本報(bào)記者余向東張鳳云

　　山東省煙臺(tái)市，從地圖上看，猶如伸向黃海渤海的一個(gè)雞冠。恰恰就是在這個(gè)“雞冠地帶”，形成了我國(guó)白羽肉雞重要產(chǎn)業(yè)基地。在二三十年時(shí)間里，煙臺(tái)市逐步探索出一條品種品質(zhì)優(yōu)化、現(xiàn)代生態(tài)養(yǎng)殖、精深加工增值、帶領(lǐng)農(nóng)民致富、市場(chǎng)多元拓展、引導(dǎo)健康消費(fèi)的白羽肉雞綠色發(fā)展之路。

　　“煙臺(tái)蘋(píng)果萊陽(yáng)梨，張?jiān)＜t酒白羽雞”，煙臺(tái)人新近命名的“煙臺(tái)四寶”中，加入白羽雞這個(gè)“帶翅膀的活物”，顯得不再寡淡；同時(shí)也標(biāo)志著，白羽雞產(chǎn)業(yè)已融入眾多煙臺(tái)人的生產(chǎn)生活當(dāng)中，并成為一個(gè)地理標(biāo)志性品牌。

　　煙臺(tái)白羽肉雞，以一批重量級(jí)白羽肉雞養(yǎng)殖加工企業(yè)為支撐，開(kāi)產(chǎn)業(yè)之路，領(lǐng)產(chǎn)業(yè)方向，執(zhí)產(chǎn)業(yè)牛耳，聚產(chǎn)業(yè)精華。全國(guó)大型白羽肉雞上市企業(yè)共有4家，煙臺(tái)占了3家：益生股份祖代雞占全國(guó)三分之一，民和股份養(yǎng)殖設(shè)施全國(guó)領(lǐng)頭，仙壇股份屠宰加工設(shè)備亞洲領(lǐng)先；此外還有20家行業(yè)內(nèi)龍頭企業(yè)。

　　煙臺(tái)原市委書(shū)記張江汀高度評(píng)價(jià)仙壇股份“公司+農(nóng)場(chǎng)”的肉雞產(chǎn)業(yè)化運(yùn)作模式，要求認(rèn)真總結(jié)龍頭企業(yè)在實(shí)現(xiàn)自身發(fā)展的同時(shí)、帶動(dòng)農(nóng)民共同致富的經(jīng)驗(yàn)做法，推動(dòng)全市農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)向更高層次發(fā)展，實(shí)現(xiàn)與廣大農(nóng)民互促互進(jìn)、互利共贏?，F(xiàn)任煙臺(tái)市委書(shū)記孟凡利多次深入龍頭企業(yè)調(diào)研，要求相關(guān)部門(mén)全力扶持肉雞產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

　　再看看煙臺(tái)白羽肉雞產(chǎn)業(yè)的一組數(shù)字：2014年出欄肉雞達(dá)到2.3億只；存養(yǎng)祖代肉種雞47萬(wàn)套，占全國(guó)的34%；父母代肉種雞700萬(wàn)套，占全省的40%；7100多個(gè)肉雞養(yǎng)殖場(chǎng)全部實(shí)施了標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模養(yǎng)殖，年出欄5萬(wàn)只、10萬(wàn)只、50萬(wàn)只、100萬(wàn)只以上的大規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)分別達(dá)到1363個(gè)、307個(gè)、29個(gè)和3個(gè)；90%以上的肉雞養(yǎng)殖采用了糞便堆積發(fā)酵技術(shù)，糞污無(wú)害化處理率、資源利用率和達(dá)標(biāo)排放率達(dá)到98%以上。

　　業(yè)內(nèi)人士把煙臺(tái)白羽肉雞稱之為“一種現(xiàn)象”，是因?yàn)槠渚哂谐瑥?qiáng)實(shí)力，更因?yàn)槠渚哂胸S富內(nèi)涵與鮮明特色，值得深入探討、推廣借鑒。

　　現(xiàn)象之一：養(yǎng)殖環(huán)境優(yōu)，政策環(huán)境好，成為產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展的基石與推手

　　三家上市企業(yè)的董事長(zhǎng)一致認(rèn)為，煙臺(tái)白羽肉雞產(chǎn)業(yè)的興盛，首先得益于“兩優(yōu)環(huán)境”，所指養(yǎng)殖環(huán)境與政策環(huán)境。

