對(duì)于每個(gè)家庭來說，生活自然離不開買菜燒飯，可隨著移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)的滲透，曾經(jīng)傳統(tǒng)的蔬菜銷售運(yùn)輸模式正在慢慢轉(zhuǎn)向電子交易，我們的生活正在被多種新型售菜方式悄悄地改變著。同樣是買菜，我們不用每天穿梭在嘈雜的菜市場(chǎng)，也許僅僅打一個(gè)電話，亦或是花一兩分鐘時(shí)間在手機(jī)APP上輕松下單，足不出戶便能將新鮮蔬菜從農(nóng)場(chǎng)“搬”到自家餐桌。

　　小木屋悄然出現(xiàn)5-10分鐘送菜上門

　　“前段時(shí)間突然發(fā)現(xiàn)小區(qū)門口多了間小木屋，當(dāng)時(shí)我們一群跳廣場(chǎng)舞的朋友還在猜想，是不是新開了一個(gè)鮮奶配送點(diǎn)。前兩天小店正式營業(yè)了，才發(fā)現(xiàn)原來是間果蔬小木屋，那里的菜不但新鮮而且很光潔。以后買菜就不用過馬路了，聽說小木屋慢慢地還會(huì)發(fā)展會(huì)員，以后只需在家門口定點(diǎn)取菜就行了，感覺挺好。”新港城居住的王女士告訴記者。

　　周末，記者來到新港城門口這間造型別致、格調(diào)清新的“和政·創(chuàng)啟”小木屋，屋內(nèi)整齊地?cái)[放著蔬菜、水果、農(nóng)家撒養(yǎng)土雞蛋、自磨玉米面、蕎麥面、鮮榨菜籽油，很是吸引人。短短15天時(shí)間，格林小鎮(zhèn)、鄧家花園、宜景灣、雁灘公園等地相繼出現(xiàn)了多間小木屋，方便了周邊居民買菜的需求。

　　“像新港城門口的果蔬小屋目前我們已啟動(dòng)了七個(gè)門點(diǎn)，正以每三到四天增加一個(gè)的速度發(fā)展，我們計(jì)劃在蘭州首期鋪設(shè)100個(gè)直營小木屋，覆蓋市內(nèi)蔬菜水果等農(nóng)副產(chǎn)品的銷售盲點(diǎn)，如果100個(gè)小木屋還滿足不了市場(chǎng)需求，我們還會(huì)增加門點(diǎn)?！薄昂驼?chuàng)啟”的主創(chuàng)人白云峰接受記者采訪時(shí)表示，“通過一周試營業(yè)，感覺這種銷售形式挺受周圍居民喜愛。我們打算用一個(gè)木屋作為一個(gè)支撐點(diǎn)，圓規(guī)式覆蓋附近小區(qū)，現(xiàn)在相關(guān)APP終端正在制作中，力爭(zhēng)做到5至10分鐘送菜上門。蔬菜是市場(chǎng)剛需，同時(shí)菜籃子也是政府關(guān)注的民生問題，現(xiàn)在市場(chǎng)上冬天的菜幾乎是南菜北調(diào)，將來我們想通過團(tuán)隊(duì)的努力從果蔬品質(zhì)、銷售服務(wù)、時(shí)尚環(huán)保等環(huán)節(jié)下功夫，力爭(zhēng)做到不賣隔夜菜?！?/p>

　　記者了解到，“和政·創(chuàng)啟”依托的是白云峰在臨夏州和政縣經(jīng)營的一家現(xiàn)代化農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園，蔬菜大棚規(guī)模已達(dá)70座。做小木屋之初，他們通過前期市場(chǎng)調(diào)研，發(fā)現(xiàn)不少蘭州市民買菜很不方便，于是便想到了自產(chǎn)自銷。相對(duì)傳統(tǒng)銷售模式，他們更注重購菜的便捷性及蔬菜保鮮度。記者還發(fā)現(xiàn)這里與其他蔬菜店不同的是，小木屋的員工有不少還是學(xué)校大學(xué)生，冬天賣菜對(duì)他們來說極富挑戰(zhàn)。采訪中，用他們自己的話說，是想檢驗(yàn)和鍛煉自己的吃苦能力，為今后創(chuàng)業(yè)之路打基礎(chǔ)。

