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杭州今年計(jì)劃新建400家陽(yáng)光餐飲單位

  • 發(fā)布時(shí)間：2016-04-07 09:32:05  來(lái)源：錢(qián)江晚報(bào)  作者：佚名  責(zé)任編輯：羅伯特

　　本報(bào)訊 從去年開(kāi)始，杭州市就一直在打造“五可陽(yáng)光餐飲”。今年，杭州計(jì)劃新建400家“五可陽(yáng)光餐飲”單位。“五可”是指后櫥操作可視、食材來(lái)源可溯、企業(yè)管理可量、誠(chéng)信承諾可查、群眾感受可評(píng)。除了飯店、酒店等對(duì)外營(yíng)業(yè)的場(chǎng)所，單位食堂也在“五可陽(yáng)光餐飲”之列。昨天，杭州市食品安全監(jiān)督協(xié)會(huì)的會(huì)員來(lái)到浙江省電力公司電力科學(xué)研究院的職工食堂，感受了一下“五可”和“陽(yáng)光”的概念。

　　就餐大廳的墻上有兩塊屏，一塊顯示的是食堂廚房中的景象，另一塊則顯示當(dāng)天的菜譜，包括照片、菜價(jià)、營(yíng)養(yǎng)成分等?！斑@可以讓職工也能注意營(yíng)養(yǎng)攝入的均衡?！毕嚓P(guān)負(fù)責(zé)人介紹。

　　食堂的結(jié)算區(qū)很有意思，這是一個(gè)餐盤(pán)管理系統(tǒng)，每個(gè)餐盤(pán)的底部都裝有芯片。芯片中包含有菜品的成分、含量、價(jià)格等要素。就餐時(shí)，把選好的菜放在一個(gè)托盤(pán)上，再把托盤(pán)放在“結(jié)算區(qū)”，系統(tǒng)能立刻算出總價(jià)。整個(gè)結(jié)算過(guò)程不過(guò)2秒鐘。

　　“這個(gè)系統(tǒng)不僅為就餐節(jié)省了時(shí)間，還能把職工的就餐量、就餐喜好等數(shù)據(jù)錄入數(shù)據(jù)庫(kù)，以便我們更準(zhǔn)確地供應(yīng)菜品。”相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹。

　　通訊員 姜曉霞

　　本報(bào)記者 馬焱

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