大眾餐飲成節(jié)日餐飲市場消費主體
- 發(fā)布時間：2016-02-28 19:30:39 來源：國際商報 責任編輯：羅伯特
大眾餐飲消費正在成為濟南節(jié)日餐飲市場的消費主體。春節(jié)期間，濟南市商務局監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示，節(jié)日期間監(jiān)測的9家餐飲企業(yè)實現(xiàn)營業(yè)額821萬元，同比增長11.2%。數(shù)據(jù)表明，大眾餐飲消費成了節(jié)日餐飲市場的消費主體，山東大廈、皇宮大酒店、皇家花園酒店、舜和國際酒店、舜耕山莊、喜來登酒店等高檔餐飲推出了特色各異、價位不同的年夜飯、聚會宴和新菜品，最大限度滿足市民不同層次的消費需求。
為了突出過年“家”的味道、滿足消費者特色需求，各餐飲企業(yè)在菜品準備上更加注重家?；⑻厣?，追求魯菜家常菜和各地特色餐飲的融會貫通。此外，城南往事、魯西南老牌坊、鼎好、桃花源、舜泉樓、膠東人家等大眾餐飲企業(yè)進一步提高經(jīng)營管理水平和營銷服務水平，在原料采購、菜品研發(fā)、環(huán)境改善、氛圍營造以及開展節(jié)慶營銷活動上下功夫，春節(jié)餐飲市場份額不斷擴大。
濟南市商務局掌握的情況表明，濟南餐企的服務內(nèi)容也不斷豐富。開展年夜飯配送和廚師登門服務的企業(yè)明顯增加，讓許多有老人、孩子在外就餐不方便的家庭，不出家門就能享用到豐富可口的年夜飯。春節(jié)期間關于餐飲企業(yè)收取服務費和設置最低消費的投訴較往年大幅下降，以質(zhì)取勝和誠信經(jīng)營蔚然成風。
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