　　“網(wǎng)絡(luò)+凈菜”O2O營銷模式將蔬菜從地頭“搬”廚房

　　說到社區(qū)平價(jià)肉菜店，想必大家都不陌生，隨著人們生活品質(zhì)的不斷提升，一些專營無公害蔬菜的精品蔬菜店悄然開花。記者在鴻運(yùn)潤園發(fā)現(xiàn)了一家名為新農(nóng)園生態(tài)菜園的蔬菜體驗(yàn)店，這里銷售的蔬菜都是無公害蔬菜。寬敞的店里并排擺放著長(zhǎng)排冷柜，這里銷售的蔬菜都是凈菜，拿回家就可以直接做飯，對(duì)于消費(fèi)者來說，省去了擇菜和清洗的過程，包裝好包裝，光顧小店的各種蔬菜大多的客人也是都是小份絡(luò)繹不絕。

　　記者了解到，心農(nóng)園以農(nóng)業(yè)示范園區(qū)為依托，把農(nóng)產(chǎn)品加工物流區(qū)作為外延的橋梁，結(jié)合“網(wǎng)絡(luò)+凈菜”的理念推出的網(wǎng)絡(luò)精彩集中配送，適應(yīng)一些追求生活品質(zhì)的市民的需求。它的蔬菜銷售模式實(shí)現(xiàn)了從地頭到廚房，中間沒有中間商，沒有多級(jí)市場(chǎng)的轉(zhuǎn)手，節(jié)省了成本。與傳統(tǒng)售賣方式相比，它改變了蔬菜生產(chǎn)銷售的傳統(tǒng)集散模式，通過供需雙方信息的即時(shí)交流，變采購-批發(fā)-零售為直銷，減少中間環(huán)節(jié)，降低了交易成本，縮短了流通時(shí)間，保證了菜品質(zhì)量。O2O的營銷模式，完成了線上訂單，線下配送，消費(fèi)者可在心農(nóng)園網(wǎng)站，通過微店、電話，體驗(yàn)店等方式下訂單，當(dāng)天下午4至8點(diǎn)配送到家，讓消費(fèi)者每天都能體驗(yàn)到蔬菜的新鮮度。

　　“這里出售和配送的菜都是凈菜，其實(shí)算去擇菜損耗以后，價(jià)格還能接受，無公害的概念也很吸引人，畢竟食品安全是大家都很關(guān)心的一件事情。聽店員說，他們整個(gè)生產(chǎn)過程配備全程監(jiān)控保證蔬菜干凈、衛(wèi)生，在蔬菜的加工過程中已經(jīng)將黃葉、爛葉，損壞部位去除，蔬菜到家后可以直接加工炒菜，家中也不會(huì)產(chǎn)生菜葉等廚房垃圾，感覺這種形式挺適合我們年輕人。”市民齊先生接受記者采訪時(shí)表示。

　　記者打開這家體驗(yàn)店的微店，連接到“下廚房”移動(dòng)版，里面有家常菜、快手菜、下飯菜、早餐等選項(xiàng)，點(diǎn)入其中一項(xiàng)展示在眼前的是各種美味菜肴的做法和用料。微店的個(gè)人中心還可以幫消費(fèi)者完成買菜的所有環(huán)節(jié)，會(huì)員積分達(dá)到一定限額還可以兌換該農(nóng)場(chǎng)的鮮奶。記者發(fā)現(xiàn)其實(shí)這種銷售模式蘭州市場(chǎng)上還真不少，如蘭州菜籃子電子商務(wù)平臺(tái)，他們的果蔬在城關(guān)、七里河、安寧、西固都可以完成配送，消費(fèi)者只要消費(fèi)滿49元就可以免運(yùn)費(fèi)。例如以網(wǎng)店銷售的上海青為例，除標(biāo)出每斤3.4元的售價(jià)外，他們會(huì)對(duì)菜的營養(yǎng)做出標(biāo)注，除了告訴買家上海青最佳的做法是香菇青菜外，還配有詳細(xì)的做法，非常溫馨。

　　眾籌模式提供可行思路有機(jī)蔬菜也能實(shí)現(xiàn)“私人定制”

