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老字號(hào)煥發(fā)新生機(jī)的好嘗試

  • 發(fā)布時(shí)間：2016-02-16 07:32:19  來(lái)源：南昌日?qǐng)?bào)  作者：佚名  責(zé)任編輯：羅伯特

　　李新紅

　　原本只在本地早餐店內(nèi)售賣的南昌瓦罐湯，今年春節(jié)卻被許多人當(dāng)做年貨帶回老家。將瓦罐湯制成隨時(shí)可加熱的罐頭，使這一特色產(chǎn)品“老樹發(fā)新芽”，這是讓老字號(hào)煥發(fā)新生機(jī)的好嘗試，為我市發(fā)展特色產(chǎn)品提供了借鑒。

　　老字號(hào)，蘊(yùn)涵了幾代人的智慧和心血，是沉甸甸的“金招牌”，是一座城市、一個(gè)時(shí)代、一種商業(yè)文化的最好記錄，散發(fā)著久遠(yuǎn)而迷人的獨(dú)特味道。一罐煨湯、一碗拌粉，既是一份透著本土特色的完美早餐，也是南昌人心頭揮之不去的故鄉(xiāng)情結(jié)。保護(hù)并傳承本土老字號(hào)，就是保護(hù)南昌的城市記憶，傳承南昌的特色文化。

　　發(fā)展和創(chuàng)新是最好的保護(hù)。針對(duì)瓦罐湯不易攜帶的特點(diǎn)，瓦罐湯的傳承者進(jìn)行科技攻關(guān)，將其變成瓦罐湯罐頭，在品牌號(hào)召力的基礎(chǔ)上創(chuàng)新經(jīng)營(yíng)，改良工藝，把自身的知名度、產(chǎn)品品質(zhì)等與先進(jìn)的商業(yè)經(jīng)營(yíng)方式相結(jié)合，用與時(shí)俱進(jìn)的商業(yè)模式來(lái)擴(kuò)大市場(chǎng)。

　　讓老字號(hào)煥發(fā)新生機(jī)，需要這種在繼承中發(fā)展、在創(chuàng)新中繼承的鉆勁和韌勁。相信隨著技術(shù)的不斷改進(jìn)，瓦罐湯這一極具南昌特色的產(chǎn)品，不僅能在本土壯大，還能名揚(yáng)全國(guó)。

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