■營養(yǎng)快餐

　　百合，屬百合科多年生草本植物的鱗莖，色澤潔白，清香醇甜，為藥食兼優(yōu)的滋補佳品?！案鼩鈨蓮南惆俸?，老翁七十尚童心。”這是寓意了百合對人的保健作用。百合營養(yǎng)豐富，富含淀粉、蛋白質(zhì)、多種糖類及鈣、鐵等營養(yǎng)成分，具有良好的營養(yǎng)滋補作用，特別是對病后體質(zhì)體弱、神經(jīng)衰弱等病大有裨益。新鮮百合食療效果更佳，四季皆可食用。

　　中醫(yī)認(rèn)為，百合性甘微寒，具有養(yǎng)心安神、潤肺止咳的功效，可治療心肺兩虛、熱病后期余熱未消、失眠多夢、神情恍惚、心情抑郁等癥，非常適合被失眠困擾的人群食用。據(jù)中國睡眠研究會調(diào)查發(fā)現(xiàn)：中國內(nèi)地成年人中失眠患病率高達(dá)57%，工作人群中有65%的人存在睡眠障礙。這個比例已遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過歐美等發(fā)達(dá)國家。有報道顯示，未來幾年我國失眠的發(fā)生率將會以每年3.5%的速度遞增。食療促睡眠，簡便有效，也是好眠的保證。

　　下面就為大家推薦幾道百合食療法：

　　百合粥：取干百合20克（新鮮50克）、粳米100克、紅棗10枚、冰糖適量。百合洗凈，先用水浸泡，取出加入紅棗、和粳米一起文火煮粥，粥將成時，加入少許冰糖調(diào)味，早晚服用?；蛘哂镁字笾啵尤脒m量百合、蓮子和冰糖，對于中老年人、更年期及病后體弱而有心煩失眠、低熱者，常食亦有緩解失眠的作用。

　　百合蜜：百合50克、蜂蜜適量。百合脫瓣洗凈，浸清水中半小時后取出，放入碗內(nèi)，加入蜂蜜，隔水蒸約1小時即可，可以早晚餐時常食。方中百合滋陰潤肺止咳，以蜂蜜為輔佐，助百合之力潤肺止咳，兼可調(diào)味。本方為滋陰潤肺常用方，對于久咳而影響睡眠者，亦可常食。

　　百合糖水：百合100克、白糖適量。百合洗凈，浸清水中后，煮湯，調(diào)入適量白糖，即可食用。本方適用于熱性病后期患者以及失眠、心悸、精神不安、干咳等癥。本品味道甜美，對于小兒肺病，或者小兒長期咳嗽不愈，尤其是夜間咳嗽，難以入眠而出現(xiàn)肺燥、肺陰虧虛者，不失為一劑潤肺止咳安眠的佳品，可以作為小兒三餐外點心常食。

　　桑葚百合飲：鮮桑葚100克、鮮百合50克。桑葚洗凈，百合用水浸泡半小時，將上述兩味水煎服，可以臨睡前1小時服用，安眠效果更佳。桑葚可滋陰補血、生津潤燥，本方尤其適合于更年期女性，心腎不交、煩熱不眠見失眠多夢、頭暈?zāi)垦?、心悸、煩躁者?/p>

　　百合雞子黃湯：百合50克、雞蛋1個。百合浸冷水中，出白沫，去其水，和清水同煮，加雞蛋黃攪勻再煮，放冰糖調(diào)味即可食用，催眠效果極佳。本品是一道家常常食的湯羹，但安神效果奇佳，可以早餐時搭配點心食用，也可臨睡前服用一碗，失眠問題很快便能解決。本品特別對于女性失眠、神經(jīng)衰弱、精神抑郁、情緒失常、脾氣急躁、噯氣等神經(jīng)官能癥，以及大病后精神失常、驚悸不寧者，效果尤佳。

　　由于百合偏涼性，因此風(fēng)寒咳嗽、脾胃虛寒者慎食。