眾所周知，揚(yáng)名中外的中成藥“云南白藥”和“片仔癀”都是以三七為主要原料制成的。三七與人參同屬一個大家族，可以說是人參的“近親”。人參名貴我們都知道，然而自古以來，三七也有“金不換”的美譽(yù)。清朝趙學(xué)敏所著《本草綱目拾遺》中記載：“人參補(bǔ)氣第一，三七補(bǔ)血第一，味同而功亦等，故稱人參三七，為中藥中之最珍貴者?！?a href="http://www.zhonghuixigou.com/stock/quote/sh600518/" target="_blank" title="康美藥業(yè) 600518">康美藥業(yè)這次為大家介紹的就是人稱金子都換不來的珍貴藥材——三七。

　　三七名字的由來

　　三七屬五加科多年生草本植物，因其播種后三至七年挖采，且每株長三個葉柄，每個葉柄生七個葉片，故名三七。而又相傳三七是由姓田的醫(yī)生傳下來的，故而三七又被稱作田七。

　　三七的藥用價值

　　三七性溫，味辛；歸肝經(jīng)，胃經(jīng)；具有散淤止血，消腫定痛，雙向調(diào)節(jié)血糖、血脂的功效。其中，三七含有的四環(huán)三萜等補(bǔ)養(yǎng)成分高于人參，其所含酮類化合物能促進(jìn)血液循環(huán)，擴(kuò)張冠狀動脈，降低心臟耗氧量，減輕心肌工作負(fù)擔(dān)。用三七治療由冠心病引起的胸悶、心絞痛及降低膽固醇和血脂效果甚好。日本醫(yī)學(xué)界還認(rèn)為三七有抑制癌癥的作用。

　　三七的“生熟”二吃

　　三七的吃法主要分兩種，一種生吃，一種熟吃。生吃三七主要起活血化瘀的作用，熟吃三七的功效是補(bǔ)血養(yǎng)血。

　　先說說什么是“生三七”和“熟三七”。不管在什么地方購買三七，一般都是生的；所謂“熟三七”，是經(jīng)過加熱的三七。簡單說，三七沒有生熟之分，主要是服用方法的不同。同樣的三七，直接吃是生的，把它加熱后再服用就是熟的。

　　生三七的吃法：生三七功效主要是活血化瘀，治療和預(yù)防高血脂要生吃。將三七打粉，每天5克左右，用溫水或者豆?jié){調(diào)服，三七粉味道較苦，可以適量加一點(diǎn)蜂蜜服用。

　　熟三七的吃法：熟吃三七的側(cè)重點(diǎn)是補(bǔ)血，如用于傷后補(bǔ)血、產(chǎn)后補(bǔ)血等，效果非常顯著。《本草綱目拾遺》中記載：“人參補(bǔ)氣第一，三七（田七）補(bǔ)血第一”。熟三七的吃法主要是做成藥膳食用，比如燉雞、燉排骨等，也可以將三七加工成熟三七粉，直接服用。加工方法如下：

　　1、將三七用食用油炸成微黃（別炸的太焦），弄干后打成粉既是熟三七粉了。注意：炸三七最好用雞油，能保存更久，或者每次加工少一點(diǎn)，用完再炸。

　　2、切片服用，將三七用適量水泡一下，讓其充分吸收水分，然后用蒸籠蒸軟（10-15分鐘），用刀切片后晾干即可。

　　以上介紹的三七粉吃法主要是針對日常保健方面的，若用于治療各種病癥，建議咨詢醫(yī)生意見。

　　三七美味膳食

　　雖然三七功效諸多，但很多人認(rèn)為三七太苦，難以下咽?？得浪帢I(yè)為大家推薦幾道三七膳食，享受美味的同時也可以養(yǎng)生。

　　1、三七燉雞

　　功效：益氣養(yǎng)血，治療血崩、產(chǎn)后虛弱、盜汗，有滋補(bǔ)強(qiáng)壯之用，也可治療老年人的頭風(fēng)痛、腰肌酸軟無力等癥。

　　方法：三七主根（15-20克）用冷水浸泡半小時左右，洗凈，將其敲成蠶豆大小，用紗布包好，加入雞肉，鹽少許，用文火燉1-2小時即可食用。

　　2、三七藕蛋羹

　　功效：養(yǎng)胃、止血，適用于胃痛，胃出血等癥。

　　方法：三七粉5克，鮮藕1節(jié)，生雞蛋1枚，豬油、食鹽各適量。將藕洗凈，搗爛，絞取汁液1小杯，加入少許，煮沸；將三七粉與生雞蛋調(diào)勻，倒入藕汁中，加入豬油、食鹽煮沸即可，溫服。

　　3、三七阿膠大米粥

　　功效：治婦女血瘀崩漏、下血有塊、小腹刺痛等生理痛癥。

　　方法：三七粉5克，阿膠10克（搗碎），大米50克，白糖適量。將大米掏凈，加清水適量煮粥，煮20分鐘后，調(diào)入三七粉、阿膠，煮至粥熟服食。

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