本報(bào)記者 李巖俠

　　從2015到2016，跨年之際，飯桌之上說到食安，與前幾年這不敢吃那不能吃、舉起筷子就發(fā)牢騷不同，當(dāng)下人們交流最多的可能是一批批曝光事件。“跟以前不一樣了，現(xiàn)在曝光的不少是大品牌”，“銀座購(gòu)物廣場(chǎng)銷售的黑魚被曝光不合格，大潤(rùn)發(fā)、沃爾瑪?shù)囊矙z出問題，這么說來，是不是黑魚這種產(chǎn)品在飼養(yǎng)中有普遍問題”?“龍大的精肉火腿被檢不合格，廠家稱出廠時(shí)是合格的。這啥意思?出了廠門到消費(fèi)者餐桌還有好幾關(guān)呢，看來光沖大品牌還不行，還得注意廠家在全程質(zhì)量管理上是否可靠”。

　　同樣是議食安、說問題，這一年幾乎每周都有國(guó)家、省、市、縣四級(jí)高頻率大力度實(shí)名曝光，飯桌上、言談間，消費(fèi)者少了不滿和憤懣，多了理性和探討，似乎是食安山東這一年最大的變化。不怕有問題，就怕視而不見或避重就輕回避問題，當(dāng)政府痛下決心，當(dāng)總書記提出的“四個(gè)最嚴(yán)”在步步落實(shí)，政府的積極作為無疑是化解公眾食安煩躁癥最好的藥劑。

　　2015這一年，與頻繁曝光和消費(fèi)者少了情緒化宣泄對(duì)應(yīng)的是，坐立不安者已變成企業(yè)主體?！安灰覐?qiáng)調(diào)理由!我們這樣的大單位、大品牌，啥時(shí)候上過執(zhí)法部門的黑榜，你們的工作是怎么抓的?再這樣下去你們會(huì)成為企業(yè)品牌史上最大的罪人!”夏日時(shí)，我省某食品生產(chǎn)企業(yè)的老總?cè)缡窍蛴浾咿D(zhuǎn)述了他被上司訓(xùn)斥的原話。

　　記者知道，他說這番話的另外一個(gè)意思其實(shí)是婉轉(zhuǎn)請(qǐng)求“齊魯晚報(bào)能不能給留點(diǎn)面子，不點(diǎn)名曝光我們品牌”，而且，他透露之前也找過相關(guān)部門表過態(tài)，“可以任打任罰，但求不要曝光”，但是對(duì)方的回答十分堅(jiān)決:“改正是必須的，曝光不容商量!”自然，他的有關(guān)手下留情的請(qǐng)求也同樣被本報(bào)拒絕。據(jù)記者從各個(gè)方面了解，在當(dāng)下國(guó)家及省市區(qū)(縣)四級(jí)抽檢體系中，對(duì)每批執(zhí)法抽檢項(xiàng)目，抽不抽、抽哪家、(結(jié)果)曝不曝，已經(jīng)是極嚴(yán)肅嚴(yán)謹(jǐn)?shù)膱?zhí)法環(huán)節(jié)，“沒有人敢說情”已成為業(yè)內(nèi)準(zhǔn)則。

　　當(dāng)然，對(duì)有些抽檢曝光，有的食企心存委屈。某知名肉食品企業(yè)說，“我的產(chǎn)品在出廠前檢驗(yàn)是合格的，在流通環(huán)節(jié)被抽檢不合格極可能是因?yàn)閭}(cāng)儲(chǔ)物流環(huán)節(jié)出了問題”；還有某知名大型商超連鎖企業(yè)則稱:“我這商場(chǎng)里有一二萬種商品，哪家不合格你們處理它就是了，干嗎把我們商家的名號(hào)也同時(shí)給曝光?”乍一聽，無情的曝光對(duì)他們似乎有些冤枉。但是，話又說回來，如果商家廠家都這樣相互推諉，難道讓消費(fèi)者為你們上端下游的管控?fù)?dān)責(zé)嗎?

　　從產(chǎn)地到餐桌，無論有多少環(huán)節(jié)，消費(fèi)者求的只是一個(gè)最終到家的安全。史上最嚴(yán)的大抽檢大曝光，正是為了倒逼廠商們擔(dān)起責(zé)任。

　　如此這般，這一年，抽檢力度空前，從抽檢布點(diǎn)、頻次、幾率，到抽檢結(jié)果及發(fā)布，嚴(yán)字當(dāng)頭的每一個(gè)環(huán)節(jié)無不讓食企們“壓力山大”。食企的請(qǐng)求讓記者同情，同時(shí)也讓記者欣慰:如不是執(zhí)法和曝光鐵起臉來、扎起籬笆讓食企緊張起來，哪有今天的消費(fèi)者坦然理性安心安食!

　　食安山東，打建并舉。對(duì)好產(chǎn)品好企業(yè)，大力推舉，對(duì)于問題食品和企業(yè)大力曝光毫不留情正成為鐵律。

　　“以我們山東為例，近兩三年來省財(cái)政每年食藥品監(jiān)督抽檢經(jīng)費(fèi)以10%-15%的速度增長(zhǎng)，2015年達(dá)到1.8億。并且，這還不算地方財(cái)政支出?！笔∈乘幈O(jiān)局相關(guān)處室負(fù)責(zé)人如是表示。據(jù)稱，除了常規(guī)抽檢，不少抽檢項(xiàng)目是有的放矢，目的是為發(fā)現(xiàn)潛在風(fēng)險(xiǎn)。

　　“抽檢和曝光力度還會(huì)加大，就是要實(shí)現(xiàn)倒逼，讓食企心慌。只有企業(yè)緊張起來了，消費(fèi)者才能心安!”省食藥監(jiān)局有關(guān)人士如是表示。

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