基督教的復(fù)活節(jié)即將來(lái)臨，歐洲人有復(fù)活節(jié)吃彩蛋的習(xí)俗。奧地利僅有800多萬(wàn)人口，每年這個(gè)時(shí)候卻要消費(fèi)掉7000多萬(wàn)只雞蛋，相當(dāng)于年消費(fèi)量的1/10。大批量雞蛋上市，雞蛋的質(zhì)量有保證嗎？奧地利食品監(jiān)督部門(mén)負(fù)責(zé)人給出的答案是肯定的。該負(fù)責(zé)人說(shuō)，奧地利的食品監(jiān)管是歐洲最嚴(yán)格的。在超市，你只要選擇帶有“質(zhì)量驗(yàn)訖章”的食品，質(zhì)量就會(huì)有保證。

　　雞蛋不上“戶口”沒(méi)人買(mǎi)

　　雞蛋是百姓生活的基礎(chǔ)食品。商家要想獲得“質(zhì)量驗(yàn)訖章”，首先必須將雞蛋的相關(guān)信息錄入信息庫(kù)，使其來(lái)源100%可查。在超市里，任何一枚雞蛋或其包裝上都要噴打一組數(shù)碼，這樣消費(fèi)者用手機(jī)就可以查到雞蛋的相關(guān)情況。超市的雞蛋如果沒(méi)有“戶籍”，要找到買(mǎi)家是很難想象的。

　　這種做法目前在歐洲已經(jīng)很普遍，但奧地利是實(shí)施最早和最好的。雞蛋在離開(kāi)飼養(yǎng)場(chǎng)前，每個(gè)雞蛋都會(huì)被噴一組數(shù)碼，例如1－AT23456。其中，1表示飼養(yǎng)方式，這里指的是“散養(yǎng)”，AT表示雞蛋產(chǎn)自?shī)W地利，23456則表示飼養(yǎng)企業(yè)的代碼。如果進(jìn)入數(shù)據(jù)庫(kù)查驗(yàn)，還能了解到更多的信息。

　　下蛋雞怎么養(yǎng)有嚴(yán)規(guī)

　　據(jù)最新調(diào)查，在購(gòu)買(mǎi)雞蛋時(shí)，奧地利消費(fèi)者最關(guān)心的是母雞的飼養(yǎng)方式。對(duì)于市場(chǎng)份額較大，標(biāo)號(hào)為1的“散養(yǎng)”雞蛋，規(guī)定是這樣的：母雞必須生活在可以隨意奔跑的綠地上，其活動(dòng)范圍內(nèi)必須有自然樹(shù)木、樹(shù)叢，以便母雞借以抵御天敵。另外，必須保證母雞能夠按照其自然天性活動(dòng)，例如能夠自然地刨地、追逐、振翅等。

　　標(biāo)號(hào)為2的是“圈養(yǎng)”雞蛋，對(duì)其規(guī)定是：母雞在圍欄內(nèi)必須能夠接觸地面，在地面上自由活動(dòng)，能夠自然地按其天性生活，例如保持其刨地、追逐、振翅等習(xí)性。母雞活動(dòng)區(qū)域至少要有1/3以上地面鋪上干草或者刨花。母雞的下蛋窩必須通風(fēng)、避光、舒適、安靜。

　　標(biāo)號(hào)為0則是所謂“生態(tài)”雞蛋。它除了滿足“散養(yǎng)”的要求外，雞飼料必須符合生態(tài)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

　　自2009年1月1日起，奧地利禁止銷售“籠養(yǎng)”雞蛋，所以目前市場(chǎng)上已經(jīng)沒(méi)有標(biāo)號(hào)為3的“籠養(yǎng)”雞蛋了。

　　蓋個(gè)雞蛋合格章要求多

　　在奧地利，雞蛋信息庫(kù)由生產(chǎn)企業(yè)和消費(fèi)者保護(hù)部門(mén)等多家單位自愿成立，且非營(yíng)利。雞蛋編碼納入信息庫(kù)不是強(qiáng)制的，是企業(yè)的自愿行為，企業(yè)必須繳納管理費(fèi)，每100只雞蛋繳納管理費(fèi)人民幣0.13元左右。雞蛋納入信息庫(kù)后，才有可能從食品監(jiān)管部門(mén)申請(qǐng)到“質(zhì)量驗(yàn)訖章”。沒(méi)有這個(gè)章的雞蛋，即使再便宜，也很難在超市中賣(mài)出去。所以，進(jìn)入商店的雞蛋幾乎無(wú)一例外地被納入了信息庫(kù)。

　　在消費(fèi)者眼里，“質(zhì)量驗(yàn)訖章”證明生產(chǎn)企業(yè)每年接受過(guò)衛(wèi)生和動(dòng)物保護(hù)等方面的專業(yè)培訓(xùn)和檢查，其產(chǎn)品質(zhì)量遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于法律的基本要求。這個(gè)章也意味著企業(yè)要承擔(dān)責(zé)任，除了自己加強(qiáng)質(zhì)量管理，還必須接受獨(dú)立的第三方機(jī)構(gòu)的定期嚴(yán)格檢查和臨時(shí)突擊檢查。

　　雞飼料也要管起來(lái)

　　據(jù)食品管理部門(mén)介紹，自2010年起，奧地利就不準(zhǔn)許使用基因飼料養(yǎng)雞；2013年又規(guī)定，大豆飼料只能來(lái)源于本地區(qū)多瑙河流域，以減少飼料運(yùn)輸，提升環(huán)保和飼養(yǎng)質(zhì)量，降低對(duì)蛋白質(zhì)進(jìn)口的依賴。采取上述措施后，奧地利雞蛋的質(zhì)量大幅度提高，雖然價(jià)格比進(jìn)口雞蛋高，但仍是當(dāng)?shù)叵M(fèi)者的首選；同時(shí)，奧地利雖然每年可產(chǎn)16億只雞蛋，但仍需進(jìn)口620萬(wàn)噸才能滿足需要。

　　食品監(jiān)管部門(mén)認(rèn)為，在雞蛋監(jiān)管方面，仍有很多工作要做。例如，不少進(jìn)口雞蛋尚未納入監(jiān)管信息庫(kù)。這些雞蛋雖然在超市已經(jīng)找不到銷路，但會(huì)流入食品加工領(lǐng)域，以蛋糕、面條的制成品形式返回百姓的菜籃子。另外，餐館也會(huì)受價(jià)格因素驅(qū)使購(gòu)買(mǎi)這些雞蛋。因此，監(jiān)管部門(mén)主張，餐館今后應(yīng)在菜單上注明雞蛋的來(lái)源，讓消費(fèi)者對(duì)此享有知情權(quán)。餐館這樣做了，將會(huì)得到一個(gè)特殊的質(zhì)量認(rèn)證章。

　?。ū緢?bào)維也納3月19日電 本報(bào)駐維也納記者 王懷成）