　　有機(jī)菜可以說是蔬菜中的“貴族”，它的消費(fèi)人群多為中、高端人群，多在大型超市有售。為了吃到專屬于自己的有機(jī)蔬菜，有些市民別出心裁地玩起了有機(jī)農(nóng)業(yè)土地“眾籌”，有機(jī)蔬菜也可以“私人定制”。眾籌的小伙伴們以農(nóng)場(chǎng)作為項(xiàng)目，發(fā)起方在眾籌平臺(tái)上發(fā)起一個(gè)項(xiàng)目，感興趣的人加入其中，然后農(nóng)場(chǎng)在平衡大家的實(shí)際需求后進(jìn)行有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品種植，待成熟后配送至股東及會(huì)員手中。

　　“現(xiàn)在很多人對(duì)有機(jī)菜的認(rèn)識(shí)比較成熟，但要想買到有機(jī)菜只能去為數(shù)不多的幾個(gè)超市的有機(jī)蔬菜專柜去購買，當(dāng)然相比于其他蔬菜，價(jià)格也高得離譜。怎么能讓家人吃到安全健康的有機(jī)菜是我們大家最初的想法。最終眾籌模式為我們的想法提供了可行思路。我們隨后和臨洮縣洮陽鎮(zhèn)農(nóng)技站簽訂了三十畝的有機(jī)蔬菜種植協(xié)議，對(duì)于股東及會(huì)員來說，意味著明年的6至10月的五個(gè)月期間，不用上街買菜就可以吃到綠色健康的有機(jī)菜了，五個(gè)月期間他們可以享受220斤新鮮蔬菜，生態(tài)農(nóng)場(chǎng)會(huì)根據(jù)蔬菜長(zhǎng)勢(shì)一周提供混搭的十斤鮮菜?，F(xiàn)在我們先期試種的蔬菜已經(jīng)成熟，并且已經(jīng)在微店及會(huì)員群中開始配送，目前在市內(nèi)已經(jīng)建立了十三個(gè)配送點(diǎn)，目前我們正在根據(jù)股東和會(huì)員的配送地址對(duì)配送點(diǎn)進(jìn)行增加和優(yōu)化。”晁蜜生態(tài)農(nóng)場(chǎng)農(nóng)業(yè)眾籌項(xiàng)目發(fā)起人晁代偉告訴記者。

　　記者了解到，洮陽鎮(zhèn)農(nóng)技站是晁蜜生態(tài)農(nóng)場(chǎng)農(nóng)業(yè)眾籌項(xiàng)目中三十畝有機(jī)蔬菜種植協(xié)議的實(shí)施人。據(jù)毛站長(zhǎng)介紹，他們會(huì)在每塊眾籌的地上豎起標(biāo)識(shí)牌，注明主人的名字、蔬菜品種等信息，還會(huì)定期將施肥、除草等蔬菜成長(zhǎng)過程拍成影像資料后發(fā)在會(huì)員群里，好讓大家放心。記者算了筆賬，五個(gè)月配送期間，他們提供的有機(jī)菜價(jià)格均為3.63元，這個(gè)價(jià)格是按成本價(jià)（即800元220斤菜）進(jìn)行核算的。

　　“我已經(jīng)加入他們的會(huì)員了，其實(shí)是被全程嚴(yán)格使用有機(jī)標(biāo)準(zhǔn)種植所吸引，如果全家人一日三餐都能吃到無污染的有機(jī)菜，感覺挺好的。如果在蔬菜成熟季，發(fā)起人還會(huì)在圈子里組織各種采摘活動(dòng)，可以帶著孩子遠(yuǎn)離城市，來一次親近自然的親子活動(dòng)何樂而不為呢？”家住西固的趙女士告訴記者。

　　沿著無公害蔬菜綠色蔬菜的路徑一路走來

　　一提起有機(jī)蔬菜，大家并不陌生，因?yàn)?，這個(gè)名字經(jīng)常見諸各大報(bào)端和電視等媒體，不僅成為時(shí)下的流行詞，而且成為未來的“朝陽產(chǎn)業(yè)”。記者在采訪時(shí)了解到，很多市民認(rèn)為有機(jī)蔬菜就是不打農(nóng)藥、不施化肥，用純農(nóng)家肥種植出來的綠色蔬菜，那么，有機(jī)蔬菜是否真如很多市民理解的一樣？

