總量減下去！在非首都功能疏解和農(nóng)業(yè)“調(diào)轉(zhuǎn)節(jié)”的倒逼下，北京畜牧業(yè)開始了“瘦身計(jì)劃”。據(jù)北京市農(nóng)業(yè)局提供的數(shù)據(jù)顯示，去年全市生豬出欄290萬頭，同比調(diào)減15.8萬頭；肉禽出欄6800萬只，同比調(diào)減750萬只；奶牛存欄頭數(shù)、牛奶產(chǎn)量、禽蛋產(chǎn)量與去年基本持平。

　　“重量”往下減，保障首都肉蛋奶市場(chǎng)供應(yīng)的“體能”如何跟得上？為此，北京市一方面不斷為畜牧業(yè)注入科技能量，把產(chǎn)業(yè)做精做強(qiáng)。另一方面，積極推進(jìn)產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)移，在外埠建規(guī)?；B(yǎng)殖基地。經(jīng)過近年來的實(shí)踐，北京的畜牧業(yè)趟出了一條優(yōu)化產(chǎn)業(yè)布局、科技促進(jìn)轉(zhuǎn)型、順應(yīng)協(xié)同發(fā)展的路子。

　　清理騰退：減掉影響環(huán)境生態(tài)的“高脂肪”

　　密云區(qū)太師屯鎮(zhèn)上莊子村，距密云水庫(kù)并不遠(yuǎn)，按照專業(yè)的說法，這片面積8000畝的蒿子地正處于庫(kù)區(qū)周邊高程148米以下。

　　如果不是親耳所聞，記者很難想到這片面積廣闊、無人出入的蒿子地原來聚集了十幾家畜牧企業(yè)的規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)。

　　密云水庫(kù)是首都北京最大的也是唯一的飲用水源供應(yīng)地，庫(kù)區(qū)周邊這些畜牧養(yǎng)殖場(chǎng)的存在，無疑給水庫(kù)的生態(tài)環(huán)境構(gòu)成了威脅。隨著北京市農(nóng)業(yè)“調(diào)轉(zhuǎn)節(jié)”政策的出臺(tái)，全市畜牧業(yè)迎來了結(jié)構(gòu)調(diào)整，這些養(yǎng)殖場(chǎng)的騰退工作就被提上了日程。

　　2015年，北京市農(nóng)業(yè)局與環(huán)保部門協(xié)調(diào)聯(lián)動(dòng)，按照《畜禽規(guī)模養(yǎng)殖污染防治條例》要求，決定嚴(yán)把環(huán)保關(guān)，清理騰退畜牧產(chǎn)業(yè)中影響環(huán)境生態(tài)的“高脂肪”。

　　據(jù)密云區(qū)農(nóng)業(yè)局相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，去年年底，密云水庫(kù)范圍內(nèi)的17家規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)已全部退出155米至160米高程范圍內(nèi)水庫(kù)一級(jí)圈。

　　目前，順義區(qū)正在加快南水北調(diào)沿線和區(qū)級(jí)水源保護(hù)區(qū)養(yǎng)殖業(yè)清退步伐，延慶區(qū)已關(guān)停無管理主體和銷售主渠道小區(qū)3個(gè)。

　　做精產(chǎn)業(yè)：依靠首都優(yōu)勢(shì)“強(qiáng)身健體”

　　“我們培育出的‘京紅1號(hào)’‘京粉1號(hào)’‘京紅2號(hào)’與其他一些蛋雞新品種比，更能適應(yīng)我國(guó)適度規(guī)模的飼養(yǎng)條件，有著很好的效益和前景。”在平谷區(qū)的一家禽業(yè)公司，場(chǎng)區(qū)的負(fù)責(zé)人向參觀者介紹道。

　　記者了解到，該公司培育出的京紅、京粉蛋雞配套系打破了蛋雞品種長(zhǎng)期受制于外的局面。6年來，京系列蛋雞品種累計(jì)推廣25億只，占據(jù)了全國(guó)蛋雞市場(chǎng)的半壁江山。

