?！笆炙囉脗鹘y(tǒng)的，工藝用現(xiàn)代的”，借助加工手段，魚粉制作效率大大提高，產(chǎn)能提高了10倍，當(dāng)?shù)佤~粉產(chǎn)業(yè)才得以走出當(dāng)?shù)?，走向全?guó)。

　　稻米、魚、茶油、豆油、辣椒、蔥，這些都是農(nóng)民身邊司空見慣的東西，它們一旦融合，“種養(yǎng)加”離農(nóng)民越近，農(nóng)民的獲得感就越強(qiáng)。