　　風(fēng)景秀麗的膠東半島，宜居環(huán)保的魅力城市煙臺(tái)，屬暖溫帶季風(fēng)區(qū)大陸性氣候，具有優(yōu)良的地理與氣候環(huán)境。煙臺(tái)四季分明，雨水適中，光照充足，空氣通暢，年平均氣溫13攝氏度，靠海而不潮。

　　煙臺(tái)市畜牧獸醫(yī)局局長(zhǎng)任長(zhǎng)良說(shuō)，這樣的氣候環(huán)境，最適宜畜禽良種繁育與養(yǎng)殖。所以從歷史上看，不僅農(nóng)耕文明源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，而且五龍鵝、煙臺(tái)黑豬、牙山黑絨山羊等傳統(tǒng)養(yǎng)殖品種也歷久不衰。

　　從1998年始，農(nóng)業(yè)部正式啟動(dòng)無(wú)規(guī)定動(dòng)物疫病區(qū)建設(shè)，煙臺(tái)市本級(jí)和12個(gè)縣市區(qū)先后被國(guó)家列入無(wú)規(guī)定動(dòng)物疫病區(qū)和膠東半島無(wú)規(guī)定動(dòng)物疫病區(qū)示范區(qū)。這對(duì)包括肉雞養(yǎng)殖在內(nèi)的畜牧企業(yè)來(lái)說(shuō)，像“中了頭彩一樣”。山東民和牧業(yè)股份有限公司董事長(zhǎng)孫希民說(shuō)：“當(dāng)時(shí)肉雞養(yǎng)殖以出口導(dǎo)向型為主，建設(shè)無(wú)規(guī)定動(dòng)物疫病區(qū)，就是為我們撐起一道屏障，鋪開(kāi)一條綠色通道，加快與國(guó)際接軌?！?/p>

　　選擇膠東半島作為我國(guó)首批5個(gè)無(wú)規(guī)定動(dòng)物疫病區(qū)之一，還因?yàn)樗姝h(huán)海，位于陸路交通的末端，具有天然的自然屏障，不易被外來(lái)物種感染疾病?！皣?yán)進(jìn)寬出”的措施，將禽流感、新城疫、傳染性支氣管炎等拒之門(mén)外。

　　有地利，又有政策推動(dòng)與市場(chǎng)拉動(dòng)的“天時(shí)”，還有政府、企業(yè)、養(yǎng)殖戶共同發(fā)力的“人和”。進(jìn)入21世紀(jì)以來(lái)，煙臺(tái)白羽肉雞產(chǎn)業(yè)進(jìn)入規(guī)模數(shù)量持續(xù)大增、不斷調(diào)整升級(jí)的發(fā)展時(shí)期。

　　按常理，養(yǎng)殖企業(yè)沒(méi)有稅收貢獻(xiàn)，地方政府不應(yīng)該有太高積極性；但是煙臺(tái)市歷屆黨委政府都很支持這個(gè)產(chǎn)業(yè)。為什么支持？認(rèn)識(shí)到肉雞養(yǎng)殖“節(jié)地節(jié)糧又環(huán)?！保鋵?shí)是朝陽(yáng)產(chǎn)業(yè)、富民產(chǎn)業(yè)、健康產(chǎn)業(yè)，而且從整體上帶動(dòng)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展。

　　“有形的手”所發(fā)揮的強(qiáng)力推動(dòng)作用，除了發(fā)文件、定政策、提倡議、做動(dòng)員外，還體現(xiàn)在：一是強(qiáng)化扶持，規(guī)范企業(yè)發(fā)展。近年來(lái)，各級(jí)政府部門(mén)相繼投入政策扶持資金2億多元，帶動(dòng)社會(huì)各界投資60億元，用于肉雞標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)?；B(yǎng)殖。

　　二是科學(xué)規(guī)劃產(chǎn)業(yè)布局，強(qiáng)化疫病防控。以無(wú)規(guī)定動(dòng)物疫病區(qū)建設(shè)為總抓手，大力推行生物安全隔離區(qū)建設(shè)，重點(diǎn)保護(hù)肉雞產(chǎn)業(yè)。為避免疾病交叉感染，在全市范圍內(nèi)限制肉鴨等水禽養(yǎng)殖，將處于候鳥(niǎo)遷徙帶上的長(zhǎng)島縣劃為禽類禁養(yǎng)區(qū)。

