■本報(bào)首席記者 范玉蕾 實(shí)習(xí)生 王路楠

　　春節(jié)臨近，人們買年貨、訂年夜飯，忙得不亦樂(lè)乎。與此同時(shí)，為了讓廣大市民吃得安全放心，我市各縣區(qū)、各企業(yè)全力保障市場(chǎng)供應(yīng)和食品安全。

　　2月2日一早，在正定縣正定鎮(zhèn)西關(guān)“河北省現(xiàn)代蔬菜產(chǎn)業(yè)園”其中一個(gè)大棚內(nèi)，記者看到滿地的小菠菜長(zhǎng)勢(shì)良好?！霸儆卸爝@些菠菜就能上市了，消費(fèi)者元宵節(jié)就能吃上?！痹摦a(chǎn)業(yè)園相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹說(shuō)，產(chǎn)業(yè)園里都是無(wú)公害蔬菜，大家可以放心吃。盡管如此，與之相鄰的正定鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣區(qū)域站的技術(shù)人員也絲毫不敢放松服務(wù)和監(jiān)測(cè)工作。在其農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)督檢測(cè)站內(nèi)，兩位工作人員正在對(duì)新采摘的蔬菜進(jìn)行抽樣檢測(cè)，她們告訴記者，春節(jié)蔬菜供應(yīng)量大增，為了保障供應(yīng)安全，專門加強(qiáng)了節(jié)前抽樣檢查。

　　在位于正定縣恒州北街與晨光路交叉口的一家農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，肉品交易大廳里人頭攢動(dòng)，交易火熱?！斑^(guò)年買肉回家煮，這是多年的傳統(tǒng)，這肉不錯(cuò)，我們挺放心。”康蘭琴大媽的話剛落，一旁的商戶就接過(guò)話頭，“我們這都是無(wú)水肉，都有進(jìn)貨證明?！闭f(shuō)著就掏出兩張進(jìn)貨憑證。農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)所屬的恒州食品有限責(zé)任公司相關(guān)負(fù)責(zé)人告訴記者，該公司有一座標(biāo)準(zhǔn)化屠宰車間，日屠宰量500頭以上，嚴(yán)格執(zhí)行國(guó)家定點(diǎn)生豬屠宰管理?xiàng)l例，嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)，確保市場(chǎng)內(nèi)銷售的生豬白條肉絕無(wú)注水及病害豬肉，消費(fèi)者可以放心食用。

　　在藁城信譽(yù)樓超市，記者看到這里同樣是熙熙攘攘，不少顧客都是全家齊上陣，來(lái)采購(gòu)年貨。超市質(zhì)量管理員王振麗告訴記者，為讓百姓買到放心年貨，超市做足準(zhǔn)備，嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)，保供應(yīng)、保安全。她說(shuō):“首先對(duì)全部的業(yè)務(wù)人員進(jìn)行培訓(xùn)，讓他們從意識(shí)上提升食品安全就是我的責(zé)任，從進(jìn)貨把關(guān)，從廠家把控，商品的日期上，我們也有嚴(yán)格的驗(yàn)收、撤貨標(biāo)準(zhǔn)。進(jìn)入商場(chǎng)后，每個(gè)批次，錄入臺(tái)賬，做質(zhì)檢，都有標(biāo)準(zhǔn)，這個(gè)很大程度上保證臺(tái)面上商品非常合格。”

　　“年夜飯預(yù)定火熱進(jìn)行中”，在正定金河大酒店門口這句廣告語(yǔ)格外顯眼。為了讓大家年夜飯吃得更安全放心，這里有餐飲服務(wù)監(jiān)管信息公示欄，實(shí)行“明廚亮灶”，歡迎消費(fèi)者監(jiān)督，并有“視頻廚房”讓大家對(duì)各環(huán)節(jié)一目了然，所有生鮮等采購(gòu)都有憑證，操作間干凈整齊，生、熟徹底分開，當(dāng)天食物均留樣。執(zhí)法部門的監(jiān)督檢查人員節(jié)前也加強(qiáng)了監(jiān)督檢查。

　　隨著春節(jié)的臨近，老百姓走親訪友、休閑旅游的活動(dòng)逐漸頻繁起來(lái)，高速公路服務(wù)區(qū)客流量也明顯增多，如何保障高速服務(wù)區(qū)的食品安全也成為重中之重。在藁城北服務(wù)區(qū)，記者了解到，從食品的采購(gòu)、加工到送上餐桌，這里都有著一整套完備的規(guī)范體系。“肉食、蔬菜我們提前把貨品備好，還要驗(yàn)收好，儲(chǔ)存好，半加工好，分類存放，春節(jié)我們有食品安全員專門值班，食品從庫(kù)房出來(lái)加工上餐桌這個(gè)過(guò)程是全程檢查的?！狈?wù)區(qū)經(jīng)理句新告訴記者，春節(jié)期間，企業(yè)將更加嚴(yán)格衛(wèi)生管理，保障餐飲安全。

　　小飯店、小旅店、小理發(fā)店、小副食店、小熟食店等五小企業(yè)向來(lái)是食品安全監(jiān)管的重點(diǎn)和難點(diǎn)。正定縣城區(qū)街道轄區(qū)內(nèi)共有五小門店142戶，對(duì)此，正定縣城區(qū)街道食藥安全監(jiān)管辦為五小企業(yè)發(fā)放監(jiān)管通知書，辦理社會(huì)監(jiān)督卡，制定一戶一檔，做到食品監(jiān)管無(wú)縫隙管理。正定縣城區(qū)街道食藥安全監(jiān)管辦徐雨晨介紹說(shuō)：“我們協(xié)助有關(guān)執(zhí)法部門進(jìn)一步強(qiáng)化監(jiān)督管理。每個(gè)社區(qū)專門配備協(xié)管員和平安志愿者隊(duì)伍，對(duì)我們的門店進(jìn)行日常監(jiān)督管理，主要是衛(wèi)生和操作的規(guī)范性這一類的，一星期去門店排查兩遍。”

　　在市中心的家樂(lè)福保龍倉(cāng)超市勒泰店等多家大型超市，同樣已經(jīng)進(jìn)入節(jié)前“沖刺”模式，貨品豐富，尤其省級(jí)惠民補(bǔ)貼肉、市級(jí)儲(chǔ)備肉等大量供應(yīng)，各環(huán)節(jié)嚴(yán)格執(zhí)行各項(xiàng)食品安全規(guī)章制度；世貿(mào)廣場(chǎng)酒店等餐飲服務(wù)場(chǎng)所也“嚴(yán)陣以待”，確保年夜飯和春節(jié)期間消費(fèi)者餐飲消費(fèi)安全。