馬上過年了，家里買的菜會不會農(nóng)殘超標(biāo)?買的羊肉有沒有摻進鴨肉豬肉?購置的豬肉有沒有含瘦肉精?春節(jié)前夕，省食藥局在全省17市統(tǒng)一開展“食品快檢進市場”活動，本次活動由173個縣(市、區(qū))局分別在節(jié)日集中消費的商場超市、農(nóng)貿(mào)市場等575個銷售場所統(tǒng)一設(shè)置“食品快檢進市場”點，主要針對生鮮肉、蔬菜、水產(chǎn)品等重點品種展開快檢。

　　本報記者 張鵬飛

　　蔬菜農(nóng)殘超標(biāo)沒?十來分鐘就搞定

　　小年前夕，記者跟隨省食藥局食品流通處工作人員走進濟寧任城區(qū)農(nóng)貿(mào)市場，對食品快檢車進行了現(xiàn)場探訪。在任城區(qū)秦莊農(nóng)貿(mào)市場門口，停著一輛醒目的食品快檢車。

　　車上負(fù)責(zé)技術(shù)檢測的山東賽蒙斯生物技術(shù)有限公司副總經(jīng)理趙恒介紹，食品安全快檢車是一個小型快速檢測實驗室，車上的執(zhí)法人員可借助車上搭載的農(nóng)藥殘留快速檢測儀、食品安全智能分析儀等各類快速檢測設(shè)備，實現(xiàn)對食品多項指標(biāo)的快速檢測，普通檢測項目像蔬菜農(nóng)殘、豬肉中的瘦肉精項目，從拿到車上到最后檢測出結(jié)果一般只需15分鐘左右即可完成。

　　將生鮮肉樣品拿到檢測車后，工作人員開始對該肉品樣品進行瘦肉精檢測。工作人員先是把樣品肉用水浴鍋煮10分鐘，煮出一些液體，然后將液體滴到檢測卡，再過5分鐘左右，檢測卡結(jié)果顯示:無瘦肉精，肉品合格。

　　隨后，在檢測車上，記者還看到工作人員剛剛打印出的一份芹菜農(nóng)殘檢測結(jié)果，上面顯示未檢出二氧化硫和甲醛，判定結(jié)果合格。

　　羊肉是否摻了鴨肉?現(xiàn)場就能出結(jié)果

　　今年冬天格外冷，在家涮著羊肉吃個火鍋最愜意不過了。那買來的羊肉卷是否像商家標(biāo)注的那樣是百分百純羊肉呢?這個項目在快檢車上也可以現(xiàn)場測試。

　　根據(jù)經(jīng)驗判斷，摻假的肉多為鴨肉和豬肉，檢測人員便運用動物源性檢測儀對樣品進行了豬肉和鴨肉成分的檢測。

　　經(jīng)過50分鐘的樣品處理和16分鐘的數(shù)據(jù)分析，最終檢測結(jié)果出爐，趙恒介紹說，該套設(shè)備主要利用恒溫PCR熒光檢測技術(shù)，通過DNA對比，快速準(zhǔn)確地鑒定產(chǎn)品中是否含有特定動物源性成分，能夠檢測豬、牛、羊、鴨、狐貍等10余種動物源性成分，準(zhǔn)確率高達98%以上。

　　省食藥局食品流通處副處長張金水介紹，在春節(jié)來臨之際，省食藥局要求各縣(市、區(qū))局分別選擇本轄區(qū)內(nèi)的2-3個流通場所，每個場所集中2～3天組織開展“食品快檢進市場”活動。

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