　　任長(zhǎng)良說(shuō)：“煙臺(tái)市政府和百姓共同選擇藍(lán)天白云，并共同為之付出了努力。無(wú)規(guī)定動(dòng)物疫病區(qū)的劃定與建設(shè)，不是畜牧獸醫(yī)部門(mén)一家的事，靠全社會(huì)的努力配合。”他講到一個(gè)故事：2005年周邊省份發(fā)現(xiàn)禽流感病例，據(jù)查為候鳥(niǎo)遷徙所致。煙臺(tái)市如臨大敵，分管副市長(zhǎng)徹夜研究對(duì)策，決定全部撲殺煙臺(tái)境內(nèi)“跑山雞”?！皳]淚斬馬謖，場(chǎng)面有一些血腥”，沒(méi)有民眾的配合不可能完成。

　　煙臺(tái)市已連續(xù)十多年未發(fā)生高致病性禽流感疫情，國(guó)家、省、市三級(jí)質(zhì)檢機(jī)構(gòu)對(duì)肉雞產(chǎn)品的抽檢，連續(xù)多年合格率保持在98%以上。正在建設(shè)中的煙臺(tái)港動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督檢查站，將進(jìn)一步完善煙臺(tái)市的屏障體系，有效阻斷動(dòng)物疫病的傳入傳播。

　　山東益生種畜禽股份有限公司董事長(zhǎng)曹積生說(shuō)，膠東革命老區(qū)，百姓最聽(tīng)政府的話，政府提倡的事情他們會(huì)積極響應(yīng)。老百姓的養(yǎng)殖熱情高，促進(jìn)了企業(yè)做大。

　　正在醞釀中的“煙臺(tái)市畜牧業(yè)十三五發(fā)展規(guī)劃”提出，圍繞打造全國(guó)重要的畜禽良種繁育基地和優(yōu)質(zhì)畜產(chǎn)品加工基地的重要目標(biāo)，實(shí)施重點(diǎn)突破。著眼占領(lǐng)肉雞產(chǎn)業(yè)發(fā)展高地，進(jìn)一步加快培樹(shù)現(xiàn)代肉雞產(chǎn)品加工龍頭企業(yè)集群。

　　現(xiàn)象之二：區(qū)域化布局，專業(yè)化生產(chǎn)，構(gòu)筑完整的現(xiàn)代肉雞產(chǎn)業(yè)體系

　　煙臺(tái)肉雞三大上市企業(yè)，論地理位置，益生靠近市區(qū)，民和在蓬萊，仙壇位于牟平，養(yǎng)殖輻射區(qū)域疊加起來(lái)，在“雞冠”頂上呈扇形分布。另外20家龍頭企業(yè)，也在長(zhǎng)島縣以外的4區(qū)7個(gè)縣級(jí)市均衡分布。這個(gè)肉雞產(chǎn)業(yè)版圖，既是自然形成，也有人為引導(dǎo)的因素，“點(diǎn)、線、面、網(wǎng)”搭配合理。

　　煙臺(tái)市畜牧獸醫(yī)局總獸醫(yī)師孫明川認(rèn)為，肉雞產(chǎn)業(yè)的“區(qū)域化布局、專業(yè)化生產(chǎn)”相當(dāng)重要，包涵養(yǎng)殖密度科學(xué)合理、龍頭企業(yè)均衡擺布、產(chǎn)業(yè)鏈條有序配置等，“可以說(shuō)是煙臺(tái)現(xiàn)象、或者說(shuō)煙臺(tái)模式的一個(gè)顯著特點(diǎn)”。

