生豬價(jià)格不斷上漲，消費(fèi)端壓力增大，一份紅燒排骨成本價(jià)攀升至45元

　　■本報(bào)記者 桂小筍

　　生豬價(jià)格的不斷上漲，讓消費(fèi)端的各方承受的壓力不斷增加?！蹲C券日報(bào)》記者近日走訪了北京的一些賣場，以特級肋排為例，當(dāng)下的銷售價(jià)格在29元/500克至32.8元/500克之間。有餐飲企業(yè)高管對《證券日報(bào)》介紹，若按照32.8元/500克的價(jià)格計(jì)算，在餐館中的一份紅燒排骨的成本價(jià)至少要45元。

　　而行情的持續(xù)高漲，也讓農(nóng)業(yè)上市公司積極推出定增方案“圈”豬。據(jù)Wind數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)顯示，今年2月份以來，有4家農(nóng)業(yè)公司推出定增方案加厚生豬養(yǎng)殖業(yè)務(wù)，這4家公司的方案涉及的定增總金額超過80億元。

　　品牌產(chǎn)品價(jià)格更高

　　“這（價(jià)格）都漲了一個(gè)多月了”。在北京的某家賣場，一位肉制品攤位的銷售人員介紹，而從當(dāng)天走訪的情況來看，不同的賣場之間，消費(fèi)者對于肉類的消費(fèi)態(tài)度也不同，有些賣場，肉類銷售遠(yuǎn)不如其它品類受歡迎。

　　不過，也有一些賣場，陸續(xù)有消費(fèi)者前往選購肉類制品，下午兩點(diǎn)左右，看看柜臺的銷售情況，銷售人員又從庫房取出半扇肉開始分割補(bǔ)貨，雖然肉類消費(fèi)在氣溫升高時(shí)會進(jìn)入淡季，但銷售人員認(rèn)為，“漲價(jià)這事，不會因?yàn)樘鞖饩透淖??！?

　　從走訪的情況來看，以肋排為例，特級肋排在線下店的銷售價(jià)格從29元/500克至32.8元/500克不等，但是，一些著名的品牌的同等肋排，售價(jià)卻在48元/500克。有餐飲企業(yè)高管對《證券日報(bào)》介紹，若按照32.8元/500克的價(jià)格計(jì)算，在餐館中的一份紅燒排骨的成本價(jià)至少有45元，“這個(gè)只是成本價(jià)，想要掙錢價(jià)格得訂的比這個(gè)高，雖然企業(yè)和供應(yīng)商會有長期的協(xié)商價(jià)格，但也隨行就市調(diào)整?！?

　　對比線上的同類產(chǎn)品可知，價(jià)格問題也不輕松。在一些生鮮銷售平臺，品牌肋排的價(jià)格在49元/500克左右。

　　除豬肉之外，從走訪的其它情況來看，有一些品類的農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格漲價(jià)幅度十分驚人，但也有一些農(nóng)產(chǎn)品隱約出現(xiàn)“價(jià)低傷農(nóng)”的狀況。

　　在改善供需問題上，也有一些地區(qū)嘗試在互聯(lián)網(wǎng)+上想辦法，河北邢臺東留善固村曾嘗試將種植的梨與生鮮電商優(yōu)食管家進(jìn)行合作，以改善傳統(tǒng)的供需關(guān)系?！叭ツ暧羞^合作，效果還是不錯(cuò)的，今年就將這個(gè)品種的所有梨都交給電商進(jìn)行銷售，收入是有保障的?！睎|留善固村果農(nóng)在接受《證券日報(bào)》采訪時(shí)介紹。

　　此前，優(yōu)食管家曾在一些農(nóng)業(yè)品類上進(jìn)行了種植基地的嘗試，以形成直接對接農(nóng)戶和消費(fèi)者的食材生態(tài)圈。不過，優(yōu)食管家CEO李文憲在接受《證券日報(bào)》采訪時(shí)曾提及，農(nóng)產(chǎn)品要形成規(guī)模直采效應(yīng)，才會有效控制成本，像生豬這樣的大品類農(nóng)產(chǎn)品，最終決定價(jià)格走向的，仍然是供需問題。

　　“我國生豬市場經(jīng)歷了2013年-2014年的低價(jià)洗禮后，受資金、價(jià)格、環(huán)保政策、技術(shù)等多重?cái)D壓，散戶并沒有在‘手工作坊式精細(xì)化養(yǎng)殖’方面找到出路，逐漸退出歷史舞臺。農(nóng)業(yè)部數(shù)據(jù)顯示，2015年大約有500萬散戶退出了養(yǎng)殖業(yè)；截止2016年2月，代表生豬未來供給的能繁母豬存欄量已連續(xù)下降30個(gè)月，預(yù)示著2016年全年生豬供給偏緊，豬價(jià)上漲是市場供需矛盾導(dǎo)致的。” 贏眾投首席農(nóng)業(yè)分析師張誠對《證券日報(bào)》介紹。