　　為滿足市場(chǎng)的多種需求，這家企業(yè)在現(xiàn)有3個(gè)標(biāo)準(zhǔn)化蛋雞品種的基礎(chǔ)上，開展了特色蛋雞品種的選育工作，實(shí)現(xiàn)品種多元化和全覆蓋，也助推北京形成完善的良種繁育體系，打造了北京蛋雞種業(yè)的強(qiáng)勢(shì)品牌。

　　而在順義區(qū)的一家良種奶?？萍紙@，首先映入記者眼簾的是鋼架式結(jié)構(gòu)、大跨度的牛舍。這個(gè)占地336畝的牧場(chǎng)，目前存欄4000多頭奶牛。整個(gè)園區(qū)，按照功能分割成了多個(gè)功能區(qū)，母牛養(yǎng)殖區(qū)、后備牛養(yǎng)殖區(qū)、擠奶區(qū)、飼料加工區(qū)、牧草種植區(qū)、糞污處理區(qū)和綠化隔離區(qū)等，各個(gè)分區(qū)錯(cuò)落有致。

　　據(jù)園區(qū)負(fù)責(zé)人介紹，園區(qū)最大的亮點(diǎn)是清糞系統(tǒng)，采用了德國(guó)生產(chǎn)的自動(dòng)控制刮糞板及地下管道循環(huán)輸送系統(tǒng)，保證牛舍全天干凈。所有牛舍內(nèi)的糞污經(jīng)干濕分離后直接輸送到有機(jī)肥車間，制作的有機(jī)肥、污水經(jīng)厭氧發(fā)酵收集沼氣并發(fā)電，再經(jīng)過三級(jí)滲透處理后達(dá)標(biāo)排放。

　　轉(zhuǎn)移產(chǎn)業(yè)：外埠基地補(bǔ)充“體能”

　　在河北省定州市，有一片占地2萬畝的奶牛場(chǎng)，屬于首農(nóng)集團(tuán)在河北創(chuàng)建的現(xiàn)代循環(huán)農(nóng)業(yè)示范區(qū)。這個(gè)總投資15億元、飼養(yǎng)規(guī)模6萬頭的科技園區(qū)，其無論規(guī)模還是科技含量，在國(guó)內(nèi)都算得上“高大上”。

　　“我們的目標(biāo)是打造成為集奶牛飼養(yǎng)、牛奶生產(chǎn)、加工、科普及觀光旅游于一體的高科技農(nóng)業(yè)生態(tài)園。園區(qū)全部建成后，日產(chǎn)優(yōu)質(zhì)原料奶將達(dá)到1000噸?！眻@區(qū)負(fù)責(zé)人介紹說，前兩批入駐的1.4萬頭奶牛已陸續(xù)產(chǎn)奶，北京的市民喝上了來自河北大牧場(chǎng)的優(yōu)質(zhì)高端鮮奶。

　　記者從北京市農(nóng)業(yè)局畜牧處了解到，按照“做精畜牧業(yè)”和推進(jìn)京津冀協(xié)同發(fā)展的要求，北京市優(yōu)化畜牧產(chǎn)業(yè)布局，通過龍頭企業(yè)外埠基地建設(shè)等政策，引導(dǎo)產(chǎn)業(yè)向河北轉(zhuǎn)移。

　　目前，北京市畜牧業(yè)外埠基地?cái)?shù)量以達(dá)到57個(gè)，包括首農(nóng)集團(tuán)在內(nèi)的北京多家龍頭企業(yè)已分別在河北、天津建設(shè)了標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模養(yǎng)殖基地，實(shí)現(xiàn)了產(chǎn)業(yè)疏解和首都市場(chǎng)畜產(chǎn)品安全供應(yīng)的有機(jī)結(jié)合。