　　在這個(gè)版圖上，白羽肉雞良種化實(shí)現(xiàn)全覆蓋。目前全市建有祖代肉種雞場(chǎng)1個(gè)、父母代肉種雞場(chǎng)77個(gè)，存養(yǎng)祖代肉種雞47萬(wàn)套，占全國(guó)的34%；存養(yǎng)父母代肉種雞700萬(wàn)套，占全省的40%；擁有亞洲最大的祖代肉種雞生產(chǎn)企業(yè)益生股份和父母代肉種雞生產(chǎn)企業(yè)民和股份；建成了“祖代—父母代—商品代”相配套的完善的肉雞良種繁育體系，成為全國(guó)最大的肉種雞繁育供應(yīng)基地。益生股份是以“種”為核心競(jìng)爭(zhēng)力，通過(guò)引進(jìn)、繁育、推廣世界頂級(jí)畜禽良種，現(xiàn)已成為集祖代肉種雞、祖代蛋種雞、父母代肉種雞、養(yǎng)殖污染零排放、循環(huán)再利用為一體的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化國(guó)家重點(diǎn)龍頭企業(yè)，年可生產(chǎn)父母代肉種雞2300多萬(wàn)套，年可生產(chǎn)商品肉雛雞2億余只。

　　在這個(gè)版圖上，白羽肉雞產(chǎn)業(yè)化領(lǐng)航全國(guó)。同樣是這三大上市企業(yè)，益生股份著重祖代種雞及其他畜禽良種引進(jìn)、繁育，民和股份主攻父母代肉種雞繁育、商品代肉雞養(yǎng)殖及資源循環(huán)綜合利用，仙壇股份重點(diǎn)發(fā)展肉雞產(chǎn)品加工、帶動(dòng)農(nóng)戶養(yǎng)殖增收。三家企業(yè)各有特色又相互補(bǔ)充，共同構(gòu)筑更加完整的產(chǎn)業(yè)體系。除已有的上市企業(yè)外，春雪食品、大地畜禽、萊州金萊等肉雞加工龍頭企業(yè)也正在積極運(yùn)作上市。全市肉雞行業(yè)擁有國(guó)家級(jí)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)4個(gè)，占畜牧龍頭企業(yè)的80%；省級(jí)重點(diǎn)龍頭企業(yè)3個(gè)，占畜牧龍頭企業(yè)的37.5%。全市肉雞的產(chǎn)業(yè)化率基本達(dá)到100%。

　　在這個(gè)版圖上，白羽肉雞養(yǎng)殖規(guī)?；?biāo)準(zhǔn)化持續(xù)推進(jìn)。全市累計(jì)創(chuàng)建國(guó)家級(jí)肉雞標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖示范場(chǎng)13個(gè)、省級(jí)23個(gè)，僅民和股份已建成的生態(tài)養(yǎng)殖園區(qū)年出欄肉雞就達(dá)2000萬(wàn)只。對(duì)每一家企業(yè)、每一個(gè)養(yǎng)殖場(chǎng)，要求嚴(yán)格準(zhǔn)入、規(guī)范建設(shè)。組織引導(dǎo)肉雞養(yǎng)殖企業(yè)，特別是產(chǎn)加銷“一條龍”生產(chǎn)企業(yè)，先后通過(guò)了ISO9001、ISO14001、職業(yè)健康安全管理、HACCP安全管理等體系認(rèn)證。仙壇股份積淀、鑄就了一套完善、嚴(yán)密和高效的質(zhì)量管理體系。從父母代種雞飼養(yǎng)到雛雞孵化、飼料供給、肉雞飼養(yǎng)、防治防疫、成雞回收、屠宰加工、產(chǎn)品深加工等均在公司內(nèi)部完成，整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈“八大環(huán)節(jié)”每個(gè)環(huán)節(jié)都有嚴(yán)格控制，實(shí)現(xiàn)了業(yè)內(nèi)獨(dú)特?zé)o縫隙產(chǎn)業(yè)鏈管理。

　　在這個(gè)版圖上，串聯(lián)起數(shù)以萬(wàn)計(jì)的農(nóng)場(chǎng)、養(yǎng)殖場(chǎng)。仙壇股份“公司+基地+農(nóng)場(chǎng)”的肉雞產(chǎn)業(yè)化運(yùn)作模式，帶領(lǐng)當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶進(jìn)行肉雞養(yǎng)殖，構(gòu)建起了與農(nóng)戶“利益均沾、風(fēng)險(xiǎn)共擔(dān)”的利益聯(lián)結(jié)機(jī)制。2014年，合同農(nóng)場(chǎng)就達(dá)到了2000多個(gè)，場(chǎng)均純收入15萬(wàn)元，年增加農(nóng)民純收入3億多元。公司建立了“九統(tǒng)一”的生產(chǎn)管理服務(wù)體系，包括統(tǒng)一選址布局、統(tǒng)一規(guī)劃建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)、統(tǒng)一供應(yīng)飼料、統(tǒng)一供應(yīng)雛雞、統(tǒng)一供應(yīng)藥品、統(tǒng)一回收商品肉雞、統(tǒng)一物流管理、統(tǒng)一防疫標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖管理和統(tǒng)一全方位檢測(cè)。其經(jīng)驗(yàn)做法，被作為農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)典范，在全省、全市廣泛推廣。

