嵊州小籠包起源于20世紀30年代的嵊縣市心街陳東生饅頭店。改革開放以后，嵊州小籠包隨著天南地北闖世界的嵊州人走向全國。僅在北京，嵊州人開的小籠包子店就不下2000家。近年來，嵊州小籠包更是在香港、澳門、美國等地落戶。

　　嵊州人的一天，是從一屜小籠包開始的。

　　在剡湖街道禹溪村，有5位高手級別的蒸籠制作師傅，一年的蒸籠產(chǎn)量是1.8萬個。這些蒸籠遍布在全國各地的嵊州小籠包店，以及烙著嵊州制造的“杭州小籠包”店。

　　禹溪村是嵊州小籠包起源的地方，關于它的介紹，最重點的一句是：組織勞務輸出到外省市做小籠饅頭。

　　嵊州小籠包能走向全國，跟禹溪村的一個人密不可分。他叫屠福元，62歲，禹溪村人。1983年，因為養(yǎng)蜂失敗，屠福元欠下2400元錢。在那個年代，這算是一筆巨債。屠福元決定去外面賺大錢。因為祖上曾開過小吃店，招牌之一就是做小籠包。1985年的一天，夫妻倆帶著一副蒸籠悄悄離開老家，去外面討生活。起早摸黑干了3個多月后，夫妻倆就還清了所有債務。

　　在外打拼兩年，屠福元夫婦衣錦還鄉(xiāng)，在村里造了第一幢三層樓。也就是從那一年開始，村里人開始學習或者跟隨屠福元外出做小籠包，一年內(nèi)，個個都賺得盆滿缽滿。

　　最近5年，隨著“小籠包經(jīng)濟”的示范效應，有很多原本收入不錯的人也改行經(jīng)營小籠包。剡湖街道辦事處負責宣傳工作的黃秋波說，根據(jù)不同地段、不同城市，小籠包的售價也不一樣，每籠從4元至10元不等，一年下來，大多數(shù)人經(jīng)濟效益在20萬元左右。

　　“禹溪村309戶村民，60%的村民外出做小籠包，成為村民主要經(jīng)濟收入，特別是近幾年，每年小籠包的經(jīng)濟收益持續(xù)在一千萬元以上?！秉S秋波說。

　　為將這一民間特色小吃做出品牌，嵊州市多個部門共同制定的《嵊州小籠包行業(yè)協(xié)會標準》出臺：以特制一等面粉，經(jīng)和面、發(fā)酵（或未發(fā)酵）、制皮，以鮮（凍）畜禽肉、蔬菜、蔥、味精、雞精、釀造醬油、紹興酒、芝麻醬等為餡料制餡，經(jīng)包餡制成的直徑小于4cm的包子，放置于加墊天然纖維織物或新鮮蔬菜葉、荷葉、松針等植物葉子的直徑為16～18厘米竹制蒸籠中，10只一籠，經(jīng)蒸汽蒸制6～8分鐘而成的即食面制品。

　　這個標準，給小籠包以完整定義，這也標志著嵊州小籠包在統(tǒng)一標準方面邁出關鍵性一步。

　　2015年10月18日，中央電視臺國際頻道《走遍中國》欄目播放了“小籠包闖出大世界”的嵊州小籠包專題片，引起轟動。據(jù)不完全統(tǒng)計，截至2014年12月，嵊州市從事小籠包行業(yè)的人員將近5萬人，創(chuàng)造的年收益達到75億元左右。