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新鮮低溫奶消費增長快 乳企巨頭布局搶市場

  • 發(fā)布時間：2016-04-16 08:50:35  來源：新華網(wǎng)  作者：佚名  責任編輯：羅伯特

　　 本報記者從業(yè)界了解得知，國人喝奶口味正在逐漸發(fā)生改變。嬰幼兒奶粉“剛需”屬性不變，各大品牌“價格戰(zhàn)”廝殺不斷；復原乳頻遭業(yè)界質(zhì)疑，消費終端熱情減退；與此同時，國內(nèi)新鮮低溫產(chǎn)品已悄然占領市場30%份額，低溫酸奶年增速超過10%

　　何謂復原乳？其又叫做還原奶，是指把新鮮牛奶經(jīng)過高溫殺菌干燥制成奶粉后，再兌入一定比例的水或者牛奶還原成液態(tài)奶的乳制品。通俗地講，還原奶是用奶粉勾兌還原而成的牛奶。復原乳和鮮奶差別在哪？對此，中國食品商務研究院研究員朱丹蓬表態(tài)稱，原料和營養(yǎng)成分均有所不同。復原乳經(jīng)兩次超高溫處理后，營養(yǎng)成分損失較大，但蛋白質(zhì)和脂肪等還是基本保留了，經(jīng)巴氏殺菌的鮮牛奶則能最大程度地保留生牛奶營養(yǎng)成分。

　　本報記者走訪廣州超市發(fā)現(xiàn)，貨架有不少品牌按照國家食藥監(jiān)總局要求，外包裝明確標示了“復原乳”和“調(diào)制乳”字樣，但仍有不少語焉不詳?！艾F(xiàn)在越來越多消費者已對保質(zhì)期過長或是復原乳調(diào)制的進口牛奶失去興趣，開始回歸新鮮牛奶、本地巴氏奶?！庇杏^察人士表示，不少經(jīng)銷商為此不得不以“地板價”拋售保質(zhì)期將近的復原乳產(chǎn)品。

　　而據(jù)中國奶業(yè)協(xié)會秘書長谷繼承日前透露，目前國內(nèi)新鮮低溫產(chǎn)品已占市場30%的份額。去年常溫奶增速僅為2.7%，而低溫酸奶的增長達到10.5%。

　　“區(qū)域性乳企迎來了發(fā)展良機，因為通常越大型的乳企越以常溫產(chǎn)品為主，而區(qū)域性乳企產(chǎn)品則以城市低溫奶為主。廣東市場走在全國前列。”該觀察人士表示。

　　記者了解得知，越來越多乳企在爭相分羹低溫奶市場。今年1月，科迪乳業(yè)發(fā)布定增預案，發(fā)行股票募集資金總額不超過7.54億元，用于低溫乳品改擴建及冷鏈物流建設等；伊利、蒙牛也在謀劃布局全國低溫奶市場；三元股份、光明乳業(yè)、新希望、輝山乳業(yè)等也都在深耕低溫產(chǎn)品領域。

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