1月21日，廣西烹飪餐飲行業(yè)最盛大的一次活動——廣西烹飪餐飲行業(yè)協(xié)會六屆三次理事擴(kuò)大會暨廣西餐飲標(biāo)桿企業(yè)考察對接會在桂景大酒店舉行。參加會議的既有廣西烹飪協(xié)會六屆理事會常務(wù)會長、副會長，也有全區(qū)各地烹飪餐飲協(xié)會副會長、理事及品牌餐飲企業(yè)、米粉企業(yè)的代表，也有國家級的大師和名廚。 廣西烹飪餐飲行業(yè)協(xié)會會長曾大文總結(jié)了2015的工作，也對2016年的工作進(jìn)行了展望。會上還頒發(fā)了廣西餐飲行業(yè)的各級別最高獎項，同時發(fā)布了《十大廣西特色米粉制作規(guī)范》。

　　廚界大腕盛會 分享企業(yè)經(jīng)驗

　　回顧過去，展望未來。廣西烹飪餐飲行業(yè)協(xié)會會長曾大文作了以《創(chuàng)新驅(qū)動發(fā)展，改革增強(qiáng)活力》為主題的2015工作總結(jié)和2016工作思路報告。會上，桂景大酒店、南寧瑤王府、粉之都等三家不同類型的廣西餐飲管理標(biāo)桿企業(yè)代表作了精彩的經(jīng)驗分享。他們各具特色的管理理念和營銷思路，贏得了與會代表的熱烈掌聲。

　　會議的高潮由頒獎環(huán)節(jié)帶來。會上頒發(fā)的2015年度各類獎項，都代表了廣西餐飲烹飪行業(yè)的最高標(biāo)準(zhǔn)，其中包括“廣西特色米粉示范店”“廣西十大名廚”以及一批中國、廣西烹飪大師名師等獎項。

　　會議期間，代表們還分別考察了廣西餐飲管理標(biāo)桿企業(yè)——南寧桂景大酒店、南寧瑤王府、粉之都第100主題餐廳、南寧肥仔飯店、廣西餐飲企業(yè)首家食品檢測中心——南寧好友緣國宴廳食品檢測中心，以及中國最大的鮮濕米粉生產(chǎn)基地——廣西品冠食品有限公司等，廣西烹飪餐飲行業(yè)協(xié)會米粉專業(yè)委員會還在品冠食品工業(yè)園舉行了2016工作年會。

　　評出十大米粉 發(fā)布吃粉標(biāo)準(zhǔn)

　　大會還發(fā)布了大家最關(guān)心的《十大廣西特色米粉制作規(guī)范》。該規(guī)范的發(fā)布和推廣，有利于引導(dǎo)廣西米粉行業(yè)在傳承技藝的基礎(chǔ)上實現(xiàn)產(chǎn)品、服務(wù)和經(jīng)營方式的創(chuàng)新，增強(qiáng)米粉企業(yè)自主創(chuàng)新和市場競爭能力。

　　從2015年9月起，自治區(qū)商務(wù)廳即委托廣西烹飪餐飲行業(yè)協(xié)會組織實施，成立由廣西米粉行業(yè)專家、餐飲行業(yè)專家、大眾媒體及消費者代表組成的廣西特色米粉評定委員會，在全區(qū)開展廣西特色米粉制作規(guī)范編制暨廣西特色米粉示范店評定工作。廣西特色米粉評定委員會聯(lián)合網(wǎng)絡(luò)媒體開展了“廣西十大特色米粉”網(wǎng)上投票活動，提供16種廣西最具影響力的特色米粉品種作為候選，共計有8萬多各地網(wǎng)友參與投票，選出了10種最受消費者喜愛的廣西特色米粉。它們是：桂林米粉、柳州螺螄粉、南寧老友粉、南寧生榨米粉、全州紅油米粉、玉林生料粉、玉林牛巴粉、欽州豬腳粉、北海海鮮粉、梧州牛腩粉，他們所對應(yīng)代表的門店分別是：

　　1.桂林市桂林米粉文化中心

　　2.桂林市明桂米粉驂鸞路總店

　　3.桂林市日頭火飲業(yè)聯(lián)達(dá)分公司

　　4.柳州市愛民螺螄粉城主題餐廳

　　5.柳州市黃氏真味螺螄粉陽光100店

　　6.南寧粉之都第100主題米粉升級店

　　7.南寧市古源香天天生榨米粉萬象城店

　　8.三品王南寧萬象城店

　　9.南寧市元盛商貿(mào)共一老友面店

　　10.梧州市趙記桂林擔(dān)子粉文化中心