　　為了弄清楚什么才是真正的有機(jī)蔬菜，12月7日，記者采訪了市農(nóng)業(yè)科技研究推廣中心蔬菜站站長(zhǎng)、推廣研究員滕漢瑋，他介紹，從廣義來說，有機(jī)蔬菜就是指在生長(zhǎng)過程中沒有受到任何污染的蔬菜，禁止使用農(nóng)藥、化肥等化學(xué)合成物，以及基因工程生物及其產(chǎn)物。而且，其種植地要遠(yuǎn)離工廠、費(fèi)水等污染源，以及土壤里含有重金屬的地方。同時(shí)，有機(jī)蔬菜還要經(jīng)過有機(jī)食品認(rèn)證機(jī)構(gòu)的鑒定認(rèn)證，并頒發(fā)有機(jī)食品證書的蔬菜產(chǎn)品。

　　市農(nóng)業(yè)科技研究推廣中心的一位技術(shù)人員還告訴記者，整個(gè)蔬菜的發(fā)展經(jīng)歷了三個(gè)階段，即無公害蔬菜、綠色蔬菜、有機(jī)蔬菜。而有機(jī)蔬菜源于無公害蔬菜和綠色蔬菜，卻又高于無公害蔬菜和綠色蔬菜。這跟人們健康理念的提升有很大的關(guān)系。因?yàn)?，公害蔬菜要求?duì)農(nóng)藥殘留、重金屬、亞硝酸鹽等的含量，控制在國家規(guī)定的允許范圍內(nèi)，食用后對(duì)人體健康不造成影響；綠色蔬菜的要求相對(duì)提高了許多，即無污染的安全、優(yōu)質(zhì)、營養(yǎng)類蔬菜，在產(chǎn)地生態(tài)環(huán)境良好的前提下，按照特定的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)體系生產(chǎn)，并經(jīng)專門機(jī)構(gòu)認(rèn)定，允許使用綠色食品標(biāo)志；到有機(jī)蔬菜時(shí)，禁止使用任何的化學(xué)合成物，而且對(duì)土壤和種植技術(shù)有嚴(yán)格的要求。

　　記者從農(nóng)業(yè)部門了解到，現(xiàn)階段，有機(jī)蔬菜在全市的種植面積相對(duì)比較少，因?yàn)?，由于一些客觀因素的影響，還不能達(dá)到完全不使用任何農(nóng)藥和化肥的程度。但是，近年來，蘭州不斷加大蔬菜質(zhì)量的監(jiān)測(cè)和品質(zhì)的提升，標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù)得到普及，全市已認(rèn)定綠色和無公害農(nóng)產(chǎn)品265個(gè)、產(chǎn)地198萬畝。在農(nóng)業(yè)部每年進(jìn)行的全國大中城市農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)測(cè)中，蘭州市一直名列前茅，蘭州高原夏菜的品牌知名度也因此提高。

　　同時(shí)，農(nóng)產(chǎn)品監(jiān)管體系快速完善，在全市62個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)全面建成鄉(xiāng)鎮(zhèn)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)管站，建設(shè)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量追溯體系，分段設(shè)卡，全程追溯，加大監(jiān)測(cè)檢驗(yàn)力度，擴(kuò)大監(jiān)測(cè)檢驗(yàn)范圍，提高檢測(cè)檢驗(yàn)頻次，監(jiān)測(cè)能力顯著提高。

　　加強(qiáng)監(jiān)管體系建設(shè)，全面建成64個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)監(jiān)管站，在全省率先建立了鄉(xiāng)鎮(zhèn)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管考核體系，市縣鄉(xiāng)三級(jí)監(jiān)管體系建成運(yùn)行。穩(wěn)步推進(jìn)“三品一標(biāo)”農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地認(rèn)定和產(chǎn)品認(rèn)證，累計(jì)認(rèn)定無公害農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地面積200萬畝、綠色和有機(jī)食品面積10萬畝、養(yǎng)殖業(yè)產(chǎn)地規(guī)模90萬頭(只)，累計(jì)認(rèn)證“三品一標(biāo)”農(nóng)產(chǎn)品275個(gè)?！跤浾呶浩娣?/p>