　　在這個(gè)版圖上，肉雞產(chǎn)業(yè)成為盤(pán)活地方經(jīng)濟(jì)的重要“棋子”。民和股份以肉雞產(chǎn)業(yè)為基礎(chǔ)，帶動(dòng)了糧食種植、飼料生產(chǎn)、獸藥銷售、運(yùn)輸?shù)缺姸喈a(chǎn)業(yè)發(fā)展，年可提供社會(huì)就業(yè)崗位1萬(wàn)個(gè)，增加農(nóng)民純收入3億元，累計(jì)社會(huì)效益10億元?！跋蓧Ｊ健崩瓌?dòng)了一方產(chǎn)業(yè)的發(fā)展壯大，牟平區(qū)2001年出欄商品肉雞不到1500萬(wàn)只，依托“仙壇模式”的強(qiáng)力帶動(dòng)，2012年肉雞出欄量達(dá)到近9000萬(wàn)只、產(chǎn)值22億元，一躍成為煙臺(tái)市肉雞生產(chǎn)第一縣，肉雞產(chǎn)業(yè)也成為全區(qū)農(nóng)村經(jīng)濟(jì)中僅次于果業(yè)的第二大支柱產(chǎn)業(yè)。2014年，牟平區(qū)的肉雞出欄量達(dá)到了1億多只，產(chǎn)值25億元。

　　山東仙壇股份有限公司董事長(zhǎng)王壽純告訴記者：“每年仙壇股份都要召開(kāi)一次農(nóng)場(chǎng)年會(huì)，從交通工具就能看出農(nóng)民掙錢(qián)了：第一年大部分騎的都是自行車(chē)，到了第二年就換騎摩托車(chē)了，第三年就有開(kāi)小面包的了，第四年就有開(kāi)轎車(chē)的了?！?/p>

　　現(xiàn)象之三：外向型導(dǎo)向，消費(fèi)型導(dǎo)向，確立產(chǎn)業(yè)發(fā)展的高起點(diǎn)與標(biāo)桿優(yōu)勢(shì)

　　我國(guó)的白羽肉雞養(yǎng)殖，從20世紀(jì)70年代起步，完全是個(gè)外來(lái)物種、新鮮事物。從北京、煙臺(tái)等地燃起的“星星之火”，逐步形成“燎原全國(guó)”之勢(shì)，并以高起點(diǎn)、高效率的優(yōu)勢(shì)，成長(zhǎng)為農(nóng)牧業(yè)領(lǐng)域產(chǎn)業(yè)化程度最高的產(chǎn)業(yè)。

　　近20年來(lái)，我國(guó)雞肉產(chǎn)量以每年平均5%~6%的速度持續(xù)增長(zhǎng)，雞肉成為僅次于豬肉的第二大肉類消費(fèi)品，白羽雞肉占比達(dá)13.11%，2014年全國(guó)人均消費(fèi)9公斤。

　　煙臺(tái)市白羽肉雞規(guī)模數(shù)量和科技含量處于全國(guó)龍頭地位，效益質(zhì)量處于全省前列，年出欄肉雞達(dá)兩三億只，其中90%以上加工外銷，源源不斷輸入大型肉食加工企業(yè)的倉(cāng)庫(kù)，落戶中國(guó)的“洋快餐店”，豐富了全國(guó)人民的“菜籃子”。

　　孫希民說(shuō)：“上世紀(jì)八九十年代，中國(guó)老百姓沒(méi)有現(xiàn)在的口福，很難吃上白羽肉雞。剛開(kāi)始養(yǎng)雞時(shí)，祖代種雞完全依賴進(jìn)口，產(chǎn)品也主要用于出口。為了保證外貿(mào)出口，有關(guān)部門(mén)還盯得緊?！钡湫偷摹皟深^在外”，“全盤(pán)西化”的標(biāo)準(zhǔn)，加之外商經(jīng)?！帮w行藥檢”“搞突然襲擊”，逼迫企業(yè)在養(yǎng)殖環(huán)境和產(chǎn)品質(zhì)量上最早與國(guó)際接軌，確立產(chǎn)業(yè)發(fā)展的高起點(diǎn)。煙臺(tái)肉雞企業(yè)正是在這樣的打磨中，確立了行業(yè)標(biāo)桿優(yōu)勢(shì)。

