本報訊（記者 祝蕾 通訊員 畢亞奇）屋外寒風(fēng)凜冽，屋內(nèi)暖意融融。記者近日走進位于高新區(qū)丁豪廣場的高第街56號餐廳，店里坐滿了客人，生意紅火。一面巨大的透明玻璃墻將就餐區(qū)與廚房隔開，擇菜、切肉、配料、烹制，顧客可以清楚地看到后廚加工的每一個步驟?！案杏X政府對食品衛(wèi)生的監(jiān)管越來越嚴，‘明廚亮灶’把烹飪過程直播給顧客，贏得了顧客的信任。”餐廳經(jīng)理介紹說。

　　推行“明廚亮灶”，是高新區(qū)市場監(jiān)管局為加強全區(qū)食品經(jīng)營業(yè)戶管理實施的一個新舉措。去年以來，高新區(qū)為創(chuàng)建全國文明衛(wèi)生城市和國家食品安全城市，掀起了一場態(tài)度零容忍、力度全覆蓋、成效常態(tài)化的專項整治，努力讓百姓吃得安全、吃得放心，為轄區(qū)群眾構(gòu)筑起了一張食品安全網(wǎng)。

　　據(jù)介紹，今年該局還將在全區(qū)推行餐飲服務(wù)單位“視頻廚房”、“透明廚房”和“網(wǎng)絡(luò)廚房”服務(wù)，讓后廚食品制作全程透明化，把后廚搬到“前臺”，讓顧客參與監(jiān)督，為百姓打造一個安全、衛(wèi)生的就餐環(huán)境。

　　為確?！吧嗉馍系陌踩?，去年以來，高新區(qū)市場監(jiān)管局在食品生產(chǎn)經(jīng)營領(lǐng)域相繼開展了“校園周邊專項檢查”、“休閑食品專項檢查”、“學(xué)校食堂食品安全專項檢查”等專項整治行動25次，抽檢相關(guān)食品320批（次），各類食用農(nóng)產(chǎn)品232批（次），檢查各類食品經(jīng)營業(yè)戶1480戶（次），出動檢查人員2960人（次），下達限期責(zé)令整改通知書132戶，督促食品經(jīng)營單位辦理《食品流通許可證》及《餐飲服務(wù)許可證》（《食品經(jīng)營許可證》）178戶，發(fā)放食品經(jīng)營明白紙1500余份，取締無證經(jīng)營業(yè)戶26戶，推動轄區(qū)食品安全形勢明顯好轉(zhuǎn)。

　　為了更好地服務(wù)百姓，高新區(qū)市場監(jiān)管局還建立完善了科學(xué)的“網(wǎng)格化”監(jiān)管工作機制。每個監(jiān)管所按照區(qū)域劃分各自監(jiān)管網(wǎng)格，采取“定人、定崗、定責(zé)”的網(wǎng)格化管理措施，責(zé)任到人。實現(xiàn)監(jiān)管方式從粗放型、傳統(tǒng)型、突擊性向精細化、現(xiàn)代化、長效化的全面轉(zhuǎn)變。目前，全區(qū)各區(qū)域基本繪制完成網(wǎng)格監(jiān)管圖，努力消除過去食品監(jiān)管難以觸及的“盲區(qū)”。

　　為了提升工作人員的執(zhí)法水平，高新區(qū)市場監(jiān)管局去年啟動移動執(zhí)法平臺建設(shè)，探索構(gòu)建智能化“智慧監(jiān)管平臺”系統(tǒng)，推行隨機抽查、人機結(jié)合、移動執(zhí)法、權(quán)力制約和智能監(jiān)察功能，使食藥執(zhí)法監(jiān)管更加統(tǒng)一規(guī)范、方便快捷、公開透明和勤政廉潔。截至目前，“智慧監(jiān)管平臺”系統(tǒng)已經(jīng)成功運行一年，累計開展各類執(zhí)法業(yè)務(wù)2079次，所有上下班考勤、開展執(zhí)法檢查情況都記錄在案，逐步完善了全過程綜合考核評價系統(tǒng)，監(jiān)管效能倍增。據(jù)悉，今后，這一監(jiān)管系統(tǒng)還將覆蓋高新區(qū)所有經(jīng)營業(yè)戶，提高其生產(chǎn)銷售自律能力。對百姓來說，也可以利用監(jiān)管系統(tǒng)查看業(yè)主的經(jīng)營資質(zhì)，參與互動，評價商品質(zhì)量。