■記者王玉萍

　　本報(bào)訊福州小餐飲行業(yè)有望取得跨越式發(fā)展。昨日，福建東南商務(wù)管理研究院中華小餐飲研究所成立儀式暨全省小餐飲行業(yè)發(fā)展研討會(huì)在福州舉行。記者從會(huì)上獲悉，目前我市近百個(gè)小餐飲連鎖品牌已在全國(guó)開(kāi)出萬(wàn)余家門店。研討會(huì)現(xiàn)場(chǎng)，包括福建東南商務(wù)管理研究院、省商務(wù)廳研究基地海峽商業(yè)管理研究中心，以及20多家相關(guān)行業(yè)協(xié)會(huì)、企業(yè)共同發(fā)出倡議，欲將福州打造成“中國(guó)小餐飲之都”。

　　近年來(lái)，我市涌現(xiàn)出以橋亭小鎮(zhèn)、華萊士、周麻婆、令狐沖、尚干小吃等為代表的上百個(gè)小餐飲連鎖品牌，不少品牌立足福州，加快省外市場(chǎng)拓展步伐?！?013年在溫泉路開(kāi)出首家門店，發(fā)展至今，我們已在全國(guó)15個(gè)省市擁有120家門店?！薄傲詈鼪_”相關(guān)負(fù)責(zé)人告訴記者，他計(jì)劃到2018年在全球發(fā)展500家門店。

　　加快開(kāi)拓省外市場(chǎng)的不止“令狐沖”一家。記者了解到，“周麻婆”已在全國(guó)開(kāi)出89家門店，“小叫天”今年也在6個(gè)省設(shè)立了分公司。

　　“目前福州已有近百個(gè)小餐飲連鎖品牌走向全國(guó)，在各地開(kāi)出超過(guò)1萬(wàn)家的門店，在全國(guó)小餐飲界處于領(lǐng)先地位，不少連鎖品牌的營(yíng)業(yè)額年增長(zhǎng)率都達(dá)到30%~50%?！备＝|南商務(wù)管理研究院中華小餐飲研究所所長(zhǎng)陳莫介紹，過(guò)去兩年里，福州的小餐飲業(yè)態(tài)吸引了全國(guó)近3000家小餐飲企業(yè)前來(lái)參觀考察。

　　在業(yè)內(nèi)人士看來(lái)，商務(wù)部《關(guān)于加快發(fā)展大眾化餐飲的指導(dǎo)意見(jiàn)》《關(guān)于推動(dòng)餐飲業(yè)轉(zhuǎn)型發(fā)展的指導(dǎo)意見(jiàn)》等為小餐飲行業(yè)發(fā)展提供了良好契機(jī)，加上目前福州小餐飲品牌在全國(guó)所處的地位，福州“中國(guó)小餐飲之都”已呼之欲出。

　　與會(huì)人士紛紛認(rèn)為，福州可積極申報(bào)“中國(guó)小餐飲之都”，建設(shè)中國(guó)小餐飲總部經(jīng)濟(jì)，使之成為福州一張新的經(jīng)濟(jì)名片，從而帶動(dòng)農(nóng)產(chǎn)品、調(diào)味品、裝修等餐飲相關(guān)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

　　在打造“中國(guó)小餐飲之都”方面，與會(huì)人士建議，政府可出臺(tái)小餐飲行業(yè)發(fā)展扶持政策，建設(shè)小餐飲虛擬產(chǎn)業(yè)園與眾創(chuàng)空間項(xiàng)目，加快打造小餐飲產(chǎn)業(yè)鏈。同時(shí)，通過(guò)鼓勵(lì)設(shè)立、扶持小餐飲研究機(jī)構(gòu)，舉辦小餐飲連鎖企業(yè)培訓(xùn)，培養(yǎng)行業(yè)人才等舉措來(lái)推動(dòng)小餐飲之都建設(shè)。