　　上市公司積極擴(kuò)產(chǎn)能

　　張誠解釋，目前，我國生豬養(yǎng)殖結(jié)構(gòu)表現(xiàn)為散戶多、規(guī)模越大數(shù)量越少的 “金字塔”式結(jié)構(gòu)，市場集中度極低。“大型企業(yè)擴(kuò)展規(guī)模的戰(zhàn)略目標(biāo)加總約1億頭左右，而這些產(chǎn)能的建設(shè)周期以及釋放周期需要5年-10年的時(shí)間，短期內(nèi)對于市場的影響是微乎其微的，而中小規(guī)模的養(yǎng)殖戶的補(bǔ)欄速度將會是2017年市場行情走勢的關(guān)鍵影響因素。依據(jù)現(xiàn)在的存欄情況，2016年的行情走勢將會持續(xù)強(qiáng)勁至年底?！?

　　這一點(diǎn)，從溫氏股份提及的一組數(shù)字中也能印證一二。“目前，我國生豬養(yǎng)殖業(yè)的中小養(yǎng)戶正在逐漸退出，市場集中度逐步提高。公司是我國最大的生豬養(yǎng)殖企業(yè)，但2014年出欄量占全國總量比例僅為2.04%，未來仍有較大的增長空間。目前，公司正通過‘公司+農(nóng)戶（或家庭農(nóng)場）’的方式快速提高自身生豬養(yǎng)殖規(guī)?！薄Ｔ诙ㄔ龇桨钢?，溫氏股份如是解釋。

　　集中度低導(dǎo)致產(chǎn)業(yè)各環(huán)節(jié)之間流通效率降低從而增加養(yǎng)殖成本，集約化養(yǎng)殖集團(tuán)以及“大型農(nóng)企+農(nóng)戶”的模式能有效的壓縮流通環(huán)節(jié)，增加產(chǎn)業(yè)效率，降低養(yǎng)殖成本。“同時(shí)，優(yōu)秀的養(yǎng)殖企業(yè)具有先進(jìn)的養(yǎng)殖技術(shù)水平，能提高資源使用效率，進(jìn)一步降低養(yǎng)殖成本。”張誠說。

　　而從行業(yè)來看，“像溫氏、牧原、正邦等扎扎實(shí)實(shí)在養(yǎng)殖領(lǐng)域積淀10多年的大型養(yǎng)殖企業(yè)，已經(jīng)具有很深厚的養(yǎng)殖管理技術(shù)等軟實(shí)力的積淀，其流程管理、疫情控制以及飼養(yǎng)技術(shù)已經(jīng)可以望及世界領(lǐng)先水平，這個(gè)階段正是他們抄底市場的黃金時(shí)期，主要的風(fēng)險(xiǎn)來自于突發(fā)性的傳染性疫病的爆發(fā)?！?

　　公開信息顯示，這些上市公司正在積極推出定向增發(fā)“抄底”豬市，以在生豬養(yǎng)殖市場擴(kuò)充版圖。

　　Wind數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)顯示，今年2月份以來，新希望、溫氏股份、牧原股份、天邦股份紛紛發(fā)布定增方案，這些定增方案的總金額，超過了80億元。從這些公司的方案來看，既有購買其它公司股權(quán)，以獲得標(biāo)的公司的生豬養(yǎng)殖業(yè)務(wù)使企業(yè)主業(yè)加厚者，也有投入全新的養(yǎng)殖項(xiàng)目。

　　不過，張誠也提醒，“產(chǎn)業(yè)上下游企業(yè)通過資本運(yùn)作去發(fā)展生豬養(yǎng)殖，面對的主要難題就是生豬養(yǎng)殖的軟實(shí)力不足，管理效率將會不及上面的養(yǎng)殖集團(tuán)。”

　　但是，也有券商在研報(bào)中大膽預(yù)測，過去10年國內(nèi)農(nóng)業(yè)細(xì)分產(chǎn)業(yè)發(fā)展非常迅速，行業(yè)各細(xì)分龍頭的地位也逐步清晰，但下個(gè)10年，將是這些龍頭之間的競爭，“對于產(chǎn)業(yè)鏈各節(jié)點(diǎn)的加強(qiáng)和補(bǔ)充，對于產(chǎn)業(yè)鏈整合中自身優(yōu)勢放大和劣勢的縮小，大膽判斷，農(nóng)業(yè)逐步從‘專業(yè)分工’向‘垂直整合’過度”。