白森祥：減鹽事關(guān)國民健康

　　中鹽榆林鹽化有限公司董事長、黨委書記白森祥在鹽行業(yè)摸爬滾打了近20個春秋，與“鹽”結(jié)下了不解之緣。然而，他近年來呼吁最多的是：讓國人少吃鹽，吃好鹽。他說，我國居民慢性疾病呈急劇上升趨勢，與超量吃鹽有密切關(guān)系。

　　近期由國家衛(wèi)生和計劃生育委員會發(fā)布的《中國居民營養(yǎng)與慢性病狀況報告（2015）》中顯示，2012年我國居民平均每天烹調(diào)用鹽10.5克，是中國營養(yǎng)學會每天6克烹調(diào)用鹽推薦量的1.75倍。2012年全國18歲以上成年人高血壓患病率為25.2%，糖尿病患者達到9.7%，均比2002年上升。我國的用鹽量居世界之首，我國居民長期形成的高鹽飲食習慣，已經(jīng)成為引發(fā)各種慢性疾病的危險因素。

　　世界衛(wèi)生組織稱，鈉元素水平過高的人會面臨高血壓的風險，從而增加患心臟病和中風的危險。我國居民食鹽攝入處于長期明顯超標狀態(tài)，這對于國人的健康構(gòu)成嚴重威脅。

　　被一種強烈的社會責任感驅(qū)使，白森祥領(lǐng)導企業(yè)開始了新產(chǎn)品的研發(fā)和全民減鹽的宣傳，創(chuàng)新地提出了“植物型功能性食用鹽”新概念，并領(lǐng)導研發(fā)推出了一批具有專利技術(shù)的植物型系列食用鹽，填補了國內(nèi)外鹽行業(yè)在此領(lǐng)域的空白。他說，他一定要引領(lǐng)一場食鹽革命，改變國人長期形成的高鹽飲食習慣，用銳意創(chuàng)新托起國人的“健康夢”。

　　人大代表、政協(xié)委員

　　關(guān)注減鹽與健康

　　據(jù)大眾網(wǎng)、中經(jīng)網(wǎng)報道，去年3月2日，十二屆全國人大三次會議開幕前夕，第十二屆全國人大代表、山東保齡寶企業(yè)董事長劉宗利在接受大眾網(wǎng)采訪時，呼吁減少食鹽攝入，發(fā)揮食鹽的營養(yǎng)載體作用。

　　劉宗利說，健康是民生之本，也是黨和政府高度關(guān)注和重點強化的領(lǐng)域。

　　現(xiàn)代醫(yī)學證實，很多現(xiàn)代慢性病都與用鹽過多有正相關(guān)關(guān)系。劉宗利指出，近年來，兒童患高血壓的情況越來越多，除與肥胖有關(guān)外，在嬰兒時期吃鹽過多也是不可忽視的原因之一。

　　今年兩會前夕，筆者與第十二屆全國政協(xié)委員、安徽省原政協(xié)副主席李衛(wèi)華談到食鹽與健康時，他說，鹽吃多了必然會影響人的健康，應(yīng)當認識到吃鹽多的壞處，盡量做到少吃鹽，可以在報紙上呼吁人們減少食鹽攝入。3月8日，筆者與第十二屆全國政協(xié)委員蔣秋霞談到減鹽與國民健康時，她說，超量食鹽影響公眾的身體健康，這是一個關(guān)系國計民生的大事，應(yīng)當提倡減鹽，全國政協(xié)臺聯(lián)組提出一個讓公眾都能少吃鹽而更健康的提案。

　　人大代表建議

　　公眾減鹽加強低鈉鹽開發(fā)

　　談到食鹽與健康，劉宗利代表建議，要開發(fā)對人體無害的咸味劑，與現(xiàn)有低鈉鹽配合使用，以滿足不同口味和健康的需求。同時可以衍生出無鹽食品，為特殊人群提供健康服務(wù)。

　　劉宗利還建議，應(yīng)研究開發(fā)食用功能鹽。將功能性配料加入食鹽，實現(xiàn)食鹽功能化，推進公眾營養(yǎng)改善行動，與前期開展的食鹽加碘、醬油加鐵等健康工程互為補充，必將在公眾健康改善中發(fā)揮巨大作用。

　　而白森祥也針對我國居民在食鹽方面存在的問題，提出了5點建議：一要加大科學用鹽的宣傳力度，增強國人少吃鹽、吃好鹽的意識；二是通過政府政策干預措施，降低國人鈉的攝入量；三是積極推行低鈉鹽；四是開發(fā)功能性食鹽；五是在缺硒地區(qū)推廣富硒碘鹽。

