美 食

　　林頤

　　《吃透你了，倫敦》

　　加菲 著

　　中國財(cái)政經(jīng)濟(jì)出版社

　　“美食偵探”系列書籍每次出街，都會引來粉絲尖叫。這套書圖文俱佳、輕松愜意，兼有各大城市餐館指南，真乃吃貨福音。一本在手，美味招手，口水飛流三千尺。

　　這一站，我們?nèi)惗?！《吃透你了，倫敦》作者加菲現(xiàn)居倫敦，專欄作家，曾任奢侈品雜志及時尚網(wǎng)站編輯，自然對倫敦這座古老又新潮的國際大都市深諳于心。文字清新可喜，圖片美輪美奐，隔著紙張傳遞色香味俱全的美食氣息。

　　入鄉(xiāng)隨俗，先來嘗嘗英國的“國民菜”：炸魚薯?xiàng)l。加菲以《人間煙火》冠題，可見這道菜之親民與普及程度?！爸灰闳ビ暮＿呅〕?，就會看到遍地的小店在賣炸魚薯?xiàng)l的壯觀景象：剛剛炸好的魚塊熱騰騰、黃澄澄，被幾層折起來的灰白色紙大概包好。再抽幾張紙卷成錐形，滿滿地填滿粗短的現(xiàn)炸薯?xiàng)l，然后按個人口味撒鹽或加醋（英國人吃薯?xiàng)l喜歡往上面淋醋）——一份美味地道的炸魚薯?xiàng)l就完成啦！”到倫敦，Queen's Park肯定非去不可，加菲很貼心地給大家介紹了附近的Mr. Fish，性價(jià)比高的市井小店，如果顧慮油炸食品對健康不好，那也可以在這家店品嘗烤魚沙拉——健康版的炸魚薯?xiàng)l。

　　說實(shí)話，不列顛傳統(tǒng)食譜菜系的確乏善可陳。英國居于歐洲一隅，曾經(jīng)弱小落后，直至15世紀(jì)新航路開辟，英國憑借自由貿(mào)易構(gòu)建了一張全球市場體系，這個日不落帝國抵達(dá)過許多角落，向外輸出英國文化，同時也吸納世界各地的文化。在倫敦住了好些年，加菲最大的感受——包容！食尚也是其中一部分。倫敦的餐館包羅萬象，世界各國美食都能在這里找到。Le Marche洋溢意大利風(fēng)情，風(fēng)味丸子是祖母輩的手藝，出自私家莊園的葡萄酒更是一絕；Dishoom孟買茶餐廳并不出售印度咖喱等重口味，窮學(xué)生可以來一份無限續(xù)碗的印式燕麥粥，是男女老少咸宜的休閑好去處；在Asakusa可以吃到遠(yuǎn)隔重洋依舊新鮮的日料，除了頂級生魚片，這里的壽司手卷、菜泡飯、照燒雞肉、秋刀魚都很鮮美；此外還有，比在曼谷更好吃的泰國菜、非洲草原上的味蕾體驗(yàn)、開在地下室的墨西哥菜，中式的湘菜館……加菲穿街走巷，尋香訪吃，吃透倫敦，吃透了各國美食。