　　■前瞻

　　未來5年互聯(lián)網(wǎng)對(duì)蔬菜配送行業(yè)的顛覆性影響

　　一直以來，農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)與零售都停留在傳統(tǒng)模式階段。隨著互聯(lián)網(wǎng)的發(fā)展，傳統(tǒng)的農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、批發(fā)配送領(lǐng)域，也逐漸會(huì)受到來自互聯(lián)網(wǎng)的深刻影響。互聯(lián)網(wǎng)最有顛覆性的地方并不是自己產(chǎn)生什么新的東西，而是對(duì)已有行業(yè)的潛力再次挖掘，甚至是對(duì)已有行業(yè)生態(tài)環(huán)境的重新定義。

　　用互聯(lián)網(wǎng)的思維去思考蔬菜配送行業(yè)?；ヂ?lián)網(wǎng)影響蔬菜配送行業(yè)的特點(diǎn)有三點(diǎn)：第一，打破蔬菜配送行業(yè)原有的信息不對(duì)稱性格局，竭盡所能透明一切交易信息；第二，對(duì)產(chǎn)生的大數(shù)據(jù)進(jìn)行整合利用，使得資源利用最大化；第三，互聯(lián)網(wǎng)的群蜂意志擁有自我調(diào)節(jié)機(jī)制，可以對(duì)市場(chǎng)價(jià)格自動(dòng)糾偏。把人類群體思維模式稱之為群蜂意志，你可以想象一個(gè)人類群體大腦記憶庫的建立：最初的時(shí)候各個(gè)神經(jīng)記憶節(jié)點(diǎn)的搜索路徑是尚未建立的，當(dāng)我們需要反復(fù)使用的時(shí)候就慢慢形成強(qiáng)的連接，在互聯(lián)網(wǎng)誕生之前這些連接記憶節(jié)點(diǎn)的路徑是微弱的，強(qiáng)連接是極少的，但是互聯(lián)網(wǎng)出現(xiàn)之后這些路徑瞬間全部亮起，所有記憶節(jié)點(diǎn)都可以在瞬間連接。這樣就給了人類做整體未來決策有了超越以往的前所未有的體系支撐，基于這樣的記憶模式，人類將重新改寫傳統(tǒng)行業(yè)。

　　蔬菜配送行業(yè)有極大的地域限制，一個(gè)想在北京開家小店的店主需要大老遠(yuǎn)的跑到浙江去進(jìn)貨，不僅要面對(duì)長(zhǎng)途跋涉并且還需要面對(duì)信任問題。所以對(duì)于進(jìn)貨者來說，每次批發(fā)實(shí)際上都是一次風(fēng)險(xiǎn)。當(dāng)阿里的B2B出現(xiàn)之后，這種風(fēng)險(xiǎn)被降到最低。一方面，小店主不需要長(zhǎng)途跋涉去親自檢查貨品，只需要讓對(duì)方郵遞樣品即可。

　　在互聯(lián)網(wǎng)出現(xiàn)以前，食堂采購環(huán)節(jié)的成本控制，是所有餐飲企業(yè)的管理難點(diǎn)，因?yàn)樗婢吡藘r(jià)格信息不對(duì)稱、市場(chǎng)真實(shí)價(jià)格波動(dòng)性大、運(yùn)輸半徑局限、信任成本高昂等特點(diǎn)。因?yàn)闆]有什么好的辦法，久而久之，許多酒店、餐廳對(duì)于其中的跑冒滴漏也只好聽之任之。

　　但在互聯(lián)網(wǎng)出現(xiàn)以后，這個(gè)問題有了嶄新的解決之道。像買新鮮配送網(wǎng)這類新型農(nóng)副產(chǎn)品配送商崛起，它們用互聯(lián)網(wǎng)的思維操作傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)，將傳統(tǒng)配送企業(yè)視若絕密的交易價(jià)格信息，通通公開發(fā)布到網(wǎng)上，讓所有的餐廳客戶可以共享同一個(gè)價(jià)格信息公告板，有效地解決了交易雙方互相猜測(cè)、市場(chǎng)價(jià)格信息不對(duì)稱的問題。讓餐廳、酒店在成本管理的時(shí)候，有了一個(gè)牢靠的價(jià)格采集抓手。

　　從長(zhǎng)期的視角看，互聯(lián)網(wǎng)必將全面顛覆農(nóng)副產(chǎn)品的零售、批發(fā)、配送行業(yè)。所有的蔬菜配送公司，或者選擇擁抱互聯(lián)網(wǎng)，或者接受被時(shí)代大潮拋棄。