　　每一個(gè)產(chǎn)業(yè)尤其是畜牧業(yè)中各個(gè)板塊，當(dāng)越過(guò)最初的絕對(duì)短缺階段、由生產(chǎn)主導(dǎo)轉(zhuǎn)向消費(fèi)主導(dǎo)之后，出現(xiàn)周期性價(jià)格波動(dòng)，遭遇“雞周期”“豬周期”，幾呈常態(tài)。主因在于“生產(chǎn)力發(fā)展”與“人民群眾日益增長(zhǎng)的物質(zhì)需求”之間，出現(xiàn)短期錯(cuò)位或銜接失調(diào)。在市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)條件下，供需之間存在一個(gè)不斷調(diào)適的過(guò)程。

　　在孫希民的腦子里，裝滿了過(guò)往30年每一個(gè)年份的肉雞市場(chǎng)行情、銷售價(jià)格、企業(yè)盈虧狀況，能夠清楚描繪一幅“過(guò)山車(chē)”似的運(yùn)行圖。真正對(duì)白羽肉雞產(chǎn)業(yè)造成打擊、帶來(lái)危機(jī)的，不是市場(chǎng)，而是一些突發(fā)事件所導(dǎo)致。每次事件，對(duì)白羽肉雞行業(yè)都是一次沉重打擊，需要用幾年時(shí)間療傷。

　　任長(zhǎng)良分析認(rèn)為，每次突發(fā)事件往往只是局部現(xiàn)象，各級(jí)政府的應(yīng)急處理也十分果斷。之所以“影響深遠(yuǎn)”，源于消費(fèi)者認(rèn)識(shí)上的誤區(qū)，媒體與社會(huì)輿論導(dǎo)向的任性。不加分析地渲染，導(dǎo)致部分消費(fèi)者聞雞色變，“端起盤(pán)子吃雞，放下筷子罵娘”。

　　白羽肉雞的的確確就是“速生品種”，養(yǎng)殖40多天體重長(zhǎng)到2.5公斤，這是事實(shí)。中外同樣的養(yǎng)殖品種、養(yǎng)殖模式、良種良法配套，采用全價(jià)營(yíng)養(yǎng)配合飼料，完全做得到。我國(guó)養(yǎng)殖料肉比平均為1.7∶1，國(guó)外先進(jìn)技術(shù)能達(dá)到1.4∶1，飼料報(bào)酬率處于畜牧養(yǎng)殖業(yè)頂級(jí)，所以說(shuō)是個(gè)“節(jié)糧產(chǎn)業(yè)”。

　　中國(guó)國(guó)家肉雞育種體系崗位科學(xué)家、山東省農(nóng)科院副院長(zhǎng)逯巖說(shuō)：“這個(gè)優(yōu)良品種，是世界各國(guó)的育種專家上百年持續(xù)不斷努力的結(jié)果，是科技育種對(duì)人類的貢獻(xiàn)。育種專家在基因庫(kù)中選出核心育種群，歷經(jīng)多代的選育培育，最后才形成用于養(yǎng)殖的商品代肉雞?！比怆u長(zhǎng)得快，是因?yàn)檫z傳選育、科學(xué)配方、防病防疫、標(biāo)準(zhǔn)雞場(chǎng)、科學(xué)管理五大因素改善的結(jié)果。

　　正如人的壽命可達(dá)百年，但生長(zhǎng)最快的時(shí)期在嬰幼兒和少年時(shí)期。白羽肉雞40多天出欄，尚處于性成熟前的幼年時(shí)期，因此又稱“童子雞”“肉仔雞”，此階段不僅飼料報(bào)酬率最高、料肉比高、經(jīng)濟(jì)效益最佳，而且雞肉的蛋白質(zhì)含量高、脂肪含量低、膽固醇含量更低、肉質(zhì)最嫩，易被人體吸收，有益人類健康。

