新華社曼谷1月3日電（記者陳家寶）鮮紅的剁椒深情地“吻”著白嫩的魚(yú)肉，咸與辣執(zhí)著地繾綣在魚(yú)頭每一寸肌理中，糯軟的肉質(zhì)中沁滿了辣椒的芬芳，肥而不膩，鮮辣適口——這是剁椒與魚(yú)頭在蒸爐中的完美邂逅，轟轟烈烈的一場(chǎng)“戀愛(ài)”。

　　在30余攝氏度的曼谷來(lái)一盤(pán)熱辣辣的剁椒魚(yú)頭，令人汗流浹背卻意猶未盡。在繁華的是隆路廣場(chǎng)角落里的“湘味品尚”小館中，坐滿了辣得起勁的食客。放眼一看，幾乎每桌都擺著一大盤(pán)剁椒魚(yú)頭。

　　慕名而來(lái)的食客或操著一口流利的普通話，或以泰語(yǔ)交談，夾雜幾句生澀的中文，偶爾也會(huì)有隨朋友來(lái)的西方人。

　　從國(guó)內(nèi)來(lái)泰自由行的游客說(shuō)，這里的味道正宗、料足、很好吃。尤其是在吃咖喱蟹吃膩時(shí)來(lái)一碗剁椒，感覺(jué)“爽極了”。

　　已成為常客的泰國(guó)客人一開(kāi)始對(duì)滿盤(pán)剁椒望而卻步，于是吩咐店里做微辣。而偶然吃過(guò)一次后卻仿佛上了癮，每來(lái)必點(diǎn)。湘菜中迥異于泰國(guó)菜的辣味讓他們覺(jué)得新奇而驚喜。

　　最大的客源仍是身在泰國(guó)的中國(guó)人。問(wèn)及如何找到這家不起眼的小餐館，大家都說(shuō)是朋友介紹，一傳十，十傳百，口口相傳的味道有保證。

　　當(dāng)曼谷為數(shù)不多的湘菜館或倒閉、或因經(jīng)營(yíng)不善而轉(zhuǎn)型做毫無(wú)特色的旅行團(tuán)餐時(shí)，這家開(kāi)業(yè)不足兩年的館子仍然客似云來(lái)。食客們嘗遍了所有湘菜館，紛紛選擇回到這家不出名的促狹小店。

　　大廚王阿姨也是小店老板娘的母親。她說(shuō)，招牌菜剁椒魚(yú)頭采用的是自家秘制醬料，味道旁人無(wú)法復(fù)制。

　　許多在泰多年的中國(guó)餐館為迎合泰國(guó)人口味，將一些菜式作了本土化改良。“湘味品尚”則沒(méi)作如此打算，而是守護(hù)著正宗湘菜的味道，用原汁原味的中國(guó)菜打動(dòng)泰國(guó)食客。

　　“除了魚(yú)頭，芹菜炒肉、糍粑鴨等都是人們常點(diǎn)的菜。我們每個(gè)月都要從國(guó)內(nèi)訂調(diào)料、臘肉、米粉和糍粑，由于生意好，這些材料經(jīng)常供不應(yīng)求，”老板娘王女士說(shuō)。

　　曾在泰從事中文教學(xué)多年的她由于吃不到家鄉(xiāng)的味道，就開(kāi)了這家湘菜館，由自己母親掌勺，讓這里的人們能嘗到純正的湘潭風(fēng)味。“我很喜歡泰國(guó)，所以選擇在這經(jīng)營(yíng)事業(yè)，”談到在異國(guó)他鄉(xiāng)開(kāi)餐館的緣由，她的回答簡(jiǎn)單明了。

　　因?yàn)橄矚g，所以選擇默默付出。去年8月17日曼谷爆炸案發(fā)生后，民間自發(fā)的志愿者組織趕到各大醫(yī)院為傷者和家屬提供協(xié)助。8月18日中午，“湘味品尚”就做好飯菜，打包成盒飯，送到朱拉隆功國(guó)王紀(jì)念醫(yī)院、警察總醫(yī)院和華僑醫(yī)院為志愿者提供免費(fèi)餐食。

　　“當(dāng)時(shí)我們每天送兩餐，從爆炸后第二天開(kāi)始送了1個(gè)多月，直到多數(shù)傷者出院，志愿者們也不再往醫(yī)院跑為止。最多時(shí)一天送出了60份盒飯，都是兩葷一素。有時(shí)間我就自己開(kāi)車送，沒(méi)時(shí)間就花錢(qián)雇摩托車送餐，”老板娘憶起3個(gè)多月前的忙碌，認(rèn)為理所當(dāng)然，義不容辭。

　　志愿者徐小姐說(shuō)，爆炸案期間醫(yī)院只為病人提供餐食，志愿者卻無(wú)處就餐，頗為尷尬。送飯餐館的出現(xiàn)解決了他們的大問(wèn)題，不僅及時(shí)送到，還做得一絲不茍。能堅(jiān)持那么久，的確讓人欽佩。

　　不僅如此，老板娘表示，他們已將中國(guó)駐泰大使館為表彰其在爆炸案件中作出貢獻(xiàn)而頒發(fā)的獎(jiǎng)金都捐給了傷者。

　　如今，在中餐館聚集區(qū)毫不起眼的“湘味品尚”，盡管幾乎未做任何宣傳推廣，完全靠口碑經(jīng)營(yíng)，卻門(mén)庭若市；在堅(jiān)守著真正的中國(guó)風(fēng)味之余，還默默地履行著一份社會(huì)責(zé)任。令人唇齒留香的豈止是凜冽的香辣，更是濃濃的人情味。