　　中鹽榆林公司

　　我國鹽業(yè)科技開發(fā)的典型

　　白森祥說：“近年來，我們與國內(nèi)各大有關(guān)科研院所合作，每年投入約1000多萬元的研發(fā)經(jīng)費，開始了新產(chǎn)品的研發(fā)工作?！?/p>

　　中鹽榆林的研發(fā)方向是充分發(fā)揮食鹽的營養(yǎng)載體作用，既要用植物型功能性的鹽產(chǎn)品減少鈉的攝入量，降低患慢性疾病的風險，又要補充人體所需要的微量元素，調(diào)節(jié)人體機能。

　　功夫不負有心人。近年來，中鹽榆林取得實用型專利16項，受理實用型專利26項，受理發(fā)明專利20項。先后研發(fā)推出對預防和控制慢性疾病有益的沙棘碘鹽、枸杞碘鹽、紅棗碘鹽、氨基酸碘鹽、氨基酸低鈉鹽、玉米肽碘鹽、玉米肽低鈉鹽、乳酸菌腌菜鹽、植物纖維鹽、富硒碘鹽、果蔬洗滌鹽等十幾種植物健康型鹽產(chǎn)品，在鹽行業(yè)率先走出一條創(chuàng)新驅(qū)動、綠色發(fā)展之路。

　　2013年11月，中鹽榆林獲得陜西省“高新技術(shù)企業(yè)”證書。2015年獲得中鹽總公司科技進步一等獎，此前獲陜西省科技進步一等獎、榆林市科技進步一等獎。2016年1月還被中國輕工業(yè)聯(lián)合會、中國食品工業(yè)協(xié)會等授予“2015年度中國食品行業(yè)杰出貢獻獎”。

　　優(yōu)秀企業(yè)家 心系國民大健康

　　白森祥是名副其實的陜北鹽田開發(fā)第一人。上世紀90年代末，他放棄了自己承包的蒸蒸日上的水泥廠，主動請纓擔任了榆林8萬噸真空制鹽項目籌建處主任。從此，他踏上了榆林鹽田開發(fā)的新征程，邁上了另一段極具挑戰(zhàn)性的不同尋常的人生旅途。從跑項目到籌建，從年生產(chǎn)能力8萬噸到20萬噸再到140萬噸。經(jīng)過十幾年的艱苦打拼，中鹽榆林一躍成為國內(nèi)最具競爭實力的制鹽企業(yè)。

　　在談到企業(yè)未來發(fā)展時，白森祥道出了他的心里話：就是在做強做大做優(yōu)企業(yè)的同時，想用食鹽做載體保駕人民的健康，為全國人民提供健康的食用鹽，從而引領(lǐng)整個鹽行業(yè)的健康發(fā)展，引領(lǐng)一場食鹽革命，改變中國幾千年的吃鹽陋習。

　　白森祥先后獲得“榆林地區(qū)首屆優(yōu)秀企業(yè)家”“榆林市勞動模范”“中國精英杰出貢獻獎”等榮譽。2016年1月，在中國輕工業(yè)聯(lián)合會食品綜合部、中國食品工業(yè)協(xié)會等主辦的“首屆中國食品企業(yè)社會責任年會”上，白森祥又被授予“2015中國食品企業(yè)社會責任優(yōu)秀企業(yè)家”稱號。

　　在與鹽為伴的歲月里，白森祥勇于承擔社會責任，帶領(lǐng)企業(yè)、員工為廣大群眾創(chuàng)造“美味”生活。

　　國內(nèi)外罕見的巖鹽精品礦藏

　　榆林是國家能源重化工基地，礦產(chǎn)資源十分豐富，被美譽為“中國的科威特”。全市已發(fā)現(xiàn)8大類48種礦產(chǎn)，潛在價值超過46萬億元人民幣，特別是煤、氣、油、鹽資源富集一地，組合配置好，國內(nèi)外罕見，開發(fā)潛力巨大。榆林的巖鹽資源極為豐富，榆林奧陶紀巨型鹽田，形成距今約5億年，具有“巖鹽儲量大、潛在價值多、礦藏品位高、區(qū)位生得好、競爭優(yōu)勢強”五大特點。

　　經(jīng)地質(zhì)勘探，國土資源部礦產(chǎn)資源儲量評定中心認定：探明儲量8854.55億噸，遠景儲量6萬億噸。鹽礦面積達2.5萬平方公里，埋藏深度2800米以下，鹽層平均厚度120米以上，氯化鈉含量平均95%以上，是國內(nèi)外罕見的巖鹽精品礦藏，潛在價值33.2萬億元。