　　白羽肉雞早已成為世界發(fā)達(dá)國(guó)家第一大消費(fèi)肉類，美國(guó)人均消費(fèi)43.67公斤，占其全部肉類消費(fèi)比的52%；英國(guó)占比49%，日本占比34.5%。比較而言，在我國(guó)還有較大的市場(chǎng)潛力。

　　曹積生告訴記者：“我們幾家企業(yè)對(duì)自己的產(chǎn)品質(zhì)量絕對(duì)自信。消費(fèi)者因?yàn)椴涣私舛a(chǎn)生質(zhì)疑，并不奇怪。許多喜歡吃菠蘿的人，連菠蘿長(zhǎng)在哪里都不知道。事實(shí)上伴隨著科技進(jìn)步，種植作物的產(chǎn)量在不斷攀升，生豬育肥時(shí)間也在大大縮短，人們總有一個(gè)認(rèn)識(shí)過(guò)程。拜托媒體在宣傳上要引導(dǎo)消費(fèi)者科學(xué)認(rèn)識(shí)這個(gè)產(chǎn)業(yè)，一定要消除對(duì)速生的誤解?！?/p>

　　現(xiàn)象之四：科技創(chuàng)新領(lǐng)先，養(yǎng)殖模式優(yōu)化，肩負(fù)起引領(lǐng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展的責(zé)任

　　“煙臺(tái)白羽肉雞”能夠叫得響、立得住，在于它是一個(gè)“頂天立地”的產(chǎn)業(yè)。所謂“頂天”，是指與國(guó)際優(yōu)良品種、先進(jìn)養(yǎng)殖技術(shù)、高端加工設(shè)備接軌，真正高大上；所謂“立地”，是指因地制宜謀發(fā)展，連接萬(wàn)千養(yǎng)殖戶和廣大消費(fèi)者，創(chuàng)新本土養(yǎng)殖模式，開(kāi)發(fā)適宜中國(guó)人舌尖需求的消費(fèi)食品。

　　煙臺(tái)市堅(jiān)持“科技興牧”戰(zhàn)略，加強(qiáng)科技研發(fā)與引進(jìn)，大力推進(jìn)肉雞產(chǎn)學(xué)研一體化發(fā)展，推進(jìn)科技成果轉(zhuǎn)化。近年來(lái)，市畜牧獸醫(yī)部門(mén)牽頭與中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)、山東省農(nóng)科院等7所高校院所簽訂了“戰(zhàn)略合作伙伴框架協(xié)議”，組織15個(gè)畜牧企業(yè)與高校院所開(kāi)展技術(shù)合作，組織聯(lián)合攻關(guān)，先后將飼料營(yíng)養(yǎng)等5項(xiàng)畜牧科技成果轉(zhuǎn)化為現(xiàn)實(shí)生產(chǎn)力，為養(yǎng)殖場(chǎng)戶解決了肉雞養(yǎng)殖、糞污無(wú)害化處理等多項(xiàng)關(guān)鍵共性技術(shù)難題。其中，益生股份自主研發(fā)的“禽白血病流行病學(xué)及防控技術(shù)”項(xiàng)目，年可降低種雞死亡率5%，直接經(jīng)濟(jì)效益3億多元。目前，全市畜牧科技貢獻(xiàn)率達(dá)70%，高出全省平均水平10多個(gè)百分點(diǎn)。

　　益生股份始終以技術(shù)創(chuàng)新為原動(dòng)力，憑借與國(guó)外知名家禽育種公司的密切合作優(yōu)勢(shì)，通過(guò)引進(jìn)、繁育、推廣世界頂級(jí)良種，并隨時(shí)掌握行業(yè)最前沿、最成熟的技術(shù)，并將其固化、復(fù)制。2014年公司祖代肉種雞和祖代蛋種雞在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)占有率，分別達(dá)34%和40%，父母代肉種雞飼養(yǎng)量位居全國(guó)前三名。

　　記者走進(jìn)煙臺(tái)市多家白羽肉雞企業(yè)的養(yǎng)殖場(chǎng)區(qū)，感受到“肉種雞全程籠養(yǎng)及其配套技術(shù)”所展示的大場(chǎng)面。

