法制晚報訊(記者 張鑫)一直居高不下的菜價終于有了松動的趨勢。記者上午從多家市場了解到，本周菜價與往年同期價格的差距正在逐步縮小。不過由于3月以來多種菜品價格出現(xiàn)“竄天猴”現(xiàn)象，不少餐廳近期頻現(xiàn)素菜被“沽清”。

　　現(xiàn)象菜價高 餐廳素菜多被“沽清”

　　“現(xiàn)在蔬菜基本只有兩個能純素的，一個是娃娃菜，一個是芥藍(lán)?！背柭芬患抑行筒蛷d的服務(wù)員告訴記者。而在大望路的一家餐廳，菜單的素菜頁整個一面都被貼上了“沽清”兩個字。該餐廳只有點擊率較高的熗炒圓白菜被保留了下來。

　　法制晚報記者從京城部分素菜餐廳了解到，目前高居的菜價并沒有讓他們生出調(diào)整菜品價格的念頭，而是將部分價格過高的蔬菜菜品暫時停供。在一些專營麻辣燙和麻辣香鍋的門店，部分蔬菜從原本的低價格檔位被劃到了高一階的價格區(qū)間。

　　持續(xù)居高不下的菜價也“促使”人們改變購物習(xí)慣?！霸瓉碣I菜是想吃什么買什么，現(xiàn)在買菜是看什么‘新鮮’買什么?！笔忻褛w先生告訴記者，這所謂的“新鮮”并不是指蔬菜的新鮮程度，而是指蔬菜比較“少見”。趙先生說，現(xiàn)在買菜都去超市，超市的蔬菜比菜市場略便宜一些。而在超市同樣是土豆，普通土豆每500克售價3.8元，比較難見到的荷蘭土豆的售價只要3.5元。杏鮑菇的價格也比普通香菇便宜?？觳?、春筍等鮮嫩蔬菜也取代了大白菜、冬瓜等家常蔬菜在購物車?yán)锏奈恢??！皟r格都差不多，當(dāng)然挑凈菜和少見的菜買”。

　　趨勢 北方產(chǎn)蔬菜上市量加大 菜價進(jìn)入下行通道

　　記者了解到，進(jìn)入3月以后部分蔬菜的價格出現(xiàn)了猛漲，其中大白菜、土豆、冬瓜、大蒜、大蔥等蔬菜的價格更是超過春節(jié)水平，出現(xiàn)了近一年甚至近五年以來的新高。不過，蔬菜價格上漲的態(tài)勢從4月開始明顯被遏制且有了回落的趨勢。

　　記者從八里橋市場了解到，該市場41種蔬菜的平均批發(fā)價格為4.83元/公斤，比上周同期的5.20元/公斤下降7% ，蔬菜價格下降明顯，葉菜類蔬菜上市量增加，價格全線下降。其中，大白菜、小白菜、圓白菜、茴香等品種菜價格降幅分別為46%、33%、37%、29%。但是，山藥、冬瓜、白菜花等蔬菜價格仍舊有三成左右的漲幅。

　　新發(fā)地市場的蔬菜均價也比前一周下降了5.39%，且周后期的蔬菜價格與去年同期的菜價差距也正在縮短。

　　新發(fā)地市場統(tǒng)計部負(fù)責(zé)人劉通表示，每年的4月份，北京蔬菜的供應(yīng)鏈會進(jìn)行兩個轉(zhuǎn)換:產(chǎn)地由南方轉(zhuǎn)到北方，蔬菜種植由大棚轉(zhuǎn)為露天。本周，這種轉(zhuǎn)換的進(jìn)程加快，在蔬菜的價格上開始表現(xiàn)出來。近期，北方產(chǎn)區(qū)的蔬菜上市量日漸加大，北方產(chǎn)區(qū)正在擺脫對南方產(chǎn)區(qū)蔬菜的依賴，許多小品種蔬菜的價格降幅明顯，拉動蔬菜的整體價格進(jìn)入下行通道。文/記者 張鑫

　　今日菜價

　　品種 今日價 上周同期

　　下降

　　大白菜 1.4 2.6

　　小白菜 1.8 2.7

　　圓白菜 2.2 3.5

　　小油菜 2.2 3

　　團(tuán)生菜 4.2 5.5

　　茴香 2.9 4.1

　　韭菜 2.7 3.5

　　品種 今日價 上周同期

　　上漲

　　白蘿卜 2.5 2

　　土豆 4.2 3.8

　　山藥 6.5 5

　　青皮冬瓜 11.5 8.5

　　白菜花 7 5.2

　　來源:八里橋市場

　　單位:元/公斤