新鮮低溫奶消費(fèi)增長(zhǎng)快

　　廣州日?qǐng)?bào)訊（記者涂端玉）本報(bào)記者從業(yè)界了解得知，國(guó)人喝奶口味正在逐漸發(fā)生改變。嬰幼兒奶粉“剛需”屬性不變，各大品牌“價(jià)格戰(zhàn)”廝殺不斷；復(fù)原乳頻遭業(yè)界質(zhì)疑，消費(fèi)終端熱情減退；與此同時(shí)，國(guó)內(nèi)新鮮低溫產(chǎn)品已悄然占領(lǐng)市場(chǎng)30%份額，低溫酸奶年增速超過10%

　　何謂復(fù)原乳？其又叫做還原奶，是指把新鮮牛奶經(jīng)過高溫殺菌干燥制成奶粉后，再兌入一定比例的水或者牛奶還原成液態(tài)奶的乳制品。通俗地講，還原奶是用奶粉勾兌還原而成的牛奶。復(fù)原乳和鮮奶差別在哪？對(duì)此，中國(guó)食品商務(wù)研究院研究員朱丹蓬表態(tài)稱，原料和營(yíng)養(yǎng)成分均有所不同。復(fù)原乳經(jīng)兩次超高溫處理后，營(yíng)養(yǎng)成分損失較大，但蛋白質(zhì)和脂肪等還是基本保留了，經(jīng)巴氏殺菌的鮮牛奶則能最大程度地保留生牛奶營(yíng)養(yǎng)成分。

　　本報(bào)記者走訪廣州超市發(fā)現(xiàn)，貨架有不少品牌按照國(guó)家食藥監(jiān)總局要求，外包裝明確標(biāo)示了“復(fù)原乳”和“調(diào)制乳”字樣，但仍有不少語焉不詳?！艾F(xiàn)在越來越多消費(fèi)者已對(duì)保質(zhì)期過長(zhǎng)或是復(fù)原乳調(diào)制的進(jìn)口牛奶失去興趣，開始回歸新鮮牛奶、本地巴氏奶?！庇杏^察人士表示，不少經(jīng)銷商為此不得不以“地板價(jià)”拋售保質(zhì)期將近的復(fù)原乳產(chǎn)品。

　　而據(jù)中國(guó)奶業(yè)協(xié)會(huì)秘書長(zhǎng)谷繼承日前透露，目前國(guó)內(nèi)新鮮低溫產(chǎn)品已占市場(chǎng)30%的份額。去年常溫奶增速僅為2.7%，而低溫酸奶的增長(zhǎng)達(dá)到10.5%。

　　“區(qū)域性乳企迎來了發(fā)展良機(jī)，因?yàn)橥ǔＴ酱笮偷娜槠笤揭猿禺a(chǎn)品為主，而區(qū)域性乳企產(chǎn)品則以城市低溫奶為主。廣東市場(chǎng)走在全國(guó)前列?！痹撚^察人士表示。

　　記者了解得知，越來越多乳企在爭(zhēng)相分羹低溫奶市場(chǎng)。今年1月，科迪乳業(yè)發(fā)布定增預(yù)案，發(fā)行股票募集資金總額不超過7.54億元，用于低溫乳品改擴(kuò)建及冷鏈物流建設(shè)等；伊利、蒙牛也在謀劃布局全國(guó)低溫奶市場(chǎng)；三元股份、光明乳業(yè)、新希望、輝山乳業(yè)等也都在深耕低溫產(chǎn)品領(lǐng)域。