日前在京發(fā)布的《中國食品安全發(fā)展報告（2015）》認為，我國食品安全態(tài)勢總體穩(wěn)定、正在向好，但食品安全事件時有發(fā)生，其中75.5%由人源性因素導(dǎo)致。

　　報告由江南大學(xué)江蘇省食品安全研究基地和中國食品安全輿情研究中心聯(lián)合發(fā)布，同時還發(fā)布了《中國食品安全網(wǎng)絡(luò)輿情發(fā)展報告（2015）》、《2014年中國食品安全狀況報告》等研究報告。

　　“2014年，我國主要食用農(nóng)產(chǎn)品與食品供應(yīng)數(shù)量繼續(xù)保持總體穩(wěn)定，主要食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全水平實現(xiàn)新提升?！苯洗髮W(xué)江蘇省食品安全研究基地首席專家吳林海表示。數(shù)據(jù)顯示，2014年我國蔬菜、畜禽產(chǎn)品、水產(chǎn)品、水果、茶葉的監(jiān)測合格率分別為96.3%、99.2%、93.6%、96.8%和94.8%。蔬菜中農(nóng)藥殘留平均合格率在2014年達到了96.3%，已連續(xù)7年保持在96%以上的高位波動；水果的情況同樣較好，在對水果中農(nóng)藥殘留展開的監(jiān)測結(jié)果顯示，2014年96.8%的合格率和前一年持平，已連續(xù)三年超過96%。

　　報告指出，我國發(fā)生的食品安全事件，75.5%是人為因素導(dǎo)致，其中因不規(guī)范使用添加劑引發(fā)的事件最多，占總數(shù)的31.24%，其它依次為造假或欺詐、使用過期原料或出售過期產(chǎn)品、無證或無照生產(chǎn)經(jīng)營、非法添加違禁物等。人們?nèi)粘Ｉ畋夭豢缮俚娜馀c肉制品、蔬菜與蔬菜制品、酒類、水果與水果制品、飲料是食品安全事件發(fā)生量最多的五大類食品，發(fā)生總量占事件總量的40.54%。

　　報告認為，2005年至2014年十年間，我國食品生產(chǎn)與加工企業(yè)的組織形態(tài)雖然在轉(zhuǎn)型中產(chǎn)生了積極變化，但以“小、散、低”為主的格局沒有發(fā)生根本性改觀。我國食品工業(yè)基數(shù)大、產(chǎn)業(yè)鏈長、觸點多，誠信和道德缺失，經(jīng)濟處罰與法律制裁不到位，食品安全監(jiān)管體制尚不完善，導(dǎo)致食品安全事件時有發(fā)生。