　　孫希民說(shuō)：“全程籠養(yǎng)和聯(lián)棟縱向通風(fēng)雞舍，有效解決了傳統(tǒng)平養(yǎng)方式存在的管理困難、肉種雞成活率低、受精率低、單位面積飼養(yǎng)密度小等問(wèn)題，單位面積養(yǎng)殖量是傳統(tǒng)平養(yǎng)的3~5倍，可以有效節(jié)約土地資源，提高單位面積飼養(yǎng)效益。”民和股份1986年首家嘗試全程籠養(yǎng)，2010年又引進(jìn)了全球最先進(jìn)的德國(guó)、意大利肉雞籠養(yǎng)設(shè)備，實(shí)現(xiàn)了中外肉雞養(yǎng)殖技術(shù)的有機(jī)融合，有效集成了肉雞飼養(yǎng)過(guò)程中飲水、喂料、照明、通風(fēng)、供暖、清糞、報(bào)警、出欄等各系統(tǒng)，全部實(shí)現(xiàn)了自動(dòng)化控制。目前已經(jīng)試驗(yàn)成功了8層籠養(yǎng)，成活率可以達(dá)到95%以上。

　　記者每進(jìn)一家養(yǎng)殖場(chǎng)，都要經(jīng)過(guò)嚴(yán)格的消毒程序，而且只能走在參觀通道里，隔著玻璃看。想走進(jìn)益生股份的種雞養(yǎng)殖場(chǎng)，還必須要求洗澡更衣。

　　煙臺(tái)市畜牧獸醫(yī)工作站站長(zhǎng)朱應(yīng)民認(rèn)為，對(duì)禽流感疫情要嚴(yán)加提防、不容回避，那些居無(wú)定所、四處亂竄的飛禽相對(duì)容易受到感染，而在嚴(yán)格控制的養(yǎng)殖環(huán)境中很難傳播。

　　針對(duì)畜禽糞污治理這一世界性難題，煙臺(tái)市大力推進(jìn)循環(huán)經(jīng)濟(jì)，實(shí)現(xiàn)糞污減量化排放、無(wú)害化處理和資源化利用；因地制宜推廣“種養(yǎng)結(jié)合、糞污就地消化”和“畜—沼—果（菜）”等生態(tài)循環(huán)養(yǎng)殖模式。全市90%以上的肉雞養(yǎng)殖場(chǎng)采用了糞便堆積發(fā)酵技術(shù)，糞污無(wú)害化處理率、資源利用率和達(dá)標(biāo)排放率達(dá)到98%以上。

　　民和股份開(kāi)發(fā)的沼氣發(fā)電項(xiàng)目，吸收了世界新能源領(lǐng)域發(fā)達(dá)國(guó)家丹麥、德國(guó)相關(guān)沼氣項(xiàng)目建設(shè)經(jīng)驗(yàn)，集成世界最先進(jìn)的沼氣發(fā)電技術(shù)，實(shí)現(xiàn)了在除砂預(yù)處理、發(fā)電余熱回收利用、中溫發(fā)酵增溫和保溫、生物脫硫等多項(xiàng)技術(shù)的創(chuàng)新與發(fā)展。年可處理糞便18萬(wàn)噸、污水12萬(wàn)噸，有機(jī)肥產(chǎn)量可達(dá)25萬(wàn)噸，生產(chǎn)沼氣1000多萬(wàn)立方米，發(fā)電2000萬(wàn)度，是目前全世界最大的畜禽糞便沼氣發(fā)電工程，也是我國(guó)農(nóng)業(yè)領(lǐng)域唯一在聯(lián)合國(guó)注冊(cè)成功的CDM（清潔發(fā)展機(jī)制）項(xiàng)目。公司每年僅發(fā)電和有機(jī)肥的銷售收入可達(dá)1600多萬(wàn)元。

　　民和股份以此為載體，還建立起具有自身特色的“生態(tài)健康養(yǎng)殖—安全綠色食品—資源高效利用—有機(jī)果蔬種植”完善的生態(tài)農(nóng)業(yè)循環(huán)產(chǎn)業(yè)鏈，實(shí)現(xiàn)了污染物的零排放和溫室氣體減排。目前，已建起沼液有機(jī)種植生態(tài)基地3萬(wàn)畝，“民和沼果”“民和沼菜”，已覆蓋包括蓬萊、龍口、棲霞、壽光等縣市的100多萬(wàn)畝果蔬種植供應(yīng)田。