超市里擺放的進(jìn)口奶制品。海關(guān)數(shù)據(jù)顯示，我省進(jìn)口奶制品有逐年增加的趨勢(shì)。(資料片)目前，市場(chǎng)上見到的牛奶，國(guó)產(chǎn)品牌居多，但是黃油、奶酪等乳制品，以進(jìn)口產(chǎn)品為主。海關(guān)數(shù)據(jù)顯示，山東省乳制品年進(jìn)口總量有逐年攀升的勢(shì)頭。但記者發(fā)現(xiàn)，國(guó)內(nèi)企業(yè)生產(chǎn)的乳制品不僅量少，消費(fèi)者也不怎么認(rèn)可。業(yè)內(nèi)人士稱，目前乳制品消費(fèi)市場(chǎng)小，企業(yè)生產(chǎn)欲望不高；同時(shí)，國(guó)人對(duì)牛奶的需求量很大，沒有足夠原料用來(lái)生產(chǎn)乳制品。雖然業(yè)內(nèi)人士也認(rèn)為乳制品附加值比較高，但大量依靠進(jìn)口的局面很難得到改變。

　　本報(bào)記者 朱洪蕾 李虎

　　實(shí)習(xí)生 宋鴿

　　國(guó)產(chǎn)的烘焙原料，市場(chǎng)上基本找不到

　　孫女士最近想給孩子做提拉米蘇蛋糕，卻為了找馬斯卡彭奶酪犯了難，因?yàn)樗Ｈサ哪羌屹u進(jìn)口烘焙原料的商店斷了貨，超市里的烘焙原料不僅價(jià)格高，種類也不全。

　　記者走訪濟(jì)南多家烘焙原料店發(fā)現(xiàn)，烘焙材料如奶酪、黃油、淡奶油等幾乎全是進(jìn)口產(chǎn)品。一家手工烘焙坊的店主介紹，他們店里的產(chǎn)品用的都是進(jìn)口原料，“拿淡奶油來(lái)說(shuō)，主要是法國(guó)的鐵塔或者英國(guó)的藍(lán)風(fēng)車?！敝杂玫亩际恰把竽逃汀?，一是因?yàn)閲?guó)產(chǎn)產(chǎn)品質(zhì)量上與進(jìn)口產(chǎn)品相差太遠(yuǎn)，二是顧客認(rèn)為國(guó)外的奶制品更為安全健康。此外，店主還特別提到，“國(guó)內(nèi)同類產(chǎn)品，在市場(chǎng)上基本看不到?！?/p>

　　不僅實(shí)體店，網(wǎng)店同樣是如此，以黃油為例，在淘寶上搜索，顯示出來(lái)的絕大多數(shù)都是國(guó)外品牌。

　　不僅僅是孫女士，現(xiàn)在很多年輕人都喜歡進(jìn)口乳制品，國(guó)人對(duì)進(jìn)口乳制品的需求情況有增長(zhǎng)趨勢(shì)。據(jù)濟(jì)南海關(guān)數(shù)據(jù)顯示，2015年，山東省乳制品進(jìn)口81043.4噸，貨值人民幣145338.2萬(wàn)元，進(jìn)口數(shù)量與2014年持平，但比2013年增長(zhǎng)了近兩萬(wàn)噸。

　　青島海關(guān)的最新統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)則顯示，2015年11月山東口岸乳制品月度進(jìn)口量創(chuàng)近22個(gè)月新高，進(jìn)口乳品1.3萬(wàn)噸，同比增加56.9%，環(huán)比增加80.2%。

　　技術(shù)已經(jīng)成熟，但大規(guī)模生產(chǎn)企業(yè)會(huì)賠錢

　　山東乳制品工業(yè)協(xié)會(huì)秘書長(zhǎng)蘭文忠表示，事實(shí)上，目前國(guó)內(nèi)生產(chǎn)黃油等乳制品的技術(shù)是成熟的，但是消費(fèi)市場(chǎng)相對(duì)較小，因此沒有大的奶企生產(chǎn)黃油等乳制品。

　　蘭文忠介紹，乳酪、黃油都是高附加值產(chǎn)品，但大部分中國(guó)人的生活消費(fèi)習(xí)慣與西方人還是有差別的，喜歡吃乳制品、烘焙產(chǎn)品的以年輕人為主，因此目前的消費(fèi)量是有限的，也就是說(shuō)，國(guó)內(nèi)乳制品的消費(fèi)市場(chǎng)不夠大。蘭文忠表示，現(xiàn)在省內(nèi)有一些小的企業(yè)在嘗試生產(chǎn)，但是量不大，大規(guī)模生產(chǎn)企業(yè)會(huì)賠錢。

　　還有一點(diǎn)則是質(zhì)量因素，國(guó)內(nèi)的牛奶，總體來(lái)說(shuō)比進(jìn)口的要差一些，用國(guó)產(chǎn)牛奶生產(chǎn)出來(lái)的乳制品質(zhì)量就要差一些。

　　此外，蘭文忠還表示，我國(guó)牛奶的供給總量是有限的，在保證糧食供給的同時(shí)，沒辦法用更多的土地養(yǎng)更多的奶牛，在滿足消費(fèi)者對(duì)牛奶需求的同時(shí)，無(wú)法提供更多原料來(lái)制作黃油等乳制品，“國(guó)內(nèi)生產(chǎn)的牛奶，大多都直接喝掉了”。而新西蘭、澳大利亞等國(guó)家，因?yàn)槿丝诿芏鹊?，有很多土地用?lái)養(yǎng)牛，這也是為什么進(jìn)口的奶酪、黃油主要產(chǎn)自新西蘭、澳大利亞的原因。

　　蘭文忠認(rèn)為，乳制品前景非常好，尤其是“00后”，從小喜歡乳制品，等他們成長(zhǎng)起來(lái)后，會(huì)有很廣闊的市場(chǎng)。為了解決奶源問(wèn)題，現(xiàn)在已經(jīng)有不少企業(yè)在國(guó)外租賃土地養(yǎng)殖奶牛。

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