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熱科院研發(fā)10種可可系列食品

  • 發(fā)布時間：2016-02-05 08:31:35  來源：海南日報  作者：佚名  責任編輯：羅伯特

　　本報海口2月4日訊（記者王玉潔 通訊員唐歡）可可、咖啡與茶一同被稱為世界三大飲料作物。為了深入挖掘可可這一熱帶作物的經(jīng)濟價值，中國熱帶農(nóng)業(yè)科學院香飲所研究團隊研發(fā)出了可可咖啡、可可椰奶、香草黑巧克力等10種系列產(chǎn)品，填補了我省特色可可風味產(chǎn)品的空白。

　　“我們采用箱式溫度補償發(fā)酵、溫室烘焙生香等技術，主要研究解決了可可豆發(fā)酵不完全、香料飲料產(chǎn)品營養(yǎng)成分利用率低等關鍵技術難題。”熱科院香飲所研究員谷風林介紹道。

　　據(jù)介紹，在研發(fā)可可的技術上，熱科院香飲所申請并獲授權國家發(fā)明專利6項，制定技術標準3項，技術規(guī)程2項，主要牽頭的可可系列產(chǎn)品研發(fā)、中試與示范的項目獲得2015年度海南省科技成果轉化獎二等獎。

　　科研成果走出實驗室、走向市場，方能發(fā)揮更大價值。據(jù)介紹，為了推動科技成果轉化，近3年，該項目采用“科研院所+公司+基地+農(nóng)戶”“科研院所+農(nóng)戶”等模式，為大約2000人提供了就業(yè)崗位，年均產(chǎn)值達到5000萬元以上。

　　此外，該項目除了吸引海南本土企業(yè)外，還吸引了省外企業(yè)的關注，目前已有江蘇無錫一家公司投資200萬元在海南建立了160畝可可示范基地。

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