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新技術(shù)12小時(shí)揭穿假羊肉
- 發(fā)布時(shí)間：2015-12-12 08:44:00 來源：解放日?qǐng)?bào) 責(zé)任編輯：羅伯特
本報(bào)訊（記者 陳璽撼）烤羊肉串到底用的是什么肉？以往通過DNA檢測(cè)技術(shù)，查明“羊肉”中有無其他動(dòng)物肉類成分，需耗時(shí)數(shù)天。而市食藥監(jiān)部門昨天透露，正在攻關(guān)的一項(xiàng)快速檢測(cè)技術(shù)最快只要12個(gè)小時(shí)就能揭穿假羊肉、“混合肉”的真面目。
市藥品與醫(yī)療器械不良反應(yīng)監(jiān)測(cè)中心副主任彭少杰介紹，食用動(dòng)物的基因成分要檢測(cè)出來，有一個(gè)前提，那就是從樣品中提取出來的基因物質(zhì)要有一定的時(shí)間去成長(zhǎng)，否則成長(zhǎng)得不成熟，設(shè)備就“捕捉”不到它的信息。而上海食藥監(jiān)管部門正在開發(fā)的快檢技術(shù)，則是舍大取小，不用提取出完整的基因物質(zhì)，而只選取關(guān)鍵的基因片段，可以在較短的時(shí)間內(nèi)成長(zhǎng)到足以被設(shè)備感知的程度。
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