本報(bào)訊 （記者 王秋思）冬至到，吃羊肉。昨天是農(nóng)歷冬至，記者采訪發(fā)現(xiàn)，無論是超市賣羊肉或羊肉湯鍋的柜臺(tái)，還是街面上的羊肉館，生意都不錯(cuò)，一些烤全羊店接收的預(yù)訂也非常多。而且，今年羊肉的價(jià)格普遍不貴。

　　羊肉攤忙慘了 冬至一天要賣8000斤

　　昨日凌晨3點(diǎn)，渝中區(qū)學(xué)田灣菜市場(chǎng)的羊肉攤位已經(jīng)亮起了燈，這是羊肉批發(fā)市場(chǎng)最活躍的時(shí)候。攤主們將剛剛屠宰完的羊肉進(jìn)行剔骨、分割，最后進(jìn)行分類處理，然后銷售。

　　“忙暈了，過冬至的這個(gè)月是每年最忙的時(shí)候?！痹趯W(xué)田灣菜市場(chǎng)做了十幾年羊肉生意的戴海榮一邊忙著記賬收錢，一邊告訴記者，即使“輪班”，一天也最多只能睡5個(gè)小時(shí)。

　　雖然現(xiàn)在生意相對(duì)不錯(cuò)，但戴海榮仍然有擔(dān)憂，因?yàn)樗呢浽创蟛糠謥碜詢?nèi)蒙古，有的來自四川廣元、閬中或者簡(jiǎn)陽(yáng)等地，少部分來自重慶本地，羊兒不同的“血統(tǒng)”，不同的運(yùn)費(fèi)成本，決定了它們的批發(fā)價(jià)各不相同，但今年的羊肉價(jià)格卻并不高。

　　“我的零售價(jià)從去年的27元降到了如今的21元，銷量與往年相比還是差一頭，批發(fā)加零售一天賣了8000斤羊肉，比去年少了20%?！贝骱s說，前幾年的羊肉銷售一直都是靠大餐廳和烤全羊館子，一個(gè)店就需要訂購(gòu)100多斤羊肉，哪有時(shí)間搞零售。但從今年開始，不少“羊肉消費(fèi)大戶”消失了，來的多是些零散客戶。

　　戴海榮認(rèn)為，今年羊子的養(yǎng)殖規(guī)模增大，供大于求，再加上市場(chǎng)銷售不比得往年，而且進(jìn)口肉制品放寬政策，所以羊肉才會(huì)有這么低的價(jià)格。

　　吃湯鍋 25日以后才不那么打擠

　　昨日中午，位于大坪九坑子附近的老字號(hào)羊肉館門前排起了長(zhǎng)隊(duì)，顧客們都是來吃羊肉湯鍋的。“最好12月25日之后來，就不得那么打擠了?！痹摬宛^一位服務(wù)員說，這幾天都不接受電話預(yù)訂，先到先排隊(duì)。

　　到下午1點(diǎn)30分，依然有陸陸續(xù)續(xù)趕來吃羊肉的人，老板忙得不亦樂乎。他說，按照以往的經(jīng)驗(yàn)，冬至這一天的生意一般會(huì)比平日好出許多，“12月22日這天的客流量應(yīng)該是平時(shí)的3倍左右?！?/p>

　　不僅是九坑子，記者電話咨詢了較場(chǎng)口、大竹林、加州花園附近的幾家羊肉湯館，都出現(xiàn)了排隊(duì)翻臺(tái)的情況，有的電話甚至沒人接聽。

　　烤全羊 中午就得把訂金付了

　　吃烤羊得晚上，一邊看著紅紅的火苗，一邊啃著羊腿才有感覺，但昨日記者從北濱路和白市驛等多家烤羊店了解到，為了不在夜晚的寒風(fēng)中干等三四小時(shí)，從昨天中午開始就有不少顧客陸續(xù)前往選羊子。

　　“先去選羊子，把號(hào)排起，晚上根據(jù)號(hào)數(shù)來安排座位。”北濱路上一家烤全羊店的老板一邊熱情地招呼客人，一邊遞給記者一張紙片，上面寫著“38（號(hào)）”。

　　“今天（22日）有20多個(gè)顧客都是打電話來預(yù)訂的，微信轉(zhuǎn)賬付了500多元訂金，我們幫他們選羊子?！崩习逭f，趕上冬至，店里生意比平時(shí)好，估計(jì)一天就能賣出80多只烤羊，“但即使是這樣，與往年相比，還是有很大幅度的縮水?！睋?jù)悉，一只烤全羊的價(jià)格在1000元左右。

　　目前有許多烤全羊店都愿意在網(wǎng)上推出團(tuán)購(gòu)，價(jià)格低至5折，以吸引顧客。

　　■數(shù)據(jù)羊肉

　　重慶今年出欄量達(dá)275萬只

　　六成本地消費(fèi)

　　重慶人一年要吃掉多少只羊？記者昨日從重慶畜牧林協(xié)會(huì)了解到，今年我市山羊的出欄量達(dá)到了275萬只，比去年增加了10%。這些山羊的養(yǎng)殖地主要集中在武隆、彭水、酉陽(yáng)、涪陵、開縣、云陽(yáng)、奉節(jié)、巫溪、城口。除去銷到外地的羊，六成羊銷往市內(nèi)。也就是說，重慶人一年僅本地羊就要吃掉約165萬只。而重慶每年約有20%的羊（肉）是從外地進(jìn)入，包括四川、貴州等地，還有的來自于內(nèi)蒙古、寧夏，主要集中在批發(fā)市場(chǎng)。該協(xié)會(huì)負(fù)責(zé)人表示，近年來，養(yǎng)殖山羊在我市已形成一個(gè)新興的產(chǎn)業(yè)，規(guī)模化養(yǎng)殖戶越來越多，據(jù)統(tǒng)計(jì)，今年受市場(chǎng)波動(dòng)，我市羊肉消費(fèi)市場(chǎng)需求僅有5%的增速。