　　鹽分為海鹽、湖鹽和井礦鹽3種，科學家發(fā)現(xiàn)，污染使海鹽中含塑料顆粒，海鹽、湖鹽會含有重金屬。而榆林井礦鹽在檢驗報告重金屬一欄中顯示“未檢出”。

　　高品質(zhì)的鹽礦鑄就高品質(zhì)的產(chǎn)品。中鹽榆林生產(chǎn)的食用鹽，遍布全國31個省區(qū)市，并出口中國香港地區(qū)和蒙古國。

　　植物型功能性鹽 健康用鹽新潮流

　　中鹽榆林創(chuàng)新研發(fā)的植物型功能性食用鹽，是以地表2800米以下奧陶紀（距今5億年）的天然巖鹽為原料，采用先進的真空制鹽工藝，經(jīng)科學配方添加采用專利技術(shù)從沙棘、枸杞、紅棗以及各種果蔬中獲取的人體需要的多種營養(yǎng)素精制而成，是新一代綠色、健康食鹽產(chǎn)品。

　　氨基酸碘鹽和氨基酸低鈉鹽是采用現(xiàn)代生物科技，通過梯度超臨界萃取技術(shù)對多種天然果蔬中的氨基酸和多肽等成分進行特異性高效提取，再以精制食鹽為主要原料精加工而成，與傳統(tǒng)食鹽相比，其鈉含量可降低10%—40%，而又有與氯化鈉相當?shù)南涛?，因此滿足了人們的咸味需求，又補充了人體必需的氨基酸，特別適用于不能大量攝入鉀離子的心腦血管慢性病患者食用。

　　開發(fā)富硒碘鹽和腌菜鹽

　　滿足健康新要求

　　硒是人體必需的微量營養(yǎng)元素，有抗氧化、抗癌的作用和提高免疫能力、防止心腦血管疾病的功效。但是，我國約有2/3的地區(qū)屬國際公認的缺硒地區(qū)，在食鹽中加硒可以發(fā)揮硒的保健功效，中鹽榆林通過高科技手段，研發(fā)了以富硒蛋白為載體的有機富硒碘鹽，滿足了消費者補硒的需要。

　　我國南北各地均有腌（泡）菜的傳統(tǒng)，但是在腌（泡）過程中，普通食用鹽會生成亞硝酸鹽。亞硝酸鹽是致癌物質(zhì)，對人體的危害很大。中鹽榆林研發(fā)推出的一種乳酸菌腌（泡）菜鹽，能有效抑制亞硝酸鹽的生成，既能滿足我國居民的傳統(tǒng)飲食習慣，又可避免長期食用腌（泡）菜的致癌風險。

　　豐碩成果 高度評價

　　中鹽榆林在新產(chǎn)品創(chuàng)新方面取得豐碩成果。在2015年8月28日中國營養(yǎng)學會舉辦的首屆“食鹽與健康學術(shù)研討會”上，來自國家衛(wèi)生計生委疾控局、國家食藥監(jiān)總局、國家風評中心、中國營養(yǎng)學會、首都醫(yī)科大學、中國農(nóng)業(yè)大學、西北農(nóng)業(yè)大學、協(xié)和醫(yī)院、西苑醫(yī)院、營養(yǎng)與健康所等單位的20多名專家學者，對中鹽榆林創(chuàng)新研發(fā)的植物型功能性系列鹽產(chǎn)品給予高度評價，認為中鹽榆林在食鹽產(chǎn)品研發(fā)方面走在了全國制鹽企業(yè)的前列，發(fā)揮了示范和引領(lǐng)作用，認為植物型功能性鹽產(chǎn)品，將成為健康用鹽新潮流。

　　進軍日化 推出果蔬洗滌鹽

　　日用洗滌劑的主要成分是合成表面活性劑，可引起化學性眼結(jié)膜炎、紅腫、疼痛、流淚等癥狀。如果誤服可引起消化道及黏膜刺激癥狀、惡心、嘔吐等后果。因此消費者對合成化學洗滌劑的安全產(chǎn)生了普遍的憂慮。

　　中鹽榆林創(chuàng)新研發(fā)出植物果蔬洗滌鹽，采用茶皂素、皂莢粉等天然表面活性成分，這些成分為天然成分，安全性好，可以徹底去除合成表面活性劑的影響，適合清洗水果、蔬菜等直接入口的食品，是家庭廚房理想的洗滌用鹽。

　　白森祥領(lǐng)導下的中鹽榆林以高度的社會責任感和使命感，為我們開發(fā)出了減鹽又營養(yǎng)的新產(chǎn)品，并呼吁國人科學食鹽，共享健康，他們的努力讓國人在追尋“中國夢”的路上，實現(xiàn)“健康夢”。